是时候重新认识MCT(中链脂肪酸)了!

如果你还没有听过MCT，那就说明你还不是圈里人。

目前，欧美时尚圈流行的一种健康潮流就是“喝油”，不过不是大家想的那样回家直接抱着油瓶喝，而是选择一些含多种功能油脂的产品，其中最典型的就是“防弹咖啡”(Bulletproof Coffee)，2009年美国硅谷工程师Asprey在博客上公开该配方，黑咖啡、无盐草饲黄油和MCT初榨椰子油，之后通过融资创办防弹公司。

“防弹咖啡”之所以在市场上的热度很高，主要在于其声称可提供能量、减轻体重，最关键的元系就是MCT油脂。目前这股湖流趋势已经吹向中国，国内已经有多个企业相继推出防弹咖啡产品。比如，野兽生活和中粮营养健康研究院联合研发的“防弹咖啡V5.0”，在产品原有的配方中特别添加了乳清蛋白、膳食纤维和L-茶氨酸。

椰子油VS MCT油

MCT(中链脂肪酸)指的是碳原子在6-12之间的饱和脂肪酸，是从天然椰子油和棕榈油中提取而来，主要的成分为辛酸(50%-80%)和癸酸(20%-50%)脂肪酸。相比棕榈油，椰子油中主要成分为中短链脂肪酸，其中C12(月桂酸)的含量超50%，因此成为MCT的主要来源。事实上，MCT油也可称之为椰子油的副产品。椰子油在室温下呈固体状态，且有强烈的气味，而MCT油在室温下呈液体状态，且无味。

过去几年，美国椰子油品类市场呈现出煤发式增长，但自2016年以来销量却出现下滑的趋势。SPINS数据显示，美国天然渠道郎子油品类市场2015年销售额增长5.4%，2016年下降10.1%, 2017年下降16.1%，特色食品渠道和传统零售渠道也出现下滑的趋势。其中一个原因就是椰子油中含有的大量饱和胎肪酸受到人们的质疑，是因为它会提高血浆低密度脂蛋白(LDL)浓度，进而增加人们患心血管疾病的风险，美国心脏协会(AHA)也曾发文不推荐人们食用椰子油。

另一个重要原因是椰子油中含有MCT油脂受到人们的关注。MCT具有较小的分子结构，更溶于水，在体内的代谢会直接以脂肪酸的形式由]静脉进入小肠到达肝脏，无需复杂的消化过程，在肝脏中被迅速高效地分解产生能量。在肝脏中，一些MCT变成酮体用于产生能量。一些MCT用于产热，部分转化为ATP。总的来说，MCT在人体的代谢过程中不会储存脂肪，只为人体快速提供能量，因此成为减肥界又一黑科技。

MCT油市场值得期待

截止目前，多个动物试验和临床研究未见MCT对肝脏、肾脏等产生副作用，但大量摄入MCT可能会造成肠胃不适症状。全球多个国家也已经认可MCT的安全性，美国在1994年就已经批准其GRAS认证。在功能性产品市场中，MCT主要的应用方向是“体重管理”和“运动营养”，尤其在减肥方面受到多个研究的证实。早在2007年，日清牌中长链脂肪酸食用油被批准为国内首款具有减肥保健功能的食用油，是以MCT、低芥酸菜籽油、蔗糖脂肪酸酯为主要原料制成的保健食品。韩国在2009年也已经批准MCT为具有减少体脂肪积累的保健功能食品。

Markets and Markets市场数据显示，MCT市场预计以5.9%的速度增长，2026年全球市场规模达9.13亿美元，其中亚太地区是增长最快和份额占比最大的地区。目前，MCT市场主要在欧美，该区域的相关产品和消费者认知教育处于发展阶段，而整个亚太市场相对处于未开发的地区，不过国内已经有企业涉足该领域。目前，大连医诺采用专利微囊技术，以食品级配料作为包理材料，将油状MCT转变为能“溶于水”的粉剂MCT,适合于各种冲调方式饮用。

同时，最近推出了一系列MCT产品，包括MCT油、椰子油和MCT粉，其可应用功能性膳食补充剂、塑形减肥品、运动营养补充剂和特殊人群应用补充剂产品中。MCT的主要来源是椰子油和棕榈油，无转基因风险，无过敏原风险。

此外，MCT未来在特殊医学用途产品中的应用也值得期待。MCT可作为患脂肪吸收不良、艾滋病人、癌症病人和糖尿病人的食品，可用于治疗前列腺增生、降低胆固醇、预防高血脂症等，还可作为手术后、感染和皮肤烧伤病人的专用食品。MCT因其体内代谢途径有别于长链脂肪，对于胃肠道功能不好的患者来说意义重大，因此在肠内营养制剂中广泛应用。