甜叶菊蛋白质和其他植物蛋白有何区别？

近日，甜菊糖研究专家PureCircle宣布，将开发一系列提取自甜叶菊的蛋白质、可溶性膳食纤维和抗氧化剂。预计2019年的下半年面世。

据悉PureCircle计划通过甜叶菊开发这三种原料的原因是，当前全球范围内的食品和饮料公司都对这几种原料有很大的需求量。对于甜叶菊来源的蛋白质，相信大部分人都有这,样的疑问:如何确保它的质量和生物利用度？和常见的植物蛋白质如豌豆蛋白和大豆蛋白相比,又有何优缺点?

对此，PureCircle的CE0 MagaMalsagov拒绝回答这类带有比较和竞争意味的问题，但他同时也透露，这些重要的原料是他们长期研究甜叶菊创新的产物。

据称这些成分的提取过程都是:由第三方合作企业进行的，不过这些企业都得到了认证。Maga Malsagov透露，这些新成分的商品化将让PureCircle的甜叶菊使用率进一步提高。据悉，PureCircle属于垂直一体化公司，也就是说，其掌控了一整条供应链，从甜叶菊农场，到产品加工，再到最后的品牌原料供应。

Maga Malsagov表示，这将摊开公司所有已经出售和将要出售的甜菊糖原料的成本,包括甜味剂，风味剂，纤维，抗氧化剂和蛋白质。因此公司也能以理想成本效率的零售价为消费者供应Reb M之类的原料。

在这样的浪口风尖宣布将推出甜叶菊新成分，PureCircle的操作不可谓没有深意。就在不久前宣布，将一起合作开发通过微生物发酵生产的新版本甜菊糖。近日，合成生物专家Amyris更是发出这样的豪言壮语:通过发酵提取的Reb M,在2022年占领全球甜菊糖市场30%的份额。

2018年早些时候，Mintel的调查数据显示，2017年全球新上市的产品中，涉及甜菊糖的产品增加了10%，击败了阿斯巴甜等一系列高强度甜味剂。

关注度节节攀升，创新产品层出不穷，强强合作屡见不鲜，行业竞争，逐渐加剧,也许,属于甜菊糖的“三国”时代，已经开始了。