常见的多肽有哪些?食品保健类
蚕豆、小米、南瓜、冬瓜、食用菌类，如香菇、平菇、木耳等。胶原蛋白类，如猪皮、猪蹄、鱼皮等。蔬菜谷物类，花生、玉米、苦瓜等都含有肽。肽是蛋白质结构与功能的片段，是蛋白质的主要吸收手段，想补充肽多补充蛋白质即可。
肽：肽一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。少于10或15个氨基酸的链被称为寡肽，包括二肽、三肽和四肽等[1]。多肽是由少于50个氨基酸(多于10或15)组成的较长、连续、无分支的肽链。因此，肽和核酸、低聚糖、多糖以及其他物质一样，都属于生物低聚物和聚合物的化学大类。当一个多肽含有超过50个氨基酸时，它就被称为蛋白质。
一、乳源性生物小分子活性肽
与乳中一些蛋白质肽链的部分片段同样或类似，在乳中固有或在乳蛋白降解情况下形成的有着生物活性的肽类便是乳源性生物小分子活性肽。
乳蛋白肽由于其特有的构造及吸收价值被人们所重视。目前，乳蛋白肽主要被用作食品添加及临床医学上。
二、大豆肽
大豆肽是通过大豆蛋白酶解后所获得的小分子结构的多肽混合物，通常由3~6个氨基酸或少许糖类及无机盐构成。大豆肽不一样的结构及氨基酸序列决定了大豆肽的不同作用，目前，从大豆肽中提取出的活性肽品类超级多。
以大豆肽为原料的活性肽被普遍使用于食品、医药、饲料、营养保健、功能饮料等行业中。正因为人们对小分子肽的了解还不够深入，在中国大豆肽的市场依然是比较欠缺的。随着科技的进步，肽提取工艺的完善及设施的提升，坚信肽在我国的运用一定会越来越大。
大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。 二、理化指标 1.感官要求： 细度：100%通过孔径为0.25mm的筛 颜色：淡黄色、黄色滋味与气味：具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味 杂质：无肉眼可见的外来物质 2.理化标准： 粗蛋白质：大于或等于90.0% 肽含量：大于或等于80.0% 大于或等于80%肽段的相对分子质量：小于或等于2000 水分：小于或等于7.0% 脂肪：小于或等于1.0% 详情请来电进行技术咨询：400-677-0979检测项目质量标准总蛋白质（以干基计％）≥90.0大豆低聚肽（以干基计％）≥84.0PH(10.0%水溶液)6.5-7.5干燥失重(%)≤7.0灰分(%)≤6.5菌落总数(cfu/g)≤10000大肠菌群(MPN/100g)≤40酶菌和酵母菌≤50。
三、其他植物小分子活性肽
活性肽是以蛋白为原料酶解而来的功能片段，因此但凡富含蛋白成分，就能作为活性肽的原料。除去大豆蛋白以外，玉米、豌豆、芝麻、小麦等都富含很多的蛋白成分，将其经过酶解后得到的小分子肽也有着一定的活性。其所获得的化学片段人们将其总称为植物活性肽，以不一样的蛋白结构为原料能够得到到不一样的活性片段。
四、人体生物小分子活性肽
机体中带有很多的活性物质，这些活性物质参与机体的各种生命活动，所以我们可以从人体中提取出活性肽，用于各种疾病的研究。
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