人参和鸭子(人参鸭子加大枣有何功效)

1. 人参鸭子加大枣有何功效

（一）材料

水鸭1只(约1000克)，人参须50克，红枣30克，枸杞子15克。

（二）调味料

生姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油1大匙。

（三）步骤

1、将鸭宰杀，用温水浸泡，再换热水烫净绒毛，剁去鸭爪、鸭尖，去掉内脏和杂质，用淡盐水浸泡并洗净血污，剁成大块。

2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入老鸭块焯煮5分钟，捞出老鸭块，换清水漂净，沥净水分。

3、人参洗净，沥净水分：红枣去除枣核，取净红枣肉：枸杞子洗净。

4、净锅置火上，加入植物油烧热，下入生姜片稍炒，下入老鸭块煸炒几分钟。

5、再放入人参、红枣、枸杞子，加入适量清水调匀，用小火煮至鸭块熟香，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味，离火出锅，装碗上桌即可。本汤色泽淡雅，咸鲜味美。

2. 人参鸭子加大枣有何功效和作用

半夏：具有燥湿化痰，降逆止呕，生用消疖肿作用，兽医用以治锁喉癀。人参：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。红枣：具有滋阴补阳的功效。主治：痞证；脾胃肝胆病；失眠。

3. 大枣与人参能一起吃吗

能放一点百合和芡实吗？

4. 鸭子能和大枣一起吃吗

老鸭猪肚汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。下面介绍一下我做老鸭猪肚汤的方法吧！希望对大家有用。

主食材：老鸭1/4、小猪肚1个

辅料：清补凉配料一包、红枣6颗、枸杞少许、姜一块、料酒2勺、淀粉少许、盐适量

老鸭猪肚汤的做法步骤：

一、 老鸭去毛洗净切块 ，冷水下锅，介绍少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出备用

二、 红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻；

三、 猪肚切开洗净，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐、料酒抓洗两遍；

四、 抓洗过的猪肚冷水下锅，加入少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出切条；

五、 汤锅内加入适量清水，将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中，大火煮开转小火慢炖4小时；

六、 起锅前10分钟，加入浸泡过的枸杞，少许盐调味即可盛出食用。

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

5. 大枣炖鸭肉功效与作用

需要的食材：去内脏收拾干净的鸭子1600克，冬瓜200克，洋葱1/4个，3个干香菇，1把干小黄蘑，香菜少许，植物油少许，料酒3勺，生姜5片，盐适量

详细做法:

1 ，鸭子1只，买的时候收拾干净的，比较省事，里外洗净

2 ，鸭子剁成大块，去掉鸭屁股不要，鸭块泡去血水洗净，直到无血水，这一步也是去腥

3 ，鸭块捞入冷水锅里，放2勺料酒和2片姜去腥，大火烧开焯水，撇去浮沫，鸭块变色捞出控水

4， 准备：炖锅放水，香菇和小黄蘑洗净，不用泡软，直接掰入锅里，大火烧开

5 ，炒锅内加少许植物油，把洋葱切小块下锅和鸭块同炒，加料酒翻炒去腥增香，炒到鸭块颜色微黄关火（油不要太多，起不沾作用就好）

洋葱的加入去腥又提味，比放大葱强

6 ，炖锅里的水开后把炒过的鸭块一并倒入，放入姜片，盖上盖子大火烧开5分钟，转中小火炖40分钟至1小时，至鸭块软烂脱骨（鸭子有老有嫩，炖制时间灵活掌握）

7， 冬瓜去皮洗净切厚片，香菜择洗干净切段

8 ，鸭汤和食材齐平的时候放入冬瓜炖制软烂

9， 加入香菜和盐提香调味就可以关火了

小贴士：

 炖汤鲜美好喝的窍门是慢炖，食材软烂汤的味道才浓郁。食材里的干香菇和干蘑菇我没泡直接入锅，觉得更好吃；鸭子很腥，但炖时候我没放过多调料，这是因为前边几步都是去腥处理，香菇和蘑菇能压住鸭子的腥味；焯水、炒也是去腥，另外鸭子炒一下炖汤更香