步骤 1
冲水洗净加入葱姜凉水下锅煮出血沫
步骤 2
把脏东西洗出去,挑选骨头多的脊骨
步骤 3
先煮半个小时,开盖搅拌一下在煮半个小时,直至汤汁变白,滤出备用
步骤 4
准备沙锅,里面放入两个小人参,红枣枸杞少许点缀,煮20分钟小火,出锅前下入鸡精,盐,鸡汁调味,别弄得太咸了
这两种食物是可以在一起炖的,而且如果一起炖的话,对身体还是比较有好处的,因为人参和海参总体上都是补充营养的,都是有很好的作用的,可以一起吃的
主料:猪蹄一对洗干净,水发海参。
辅料:春笋。
调料:姜片,红干椒,蒜、料酒,鸡精,精盐,蚝油,高汤,鲜红椒条,葱段,色拉。
做法步骤
1、先将猪蹄刮洗干净,在第二段关节处下刀, 这个部位比较容易切开,然后把猪蹄切成两段,我们要用的是猪蹄的前端,所以把前端留着做这道菜用,当然猪蹄后段也不会浪费的啦,放在冰箱里留着以后做别的菜用。
2、猪蹄准备好后就需要烧水了,将备好的猪蹄放入沸水中焯两分钟,然后捞出放进锅中,然后加上冷水漫过猪蹄,然后依次加入姜片,料酒,红干椒,大火烧开。
3、用小火炖约一个小时左右,然后将猪蹄捞出,此时猪蹄的骨头就很好剔除了,把猪蹄的骨头剔除,然后将猪蹄改一下刀,建议改成条状的。
4、刚出锅的猪蹄温度很高,注意不要被烫到。随后将海参,春笋也切成片之后,放到沸水中焯三分钟然后捞出放在一边备用。
5、将锅中放入食用油,油烧到六成热的时候放入猪蹄、春笋和海参,用大火翻炒。
6、放入料酒、高汤、盐,大火烧开后改中火烧大约十分钟。
7、再放入红椒条,葱段,鸡精,耗油,最后用大火收汁,再用湿淀粉勾芡就可以出锅了。
好的
主料:公鸡一只
配料:海参,人参,贝母,红枣,枸杞,葱,姜,八角,花椒
调料:料酒,盐
做法:①母鸡切块,过飞水,捞出用清水冲洗鸡肉。(用食用水冲洗,这样可以彻底去除血沫)
②葱:切段,姜:切片
③葱姜放在砂锅底部,再把鸡肉放好,注入热水,没过鸡肉。(煲汤的水要一次性加足,中途不能再加水。)加一汤匙的料酒。加入八角和花椒,量不要太多,否则会抢走鸡汤的鲜味。
④红枣去核(红枣的核易上火,所以煲汤,煮水的话最好都除去枣核)
⑤煲40分钟左右,鸡肉基本上软烂时,(根据鸡的大小,调整时间)加入红枣,枸杞,人参片,海参,盐。再煲20分钟左右即可出锅了。
1.海参是非常多见的一种食物,可以同人参燕窝一起齐名,也是非常珍贵的食品,具有一定的药用价值,受到大多数朋友们的欢迎。
2.海参的肠子里面还有一些沙子,一定要将里面的沙子挤出来,所以在吃的时候要将肠子洗干净,清洗的过程当中一定要耐心一点,否则对人体健康会带来一定的危害,所以大家一定要特别重视。海参的做法有很多,可以煮着吃,把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。也可以蒸着吃,蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。还可以炖汤,或者凉拌。
3.海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用;感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。
如何做海参人参乌鸡汤
配方:海参、人参、乌鸡、枸杞、红枣、适量咸盐、料酒
(一)首先先将海参放到水中,用热水浸泡,24小时后捞出从腹部开口取出内脏,洗净备用。锅中倒水,将海参放入,煮一个小时左右,锅中水记得不要倒掉。
(二)将人参用细毛刷轻轻刷洗,去除表面的污渍和泥土,用刀切成大小均匀的薄片,备用。将枸杞和红枣浸泡在水中,20分钟后捞出备用,红枣切半去核。
(三)将乌鸡洗净去除内脏,放入盆中,没有血色渗出为止,切成大小适中的块状备用。
(四)将蒸煮海参的水倒入锅中,放入海参,人参,枸杞,红枣和乌鸡。
(五)先用大火进行蒸煮,等到火开之后转为小火慢慢炖煮1~2个小时,开锅即可饮用,可少量放入料酒和咸盐增加口感。
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