大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。 二、理化指标 1.感官要求： 细度：100%通过孔径为0.25mm的筛 颜色：淡黄色、黄色滋味与气味：具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味 杂质：无肉眼可见的外来物质 2.理化标准： 粗蛋白质：大于或等于90.0% 肽含量：大于或等于80.0% 大于或等于80%肽段的相对分子质量：小于或等于2000 水分：小于或等于7.0% 脂肪：小于或等于1.0% 详情请来电进行技术咨询：400-677-0979检测项目质量标准总蛋白质（以干基计％）≥90.0大豆低聚肽（以干基计％）≥84.0PH(10.0%水溶液)6.5-7.5干燥失重(%)≤7.0灰分(%)≤6.5菌落总数(cfu/g)≤10000大肠菌群(MPN/100g)≤40酶菌和酵母菌≤50。
三、其他植物小分子活性肽
活性肽是以蛋白为原料酶解而来的功能片段，因此但凡富含蛋白成分，就能作为活性肽的原料。除去大豆蛋白以外，玉米、豌豆、芝麻、小麦等都富含很多的蛋白成分，将其经过酶解后得到的小分子肽也有着一定的活性。其所获得的化学片段人们将其总称为植物活性肽，以不一样的蛋白结构为原料能够得到到不一样的活性片段。
四、人体生物小分子活性肽
机体中带有很多的活性物质，这些活性物质参与机体的各种生命活动，所以我们可以从人体中提取出活性肽，用于各种疾病的研究。
