人参胎盘多糖(人参多糖结构)

1. 人参多糖结构

人参有树根的味道是，是因为人工种植人参，在生产过程中施肥，人工种植人参体内自然堆积了大量的肥料。因此当尝味道时，人们往往会觉得人参的味道很苦，跟树根味道似的。

而野生的人参具有强烈的回甘，这种味道是野山参根据其优良的生长环境和种植方式而产生。野山参体内含有的人参皂苷，人参多糖，微量元素等营养物质越多，它的味道也就越甜美，会拥有回甘。

2. 人参多糖结构式

　　植物多糖有：淀粉、纤维素、金针菇多糖、人参多糖、猪苓多糖、黄芪多糖、灵芝多糖、竹叶多糖、虫草多糖果胶、香菇多糖、多聚糖、银耳多糖以及枸杞多糖等。植物多糖，又称植物多聚糖，是由许多相同或不同的单糖以α一或β一糖苷键所组成的化合物，普遍存在于自然界植物体中，是植物细胞代谢产生的聚合度超过10个的聚糖。

3. 人参多糖是植物多糖吗

人参多糖结构特点主要被分为(淀粉样)中性糖和酸性果胶两大类，分别约占多糖总量的80%和20%。其中，中性糖包括葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖(ag)等，主要由gal、ara和glc组成，比例约为62。7：17.0：17.l。

酸性果胶常为杂多糖，富含半乳糖醛酸(gala)，依据电荷及分子量的差异又可以分为两种级分:同源型聚半乳糖醛酸(hg型果胶)和阿拉伯半乳聚糖(ag型果胶)。

酸性果胶主要由不同比例的rha、gala、gal和ara构成。

采用高效液相色谱法和高效凝胶渗透色谱法对人参多糖中的单糖组成和多糖平均分子质量进行分析，平均分子质量为123,847u~127,016u。由于人参多糖难以分离纯化，长期以来有关人参多糖的研究所用的几乎都是人参多糖的混合物或者纯化不彻底的级分，因此尚缺乏对人参多糖构效关系的全面认识。

4. 人参多糖的研究进展

第一步，选材：

制作人参的原料，不管是园参、移山参、林下参都可以，但必须是新鲜人参。

说明：最初红参炮制方式为煮，因为煮的过程中会使人参营养流失。进而改进为蒸，但蒸的过程中，需要使用鲜参。原因是水分子在高分环境下使人参自内而外发生反应。

第二步，清洗：

选用干净牙刷一点点将人参清洗干净，切记不要损伤人参表皮。洗净后，清水再次清洗两次即可。

说明：牙刷质地柔软，不会损伤人参表皮。若人参表皮损伤，容易出现人参体开裂（开裂原因之一）。

第三步，沥水：

将人参清晰干净，阳光下沥干水。

说明：人参清洗后在阳光下沥干水，避免受热不均；

第四步，蒸参：

摆放进密封性好的蒸锅内，锅内铺垫屉布，避免人参与金属直接接触。

水一定足量，要保持红参蒸完后，锅底仍有水分（重点）。

人参与水保持一定高度，武火将水烧开，保持水沸持续蒸1小时。

说明：锅密封性高，防止温度不足，发生夹生情况；保持水分防止锅内温度产生变化；铺垫屉布避免直接与金属接触，受热不均。

第五步，揭盖：

逐渐将锅内热气排出，并将锅内温度降低至接近常温方可揭盖。

说明：若温度没有下降而基于揭开锅盖，冷空气进入，使人参表皮温度骤然降低，由于热胀冷缩，导致人参表皮开裂影响品质。

第六步，晾干：

将蒸好的人参取出，静置阳光下蒸发完表面水分，同时整理参须参形，便于定型。

说明：晾干表面水分，防止烘干过程中受热不均；整理定型，为方便保存。

第七步，烘干：

用大纸箱制作简易烘干箱，每0.6平米配一枚200W白炽灯泡作为热源。将灯泡置于纸箱底部。纸箱中部设横梁，用于摆放人参。顶部用纸板完全覆盖。

说明：纸箱透气性好，成本低；热源为200W白炽灯，注意电路负荷；灯泡置于底部，原因是热空气上升，冷空气下降。纸板封盖为了保温。

（林下参烘干）

第八步，排潮：

开始烘干两个小时后，将顶部开3-5公分缝隙，用于排放潮气。烘干过程，每隔2-3小时人参翻整一遍，使人参整体受热干燥均匀，同时定型。直至人参完全干燥。

第九步，日晒：

由于人参本身含有13%的糖分（人参多糖等），烘干取出后会发生回潮现象，所以烘干后，静置2-3天后，在日光下进行自然日晒晾干，去掉剩余水分，然后密封保存。密封时可使用食品级干燥共同存放。

那么经过这九制之后，新鲜人参就可以称之为红参了。

5. 人参多糖成分

人参营养蜜，以产于长白山自然保护区内原始生态环境中的优质椴树原蜜为原料，并加入长白山人参萃取精华，通过现代先进低温工艺精制而成。 “东北有三宝，人参、貂皮、乌拉草”。东北是我国出产人参最有名的地方，而最好的人参就产自长白山。

人参的营养成分： 人参中含有多种皂苷、氨基酸、人参酸及人参多糖、维生素及酶类物质，并含有蛋白合成促进因子。

6. 人参多糖是什么

　人参对于生长环境的大小没有多大的要求，因此完全可以将人参种植在花盆中。

　花盆的确可以种植人参，但种植出的人参质量可能没有在田间长成的人参更好，人参的生长环境并没有得到有效的保证，因此其中的人参皂苷，人参多糖，微量元素，蛋白质等营养物质没有办法达到顶峰。

　因此虽然可以用花盆种植人参，但种植出的质量得不到最好的保证。

　如何运用花盆来种植人参

　首先，需要选一个高度较高的花盆，在花盆中放置营养物质和腐殖质，选择适合放置花盆的地方，不时浇水、除虫、翻土，最后等待即可。

　（一）选一个高度较高的花盆

　首先人参的参根较长，因此要选择一个高度较高的花盆进行，以满足人参能够以最大程度上生长它的各个部位。

　（二）在花盆中放置营养物质和腐殖质

　其次，人参的生长过程中需要丰富的营养物质和腐殖质的支撑，因此如果想要在花盆中种植人参，一定要放置了厚度不小于三厘米的营养物质和腐殖质，这样能够促进人参会得到更好的生长。

　（三）选择适合放置花盆的地方

　此外要注意一点是，人参虽然缺少不了光照，但人参喜凉，因此不喜欢直射光照，如果照射了过多的直射光照，反而会因此枯萎，进而死亡，因此一定要选择阴凉通风，稍微有些阳光的地方来进行种植。

　（四）不时浇水、除虫、翻土

　在花盆中种植人参的过程中，应不断为其浇水，除虫，翻土，确保人参能够拥有最佳的生长环境，因而最后能够得到成熟的人参。