肉吃多了不放心？来点蔓越莓吧！

肠道微生物群是人类健康的关键防线，微生物菌群失衡会增加患动脉粥样硬化、高血压、肾病和2型糖尿病等慢性疾病的风险。最近发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究发现，在以肉食为基础的饮食中添加蔓越莓可以帮助减少与结肠癌和胃肠癌有关的次生肠道胆汁酸的增加，并有助于减缓胃肠道有益短链脂肪酸(SCFA)的下降。这对纠结于美味与健康之间挣扎的肉食宝宝们而言，无疑又是一个好消息。

谈起该项研究的重要性，研究人员表示，在美国最常食用的20种水果中，之所以会选择蔓越莓，是因为其是总酚含量最高的水果之一。已知蔓越莓对肠道微生物群具有潜在的保护作用，因此寻找一种帮 助塑造和支持更健康肠道的食物，可能会对公众健康产生重要的积极影响。

该项研究由美国农业部(USDA)和蔓越莓研究所合作进行，旨在探索莫越莓与肠道微生物菌群之间的关系。研究人员对11名年龄在25岁至54岁、消化功能正常的健康受试者(7名男性、4名女性)进行了一项随机、双盲和交叉实验。实验以肉类、乳制品和单糖饮食为对照组，以蔓越莓粉饮食为千预组(对照饮食基础上添加30克冷冻干燥的蔓越莓粉),持续干预5天，中间有两周的洗脱期。

结果显示，与对照组相比，蔓越莓饮食干预后潜在的不利微生物群数量更少。研究人员还发现，在对照饮食的基础上加入蔓越莓可以降低与结肠癌和胃癌相关的次生肠道胆汁酸的含量，还能帮助减缓有益短链脂肪酸含量降低。总体而言，蔓越莓有助于支持一个健隶的肠道微生态环境。

蔓越莓与泌尿健康

此前，对于蔓越莓的健康益处认知最广泛的要数泌尿健康领域了。2016年发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究表明，每天饮用8盎司的蔓越莓汁鸡尾酒，可使女性尿路感染复发率降低近40%，该项研究具有里程碑意义，这意味着对治疗尿路感染的抗生素需求会大大减少。此后，随着对蔓越毒的研究不断深入，在抗衰、泌尿、肠道、心血管健康等方面蔓越莓也都凸显了其潜在的健康益处，与此同时，蔓越莓也聚焦了众多产品制造商和消费者的目光。

蔓越莓创新

小小身体，能量却巨大，蔓越莓创新也不只局限于水果和饮料中了。例如，公司推出的SunCranNaturelle中含有一种经标准化处理了的可溶性莫越莓原花青素，且临床研究已经证实该产品能够抑制致病菌对泌尿道的粘附能力，声称能移保持和改善泌尿和肠道健康。再如，Ocean Spray在今年早些时候在美国推出了一款蔓越莓补充品，其独特之处就在于不是以胶囊或粉剂的形式呈现，而是以软糖形式面向消费者，据悉采用这种柔软的咀嚼形式能将蔓越莓的健康益处充分释放出来。

近日，Ocean Spray从挖掘产品口感和质地出发，又新推出一款酥脆可口的蔓越莓零食。据悉，该产品采用了专利干燥技术烘焙而成，比一般的蔓越莓干口感更为酥脆，可作为薯片替代品，当作零食直接食用，也可与巧克力、谷物、酸奶、沙拉等搭配增添酥脆口感。