善真说营养系列（三）：为什么女性更容易患缺铁性贫血？

善真营养、科学营养、营养支持、营养干预

缺铁性贫血（IDA）是世界上最常见的贫血类型。根据WHO报道，小儿发病率高达52%，男性成人约为10%，女性20%以上，孕妇40% 。这里可以看到，患有缺铁性贫血的女性足足是男性的2倍，为什么呢？

一、为什么女性更易患缺铁性贫血？

缺铁性贫血是由于体内贮存铁缺乏，影响血红蛋白的合成引起的一种小细胞低色素性贫血。铁的需要量增加而摄入不足、铁的吸收不良，包括失血过多等原因，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。

人对铁的需要量因不同年龄和生理而不同。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的标准，成年男性每日对铁的适宜摄取量在15mg左右；而成年女性每日铁的适宜摄取量在20mg左右，因为女性生理特征的特殊性，比男性更需要铁，所以铁也是所有营养素中唯一的一种女性的推荐量大于男性的营养素。

二、缺铁性贫血会有哪些症状呢？

（1）身体出现各种不适

出现呼吸急促、心跳加速、乏力、易疲劳以及嗜睡等现象，程度与缺铁程度成正比。同时还有一些消化系统表现，如食欲减退、消化不良等。

（2） 在皮肤上的体现

由于供氧不足，体内的血液更多流向重要脏器，而那些暂时影响不大的脏器，如皮肤、粘膜等的血管则开始收缩。因此常会出现皮肤、眼睑内粘膜等变白，特别是在口唇、指甲和耳垂等部分尤为明显。

（3）学习能力变差、效率变低

缺铁性贫血导致组织含铁酶减少，影响学习、记忆力衰退、工作能力减退、工作机能力减低，表情呆板冷漠。

（4） 儿童情绪不稳定

儿童患缺铁性贫血后，辨别能力降低，而且情绪易紧张、易产生惊恐害怕的感觉。

三、缺铁性贫血的饮食建议

（1） 摄入高铁的食物

多摄入富含血红蛋白铁的肉类、鱼类等动物性食物。一般来说，肉类、鱼类、家禽中铁40%能被吸收；蛋类、谷类、坚果类、豆类和其他蔬菜铁能被人体吸收不到10%，而菠菜铁只能吸收2%左右。

（2） 增加维生素C的摄入

美国普度大学农业与生物系食品工程专业云博士表示，对于铁元素来说，维生素C具有还原性，可将三价铁还原为亚铁离子，有利于非血红素铁的吸收。如果同时摄入富含维生素C的柠檬汁、橘汁和富含铁蔬菜，就能使人体对蔬菜铁吸收率增加2~3倍。

（3） 限制和影响铁吸收的食物同服

含鞣酸高的食物、咖啡和茶叶中咖啡因，会减少食物中铁的吸收；抗酸剂、钙剂、锌制剂都能影响铁的吸收；富含磷的食物，如杏仁、全谷、乳酪、可可、鱼类、奶类、花生等，富含草酸的食物，如咖啡、茶叶、可可、绿豆、菠菜等都会影响铁的吸收。