驴皮和人参(驴皮可以和什么煲汤)

1. 驴皮可以和什么煲汤

鸡汤作为一种传统的滋补汤品，经常食用具有滋养气血的功效。此外，还可以与不同的食物或药物一起煲汤，如富含淀粉的蔬菜，或者菇类、豆类、部分中药，还可在鸡汤中适当放入调料，具有不同的滋补功效，且营养也更加均衡。

一、富含淀粉的蔬菜：

如冬瓜、山药、莲藕、玉米、胡萝卜、板栗等，冬瓜富含丙醇二酸，通常能够有效抑制糖分转化为脂肪，与鸡一起煲汤，营养也比较均衡。

二、菇类食物：

如香菇、平菇、蘑菇等，因其中富含谷氨酸，通常具有提鲜的功效。

三、豆类食物：

如绿豆等，与鸡一起煲汤，因为绿豆中含有叶绿素或芦丁，通常具有止渴利尿的功效。

四、中药：

1、阿胶：因阿胶中含有驴皮、红枣等物质，与鸡一起煲汤，具有益气、补血的功效；

2、天麻：因为天麻中富含天麻素或天麻多糖，具有一定的滋补作用；

3、当归：当归中含有当归多糖，和鸡一起煲汤可以有效改善贫血；

4、黄芪或党参：黄芪中含有黄芪多糖，党参中含有党参苷或多糖，和鸡一起煲汤具有一定的补中益气作用；

5、其他中药：如西洋参，其中含有多种人参皂苷，与鸡一起煲汤可以有效增强人体抵抗力。

五、其他食物：

如红枣、竹笋、墨鱼等，均可与鸡一起煲汤食用，墨鱼富含蛋白质及钙质，还具有一定的滋补作用。

六、调料：

如陈皮、花椒、生姜等，不仅可以使口感更加丰富，还可以增加食欲。陈皮中含有挥发油，还可促进机体消化。

但由于鸡汤中富含嘌呤或脂肪，可能会诱发痛风发作，因此，患有高尿酸血症或者高血脂、脂肪肝的人群，均应尽量避免食用鸡汤，以免导致冠状动脉硬化等不良反应。

2. 驴皮配什么药材

应该都可以熬制，

阿胶是驴皮熬制的一种药材，把驴皮熬成块胶状称为阿胶，一般是选用东阿产的黑驴的驴皮，质量熬的胶最好，但是现在黑驴的产量比较少，一般的毛驴现在也用来熬胶，但是效果没有黑驴皮熬的好。还有一些厂家用猪皮来熬了一些胶块儿，但是它的质量作用都比不上驴皮熬的阿胶好，中国的阿胶以东阿阿胶产的最好。

3. 驴皮炖什么最好吃

1、将驴皮浸入清水内2天使软化（如果是新鲜驴皮浸几个小时就可以了）。

2、取出刮去驴毛（可用碱液先泡一下，比较容易去毛），切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起（重复煮4-5次，至水近清为止）。

3、取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮（高压锅应该比较好，不过没试过）。煮5小时，取出胶汁，加水再煮，如此反复3-4次，直至大部分胶汁都已溶出为止。

4、将所得液汁用100-200目筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。

5、在出胶前2小时加入黄酒与砂糖(1.000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖30斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加30斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。胶放入容器中即可，预先涂搽豆油以免粘连。

6、待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4-4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米，置网架上晾，每隔2-3天翻动一次，以免两面凹凸不平。

7、7-8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾。干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)

4. 驴皮和什么煲汤最好

驴三宝包括驴肉，驴皮和驴鞭。 一驴肉 ：驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分 丰富。

色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。

驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

二驴皮：驴皮用途很广，经煎煮浓缩制成的固体是我国传统中药材驴皮胶，也称阿胶。

中医学认为，驴皮胶性味甘、平，驴皮胶有滋阴补血、安胎的功效。

据研究，驴皮胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。

此外，驴皮胶还能升高血压，防止失血性休克，驴皮胶对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。 三驴鞭：

1.治肾虚体弱：驴肾一副，白水煮烂，匀二次吃。

2.治骨结核或骨髓炎：同13.治妇女乳汁不足：生黄芪一两，王不留行五钱。水六斤煎至四斤，去药。用此汤煮驴肾，热烂后，吃驴肾，饮汤。

5. 驴皮可以炖着吃吗

应该是驴皮。

材料：

鲜驴皮、青椒、香菜、葱花、大蒜、八角、干辣椒、酱油、味极鲜、鸡精。

驴皮的吃法:

1 、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，如果喜欢有劲道的，可以煮一个小时，如果喜欢吃烂点的，最好煮两个小时， 这东西不是一般的难煮。

2 、青椒洗净切成条、香菜洗净切小段、葱切葱花

3、 大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。

4、 底锅热油，爆香八角，葱，蒜片。

5、放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。

6、将驴皮倒入锅中翻炒。

7、 再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。

8、 洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅。

6. 驴皮煲汤的做法大全

一、偃师 五香牛肉

特色：色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。

二、偃师 顾县肉合

顾县肉合，巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的，猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥，夹一个，吃着那叫一个香呀。

三、偃师顾县段湾羊肉汤

顾县镇段湾的羊肉汤很有特点，汤汁浓白，而且一点都没有羊膻味，寒冷的冬日，喝上一碗整个人仿佛沐浴在春季的暖阳中。

四、偃师翟镇扯面

翟镇扯面，远近闻名。翟镇扯面都是小锅烩面，一碗或两碗一做。做扯面时，先爆炒一些应季蔬菜，再加水，水大开后，把提前活好醒透的面坯扯开下人锅。面熬到将成时，再加人一些油煎豆腐、绿豆芽等，然后添加佐料、香葱，淋上几滴香油，一碗美味的翟镇扯面就做成了。

五、偃师 长寿鱼

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

六、偃师银条

偃师银条与虾仁同烹，滑嫩适口，祛腻保健，在中央电视台举办的《满汉全席》擂台赛上一举夺魁，偃师银条被评为中国烹饪的“金牌菜”。

七、缑氏水煎包

飘香的堠氏水煎包，经过蒸煮煎等工序，把水煎火燎的一腔情愫，裹进黄焦皮的馅儿内。

八、老海瓜子

老海瓜子经过三代人的发展，经过洗、炒、煮、烘干五道工序精制而成，风味独特。

目前，老海瓜子以五香瓜子为主导，以奶油瓜子、薄荷瓜子、冰糖瓜子、干炒瓜子为主流的系列产品。

九、偃师老城徐记蔓菁汤

蔓菁小米汤是由偃师老城徐记饭店先辈原创的。蔓菁小米汤是用干制的蔓菁和偃师邙岭优质小米为主料，配以槐米和新郑大枣熬制而成。蔓菁味甘、平，其功效利温解毒，降气宽中，平喘止咳。主治食积不化，黄疸、消渴、热毒风肿，疗疮、乳痛、喘咳等。

十、邓记驴肉汤

采取活驴宰杀，取肉质鲜美，骨头炖汤先煮、驴皮与肉后煮，提其鲜香；多种秘方料包分时段入锅，保鲜、留香；文火慢熬10余小时，让驴骨、驴肉鲜香味透尽。