鸽子山药人参(鸽子山药人参百合能放在一起吗)

1. 鸽子山药人参百合能放在一起吗

1.鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出；

2.山药去皮，切菱形块；

3.取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开；

4.加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面；

5.炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

2. 鸽子山药人参可以一起炖吗

材料

西洋参须30克、淮山45克、乳鸽2只、红枣3个、生姜3片。

做法

1、一定要把参须洗净，切段，再将淮山红枣洗净，并将红枣去核，当然，如果红枣买回来的时候就是去核的那就省却了不少麻烦啦。

2、紧接着把乳鸽宰洗净，去脏杂，斩件，置沸水稍滚片刻，再洗净。

3、最后再将所有的材料与生姜放进炖盅内，加冷开水1250毫升（大约是5碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐就可以了。

3. 山药人参红枣枸杞鸽子汤功效

鸽子汤做法

1.准备需要的食材，鸽子一只，八角、红枣、白芷、枸杞、生姜、香葱。2.生姜切片，香葱切末，红枣枸杞洗净备用。3.把鸽子处理一下，去除鸽子毛，清理干净内脏后用清水冲洗干净血水备用。注意内脏一定要清洗干净，否则炖出来的鸽子汤颜色发黑，卖相不好看。4.清理干净之后，把鸽子放入锅中，加入适量的冷水、白醋和食盐下去，大火煮开后捞出用凉水把鸽子上的血沫冲洗干净沥干水分备用。（如果砂锅放不下鸽子，可以剁成小块来煮，但是能放进去最好不要剁成块）。

准备一个砂锅，加入我们准备好的配料，生姜、红枣、枸杞、白芷、八角，放入沥干水分的鸽子，再加入没过鸽子的清水，清水一定要一次性加够，煲汤最忌中途加水。水加好之后盖上锅盖，大火煮开后小转小火继续炖煮半小时左右，小火才能炖出鸽子的香味。时间到了打开锅盖，加入适量的食盐调味，最后撒上适量的葱花点缀即可。香葱的味道比较冲，不要放太多，不喜欢的也可以不放。如果有喜欢吃软烂口感的，可以多炖煮十分钟二十分钟都可以。此时鸽子汤就可以出锅了，鲜甜细嫩，一点也不腥。

在做鸽子汤的时候，食盐一定要最后放，因为如果过早放了食盐，汤汁的颜色也会变的暗沉，看起来卖相不好，而且还会有一种苦涩味。其他的调料也不需要多方，只放食盐调味就可以了。因为鸽子汤的味道本身就非常鲜美，如果调料放多了，反而盖过了鸽子汤本身的味道。而且炖鸽子汤也不需要放油，鸽子本身含有一定的油分，在经过炖煮之后油分会释放到汤里，如果再放油炖，鸽子汤喝起来口感就会非常油腻。

4. 人参百合鸽子汤

用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺

清炖鸽子汤的做法步骤:

步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞

步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）

步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用

步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……

步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开

步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了

步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火

步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用

步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！

5. 鸽子人参山药汤

食材明细：

乳鸽1只

西洋参适量

红枣适量

枸杞适量

细盐适量

制作步骤：

1、备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。

2、红枣泡洗干净。

3、鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

4、加入适量清水。转高档火上盖炖制。

5、炖制汤底开后，沥去浮沫。

6、转低档火，炖制三小时。

7、再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

8、食用前加入适量细盐调味即可。

二、美味西洋参炖鸽子

1.鸽子一只洗干净

2.几片西洋参

茨菰大枣切片最后放

3.加适量放汤里炖好

4.加温水烧开后小火炖制两小时以上

5.最后放大枣出味

6.看看炖好的汤金灿灿的

三、西洋参炖鸽子汤/更多做法

俗话说一鸽九鸡，意思是鸽子是很有营养的一种滋补品，在配上西洋参那更是绝配了，简单营养的美味很易做，为了做这个汤，是特地去超市买了炖盅。以后吃就方便点了。这隔水炖的汤营养都不流失的，比直接煮的营养好很多！

1.准备西洋参，鸽子已经宰杀处理好了，洗干净了。

2.两片姜。

3.鸽子放入炖盅加一小碗水，加入两片姜。

4.锅里放足够的水，放一个蒸架，把炖盅放上去。

5.开火炖，锅盖盖好，怕它跑气，周围用毛巾或者不要的布围好它不跑气出来。大火烧开之后转小火一个半小时。

6.时间到了。加入一丁点儿盐。

7.装碗了。