西兰花成分萝卜硫素的主要功效有哪些？

缓解骨关节炎

骨关节炎是造成人残疾的主要原因，目前还没有可以预防或减慢疾病进展的药物。研究人员选择了40例接受全膝关节置换术的膝关节骨关节炎患者进行此验证试验。术前随机将患者分为低或高硫代葡萄糖苷饮食组，干预处理14天。结果显示，高硫代葡萄糖苷酸饮食组患者的关节滑液中检测到异硫氰酸酯，而低硫代葡萄糖苷酸饮食组则未检测到。表明患者体内血浆中异硫氰酸酯的水平升高，特别是萝卜硫素。关节滑液蛋白质组学分析显示，两组患者关节滑液内有125个蛋白质表达存在明显差异。研究结果表明，萝卜硫素或可缓解患者的骨关节炎炎症，本研究所发现的功能性作用也将在一项临床试验中进行测试。

预防癌症

癌症主要发病原因之一是致癌物诱发正常细胞发生基因突变和癌化。萝卜硫素能够强化身体排出致癌物，因此在预防癌症的研究中得到强烈关注，事实上，正是美国两院院士Tataly教授在研究西兰花预防癌症的过程中，于1992年重新发现了萝卜硫素。此外，萝卜硫素还能通过调节身体其它重要的内部信号通路，抑制肿瘤细胞和肿瘤干细胞的生长。在肺癌、膀胱癌、前列腺癌、口腔癌以及乳腺癌等研究中都可以看到萝卜硫素的身影。

英国药物研发公司EVGEN公司在动物模型研究中发现，他们的萝卜硫素药物SFX-01能够有效降低动物体内乳腺癌干细胞的数量。据此，英国主管部门于2016年8月批准EVGEN公司开展首个SFX-01-激素疗法联合用药的二期临床研究。EVGEN公司认为，由于肿瘤,干细胞导致的耐药性，许多癌症治疗方案最终都失败了;如果该项临床研究成功的话，那么萝卜硫素有可能可以和许多癌症药物联合用药，提高治疗效果和延长使用时间，挽救更多的病人。

预防和治疗糖尿病

瑞典哥德堡大学的研究人员发现，除了抗癌、抗抑郁、肝脏保护和肠道保护，西兰花提取物在2型糖尿病方面也具有潜在作用。这项研究发表在2017年《科学转化医学》杂志上。研究显示萝卜硫素可明显降低血糖水平，未来可作为现有药物治疗的辅助方法。

该项研究目的是为寻找对抗2型糖尿病的新方法，该疾病的作用机理主要是肝脏中葡萄糖含量增加。传统药物如二甲双胍作用机理是通过减少肝脏内源性葡萄糖的产生，提高肝脏对胰岛素的敏感性，降低肝糖的分解来发挥降糖作用。但是其会引起胃部副作用，同时不适宜肾功能受损人群使用。据了解，萝卜硫素在降低fm糖方面的作用机理主要通过抑制肝脏内刺激葡萄糖产生的酶实现。

预防抑郁症

日本千叶大学社会精神保健教育研究中心于2016年8月14日宣布,其通过老鼠试验证实西兰花来源萝卜硫素具有预防抑郁症和抑制抑郁症复发的功效。实验分别准备了小型老鼠和容易侵略小型老鼠的大型老鼠。实验为期10天，每天用10分钟让大型老鼠欺负小型老鼠，使小型老鼠感到压力。通过营造类似人类感受到失败感的环境，使小鼠患上抑郁症。

正常健康小鼠能够喝下浓度70%一80%的砂糖水，而受到这种压力的抑郁症小鼠只能喝下50%左右浓度的砂糖水。但是，如果向抑郁症小鼠预先注射西兰花来源的萝卜硫素，则抑郁症小鼠可以像健康小鼠一样喝下约70%浓度的砂糖水，从而避免了抑郁症状的出现。此外，研究者向幼鼠投予萝卜硫素前驱物质，确认其抗压能力得到了显著增强。

抑制肥胖

由日本金泽大学医药保健研究领域的大田嗣人副教授等组成的联合研究小组，通过实施小鼠实验发现，西兰花嫩芽中含量丰富的“萝卜硫素”具有抑制肥胖的作用。研究小组将小鼠分为两组，分别投予含有萝卜疏素的高脂肪饵食和不含萝卜硫素的高脂肪饵食。之后，对每个小鼠的体重进行测量和比较。结果表明，萝卜硫素饵食摄取组的小鼠与不含萝卜硫素摄取组的小鼠相比，其体重增加被抑制了约15%。此外，内脏脂肪量减少大约20%。

研究认为，西兰花嫩芽所含萝卜硫素通过抑制脂肪组织和肝脏炎症，改善会导致血糖水平升高的胰岛素抗性，预期对于生活习惯有关疾病发挥一定作用。另外，为了验证该成分在人类中的有效性和安全性，今后还会做近一步研究，计划在未来将萝卜硫素用于开发可增加能量消耗、改善肠内环境的功能性食品，以期令其发挥更大的作用。

肠道健康

美国伊利诺斯大学厄巴纳香槟分校、ARS-USDA和美国国家癌症研究所联合进行的一项研究显示，每天摄入200g的花椰菜，持续17天，可使拟杆菌相对于厚壁菌的比率增加37%。拟杆菌与厚壁菌的比率对肥胖者是有益的生物指标。华盛顺大学圣路易斯分校的研究人员在2005年发布的研究发现，与较瘦的老鼠相比，肥胖老鼠的拟杆菌的含量较低，而厚壁菌的含量较高。本次的最新研究再次表明，摄入西兰花可影,响健康成年人肠道微生物的多样性和组成，有助于人们进一步了解植物营养素对肠道菌群的作用。

研究人员表示，生的或者轻微烹饪的西兰花，其中的介子酶会将西兰花中的芥子苷分解为莱菔硫烷和三芥子酸甘油脂。而这种酶只有植物本身和体内细菌两种来源。假设血液中的萊菔硫烷源自烹饪后的西兰花，则说明其来自肠道微生物介子酶对芥子苷的分解。研究显示，有规律的摄入十字花科蔬菜的人群，其肠道中介子酶的活性更强。

美白肌肤

紫外线通过在皮肤中产生过量的高活性氧自由基，促进过量胶质溶解基质金属蛋白酶(MMP)产生，进而破坏皮肤。因此，清除过量的高活性氧自由基，是防晒美白的根本办法。萝卜硫素萝卜可以激活二相酶，从而能迅速提高体内二相酶的数量，也就能快速有效地清除各种自由基了，进一步阻止MMP酶的产生。

另一方面，日本奥力榨油化株,式会社(ORYZA 0IL & FAT CHEMICALC0，LTD.)与日本知名化妆品公司联合研究了西兰花芽提取物及其成分对蛋白质羰基化的影响。结果发现，西兰花芽提取物以及它的硫代葡萄糖苷成分，包括glucoberteroin,glucoerucin和glucosiberin具有抑制蛋白质羰基化的作用。因此，西兰花芽提取物可以改善皮肤颜色随着年龄的增长而变化。