黑胡椒汁分层如何解决？

大家好：我研发了一种黑胡椒汁，风味很不错，目标客户已经确认。但是体态方面出现了问题：就是出现分层和变稀现像，急需要各位朋友的帮助。配方主要原料：植物油，葱，蒜，盐，糖，味精，酱油，黄豆酱，料酒，变性淀粉。请各位分析一下问题出现在哪里?

答：

增加汁液的浓度，添加一些信用胶，比如：CMC。

估计有至少两种可能性。

1.变性淀粉选择不适当。应该选择耐盐、剪切的交联羟丙基类淀粉。

2.制作时杀菌不完全。导致产品中酶活性偏高，使淀粉降解。

你用5%的硅皂土试试看

解决方案： 

告诉大家一个好消息：我已经找到了解决的办法，添加了两种抗氧化剂就搞定啦！在此谢谢大家的支持！