鲜人参炖鸡的做法(人参炖鸭的做法和功效)

1. 人参炖鸭的做法和功效

主料:鸭500克 西洋参10克 　　配料:姜5克 蒜瓣5克 大葱葱白段1根 盐2克。做法：1.将鸭去脏腑洗净切块儿待用；2.西洋参用温水稍清洗备用；3.姜切大片，蒜粒切分两瓣；4.将西洋参、鸭、姜蒜葱放入沙锅，清水没过鸭块儿；5.武火烧开后可用勺略瓢去汤面浮沫转文火慢炖30分钟；6.炖好食用前放盐即可。注：如若喜食口味菜，可将部分鸭肉捞起，沾生抽、香麻油、辣椒酱吃；或少量油入炒锅，放蒜瓣、辣椒，武火翻炒两分钟淋香麻油即可，肉质鲜美口齿留香。这样还可以有汤和荤菜，一举两得，炒个时令蔬菜，两个人就可以开餐了。

2. 人参炖鸭的做法和功效窍门

材料:鸭腿2个，土豆一个，八角2个，桂皮一小块儿，干山楂片10个，香叶2片，花椒20粒，去皮姜一块，白糖一汤匙，盐一汤匙，红烧酱油3汤匙，料酒2汤匙。

做法:

1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。

2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外)，搅拌均匀。

3、喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮一个小时。

4、土豆去皮切滚刀块，平底锅中油煎一下备用。

5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。

3. 人参炖鸭怎么做

材料

老鸭1只(约1750克)，子排250克，猪蹄250克，文蛤适量、油菜心适量、鱼圆适量、海参、黑木耳、冬笋各适量调料盐、味精、高汤适量、葱、姜、花雕酒、粽叶适量、胡椒粉各少许

做法

1、各原料洗净，冬笋切片。

2、沙锅底放粽叶，将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。

3、加入花雕酒、高汤，用大火烧1小时，后用文火烧3小时，使汤呈浓白色，最后放入余下各原料，调味即可。

4. 人参炖鸭的功效和作用

气血不足可以通过适当药物和食物来进行补气养血。鸽子汤、大枣、红枣糕、红枣粥、红枣汤、当归生姜羊肉汤、黄芪炖乌骨鸡、党参炖鸭等。补气养血的中药非常多，有人参、当归、鸡血藤、黄芪、白术、阿胶、大枣、甘草等。

5. 八种人不适合吃人参

世界的八大珍宝分别是：燕窝、海参、鲍鱼、雪蛤、鱼胶、人参、鹿茸，虫草。

八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。其具体所指随时代和地域而不同，民国以后，饮食行业中的“八珍”因地而异，品种更多，常见的有“上、中、下三八珍”。上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头、豹胎、鹿筋、蛤士蟆。中八珍：鱼翅、广肚、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝。下八珍：川竹笋、乌鱼蛋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、果子狸。北京上八珍：猩唇（驼鹿头面的风干制品）、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌）、豹胎、鹿筋、蛤士蟆。

烟台上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿筋、黄唇胶。

北京中八珍：鱼翅、广肚（香港产的鳘鱼肚，即鳘鱼鳔）、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝。

烟台中八珍：鱼翅、广肚、鲥鱼、银耳、果子狸、蛤士蟆、鱼唇、裙边。

北京下八珍：川竹笋、乌鱼蛋（乌鱼子）、银耳、大口蘑、猴头（菌）、裙边、鱼唇、果子狸。

烟台下八珍：川竹笋、海参、龙须菜、大口蘑、乌鱼蛋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄。