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甜叶菊蛋白质和其他植物蛋白有何区别?

更新时间: 2024-09-27 21:58:32 责编:网友投稿 浏览

甜叶菊蛋白质和其他植物蛋白有何区别?

近日,甜菊糖研究专家PureCircle宣布,将开发一系列提取自甜叶菊的蛋白质、可溶性膳食纤维和抗氧化剂。预计2019年的下半年面世。

据悉PureCircle计划通过甜叶菊开发这三种原料的原因是,当前全球范围内的食品和饮料公司都对这几种原料有很大的需求量。对于甜叶菊来源的蛋白质,相信大部分人都有这,样的疑问:如何确保它的质量和生物利用度?和常见的植物蛋白质如豌豆蛋白和大豆蛋白相比,又有何优缺点?

对此,PureCircle的CE0 MagaMalsagov拒绝回答这类带有比较和竞争意味的问题,但他同时也透露,这些重要的原料是他们长期研究甜叶菊创新的产物。

据称这些成分的提取过程都是:由第三方合作企业进行的,不过这些企业都得到了认证。Maga Malsagov透露,这些新成分的商品化将让PureCircle的甜叶菊使用率进一步提高。据悉,PureCircle属于垂直一体化公司,也就是说,其掌控了一整条供应链,从甜叶菊农场,到产品加工,再到最后的品牌原料供应。

Maga Malsagov表示,这将摊开公司所有已经出售和将要出售的甜菊糖原料的成本,包括甜味剂,风味剂,纤维,抗氧化剂和蛋白质。因此公司也能以理想成本效率的零售价为消费者供应Reb M之类的原料。

在这样的浪口风尖宣布将推出甜叶菊新成分,PureCircle的操作不可谓没有深意。就在不久前宣布,将一起合作开发通过微生物发酵生产的新版本甜菊糖。近日,合成生物专家Amyris更是发出这样的豪言壮语:通过发酵提取的Reb M,在2022年占领全球甜菊糖市场30%的份额。

2018年早些时候,Mintel的调查数据显示,2017年全球新上市的产品中,涉及甜菊糖的产品增加了10%,击败了阿斯巴甜等一系列高强度甜味剂。

关注度节节攀升,创新产品层出不穷,强强合作屡见不鲜,行业竞争,逐渐加剧,也许,属于甜菊糖的“三国”时代,已经开始了。

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