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海参和维c(海参和维生素c会中毒吗)

更新时间: 2024-09-28 01:32:00 责编:网友投稿 浏览

海参和维c(海参和维生素c会中毒吗)

1. 海参和维c

海带粉:40%

海青 10%

褐藻菜10%

马尾藻 10%

扇贝边 5%

配合料 25%

每一公斤饲料加酵母 150克,维C 5克,多维 5克,螺旋藻 5克。

就是说一百斤苗就3斤料一千斤苗就是30斤料

30斤料中海带占了40%海青占10%褐藻菜占了10%马尾藻点了10%扇贝边5%配合料25%

料和泥的比例是1:3就是1斤料兑三斤泥

2. 海参和维生素c会中毒吗

最好不要一起炖。但是海参土豆西红柿能一起吃。

胡萝卜和西红柿不要在一起吃,胡萝卜不要和两类食物同吃,一类是维生素C含量高的果蔬,二类是植物色素含量高的水果。

前者原因是胡萝卜含有维生素C的分解酶,会破坏番茄中富含的维生素C,没有营养。

后者因为胡萝卜代谢产物硫氰酸会抑制甲状,而苹果柑橘中的植物色素黄酮类物质转化成羟苯甲酸及阿魏酸,加剧硫氰酸的抑制作用,造成甲状腺肿。

不宜与海参同吃的食物:

1、山楂。

山楂酸甘,微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提醒大家的是,山楂不可以和海参同食,因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,会引起腹疼、呕吐。

2、青果。

青果,又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处,但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

3、甘草酸。

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。

4、食用醋。

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。

5、葡萄。

葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。

6、柿子

众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结实的产生。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

3. 海参和维生素c间隔多久吃

海参食用方法很多,且四季皆宜,每日早餐前食用效果最佳。

海参粥

取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。

海参鸡肉汤

水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。

海参鸡蛋汤

取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。

海参清汤

将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。

海参食谱

葱烧海参的传统做法

配料:

水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克

制作方法:

1. 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

3. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

4. 将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

 

海参羊肉汤

【原料】海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

【制作】

1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

【功能】海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。

木耳海参猪肚汤

基本材料:猪大肠500克,木耳30克,水发海参250克。

做法 :

(1)木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。

说明:

本汤来源于《药性考》,原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,含有多种维生素,有养血益阴、滋润肠燥的作用,《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温,功能补肾益精、养血润燥,《本草求源》说它有“润五脏,滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平,以脏补脏,有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤,补养阴血、滋润肠燥,则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳,切烂,入猪大肠煮食”,可“治虚火燥结”。

基本特点:滋阴养血,润燥滑肠。老年人肾水不足,或妇女产后血虚津亏,症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者

 

红烧海参

海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补食品,具有补血调经的功用,更有安胎及利于生产的功能,最适宜怀孕后期食用。

主料

发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片。

辅料

盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。

 制法

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。

2.瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。

3.白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。

4.烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成。

家常海参

【所属菜系】 川菜

【特点】 汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥。

【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。

【制作过程】

海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐肥散,盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油,将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成。

 蜂蜜刺参

 

主料:水发刺参配料,精选蜂蜜特点,制作简单,营养丰富。

做法:将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可。 小贴士:明朝后,海参被视为滋补品;到清朝时,宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克,还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为,海参味咸性温,入心、肾、脾、肝四经,有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为,高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。

 

胡椒海参汤

【特 点】 清淡爽口,味鲜微辣。

【原 料】

水发海参750克,胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。

【制作过程】

把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。

4. 海参和维c能一起吃吗

海带粉、海青、褐藻菜、马尾藻、扇贝边、配合料、每一公斤饲料加(酵母:150克,维C:5克,多维:5克,螺旋藻:5克,为原料;本发明原料具体配比为:海带粉40% 海青10% 褐藻菜10% 马尾藻10% 扇贝边5% 配合料25% 每一公斤饲料加(酵母150克,维C5克,多维5克,螺旋藻5克组合而成;

以上饲料按照一百斤苗海参3斤料的比例投放,投放时料和泥的比例是1:3,就是1斤料兑三斤泥。

5. 海参和维生素

临床上并没有十大高维生素食物的说法,且含高维生素的食物较多,根据食物的分类,常可以将其分为禽畜类、谷薯类、水果类、蔬菜类以及其他食物。

1、禽畜类:如猪肝、猪心、鸡肫、羊肝、鹅肝等,这些食物中通常含有丰富的维生素A;

2、谷薯类:常见的有玉米、燕麦、荞麦等,这些食物中所含有的维生素较广泛,如维生素A、维生素E等,日常生活中,人体可以适量食用粗粮替代大米;

3、水果类:柠檬、苹果、柑橘、柚子、西瓜、橙子、杨桃等多种水果中,也含有多种维生素,维生素C的含量通常较多;

4、蔬菜类:如西兰花、甘蓝、苋菜等多种蔬菜中,也会含有高含量的维生素,还含有膳食纤维、钾等多种营养物质;

5、其他食物:虾、海带、三文鱼、海胆、海参等多种食物,其中通常会含有维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素。

日常生活中,适量吃高维生素食物,可以起到补充营养的作用,对自身健康有利。但若自身长期大量吃这些食物,容易导致营养物质摄入过量,根据自身情况适量吃即可。

6. 海参和维生素B能一起吃吗

海参含有维生素d,海参的营养价值较高,含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

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