植物活性肽，大米蛋白天然活性肽

德国巴斯夫近日新推出了一款运动营养原料CoinedPeptAIde,其特色是具有一种经人工智能(AI)鉴定的植物活性肽成分，宣称有助于改善炎症。据悉，该成分由巴斯夫和生物技术公司Nuritas合作开发，主要是为了寻找一种新的活性肽以满足消费者需求。根据两家的战略协作，可追湖至2017年1月，协议规定由Nuritas利用其AI技术来鉴定新一代活性肽PeptAIde。

生物学上肽被定义为蛋白水解后的氨基酸短链，其中某些状还是人体中重要的信号传递因子。目前活性肽市场比较火热的原料主要有胶原蛋白肽、大豆肽、豌豆肽，在生物利用上比氨基酸更易被人体吸收，同时还具有抗衰老、提高免疫力、缓解疲劳、降三高等生理活性作用，故而被消费者和供应商一度追捧。巴斯夫的PeptAIde是来源于大米蛋白的天然活性肽，据悉，巴斯夫已经获得了将这些肽商业化的独家许可。

对于爱好健身的人群而言，炎症是他们关注的主要问题之一，因为关乎到是否能够持续参加体育锻炼。炎症是由不适感引起的，受细胞因子复杂网络的分泌和调节，但炎症有助于对损伤作出基本反应，并调节机体恢复。

巴斯夫研究表明，摄入PeptAIde会影响细胞因子释放，起到调节免疫的作用，对运动后生理具有潜在的益处。PeptAIde具有天然的口感，制作过程中不添加过敏原，可灵活应用于各种运动营养产品中，是素食主义者的理想选择。

运动弓起的肌肉损伤会刺激炎症标志物细胞因子，如白细胞介素IL-6、IL-10以及反应蛋白(CRP)发生变化。运动期间L-6会迅速增加，反应蛋白应答则相对缓慢一些。虽然目前对于肌源性细胞因子的精确生物学作用机理尚不明确，但从收缩肌肉中释放的IL-6对再生十分重要。

为了进一步验证PeptAlde活性肽对炎症调节的生物学意义，巴斯夫还进行了计算机模拟和细胞培养实验，两项研究均表明PeptAIde在调节与运动后再生有关的炎症标志物方面具有很好的效果。另一项对健康志愿者进行为期24小时的动态研究也表明, PeptAIde被志愿者普遍接受，且单次接受20克的剂量会短暂影响血浆中的免疫和炎症标志物。这些研究成果初步表明了PeptAIde对支持细胞应激反应的有益效果。

随着PeptAIde逐渐产业规模化，现PeptAIde已在美国上市，预计2019年将实现亚太和欧洲地区的商业化。目前巴斯夫也在积极地进行监管审批工作，以便更快地进入其它主流市场。