人参佛跳墙(海参佛跳墙)

1. 海参佛跳墙

1.海参提前一天泡发，鲍鱼提前两天泡发，葱洗净打成结，姜切片备用;

　　2.将土鸡，排骨，猪蹄，老鸭洗净，冷水下锅，加入少许料酒和姜，煮沸除去血沫，捞出控水;

　　3.再加葱和姜，用热水水煮开，然后转小火熬制，至少5到6小时;

　　4.将提前浸泡过的鱼胶放入沸水中，加料酒，姜，焯水去除腥味，干贝泡发;

　　5.蹄筋冷油下锅炸，直到白色浮起，然后将炸好的蹄筋和鱼胶放进温水中泡发;

　　6.鸽子蛋煮好，火腿切片，素翅丝和干香菇温水泡发，荷叶泡软;

　　7.高汤熬好之后，将高汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，将香菇，蹄筋放在最底层，第二层放火腿片、干贝、鹌鹑蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝;

　　8.倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时，加入适量盐与鸡粉就完成了。

2. 海参佛跳墙下厨房

主料：

鲍鱼适量

花胶适量

海参适量

火腿适量

干贝适量

鸡适量

鸡翅适量

香菇适量

冬笋适量

辅料：

盐适量

生姜适量

做法：

1. 干鲍鱼泡发。

2. 花胶泡发。

3. 干贝泡发。

4. 母鸡。

5. 火腿切片。

6. 海参泡发。

7. 鸡切块焯水。

8. 将鸡、鸡翅、干贝 、鲍鱼、冬笋等材料放入砂锅中加入适量水大火烧开转小火慢慢炖至5分熟。

9. 放入香菇。

10. 放入火腿。

11. 炖至熟。

12. 放入海参烧开即可。

13. 成品

3. 海参佛跳墙好评

潍坊姚记海参会馆是一所小众的私家菜馆子，菜的味道还不错，有些小贵，适合懂行的人去消费。

潍坊姚记海参会馆的佛跳墙是招牌菜，容器是别致的小鼎，汤汁浓郁粘稠，里面海参鲍鱼什么的，食材很丰富。龙虾刺身我还是头一次吃，摆盘很漂亮，吃法也很讲究。海参捞饭里除了海参，还有好多瘦肉丁，汤汁入味，蛮好吃的。

4. 海参佛跳墙价格

回答：金汤佛跳墙价格四人标准价格是488元4人份。

如果一个人用餐需要198元一位。

金汤佛跳墙（中煲4-5人）含材料：

甲鱼/响螺片2选1

猪肚、鸡半只、竹笙、海参、

鱼翅、鲍鱼3只、鸡脚3只、

鸡腿菇、佛跳墙汤底） (1煲)

花胶 (1份)

冬瓜 (1份)

木耳 (1份)

纸巾 (1包)

茶位 (5个)

5. 海参佛跳墙的功能

1、食材

准备食材干鲍鱼，海参，冬笋，花胶，三黄鸡，金华火腿，辅料有干牛蹄筋，人工鱼翅，响螺，花菇，高汤等，佐料准备葱蒜姜等等。

2、步骤

①先将干鲍鱼煮熟保温八小时，然后再将其煮五分钟，这个时候的鲍鱼已经非常大一只，那么我们需要在它是身体表面进行切十字花。

②将冷油冷锅放入干的牛蹄经，将火开到最小进行煮泡，然后将气泡沫后的牛蹄筋变形后变粗捞出，用大火将将牛蹄经煮成黄色，然后将海参泡发，用纯净水泡两天，放到冰箱里，将海参洗干净，去掉里面的杂质和脏东西，煮开后转小火煮30分钟，最后将火关掉捞出用纯净水泡两天即可。

③将人工鱼翅用温水先泡软，新鲜的冬笋去皮后切成片后过油捞出控油，将响螺肉泡水十个小时然后用水煮一下，将农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。

④将大花菇用水泡着，花胶用纯净水和姜片泡发5小时，然后飞水备用，用猪骨和农家鸡以及金华火腿煲汤，两小时后去掉油。

⑤取容器，在其底部放一些姜片，然后第一层放牛蹄筋，响螺肉，然后第二层放上冬笋与人工鱼翅，第三次码上大花菇和鸡腿，第四层放云腿肉，最后一层放海参，鲍鱼和干贝，然奇将煲好的汤倒进去，倒一点点花雕酒，炸一些葱油淋在最上面，放入一些冰糖，用小火蒸上两小时换成中大火然后就可以等其出锅了。香喷喷的佛跳墙海参汤就好了。

希望对你有所帮助！！！

6. 鲍鱼海参佛跳墙

首先准备材料，然后泡发海参、鲍鱼。注意鲍鱼要提前两天泡发，海参一般提前一天泡发。

接着葱洗净达成花结，姜切片。

下面熬制高汤，将鸡，排骨，猪蹄，鸭，有条件也可以加入猪肚与鸭胗。冷水下锅，加入少许料酒与姜，煮沸3分钟后去除血沫。捞出控水再加葱姜，用热水水煮，大火煮开小火熬汤至少5到6小时。

高汤熬制时准备处理鱼胶，花胶先冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，姜焯一下去腥。

高汤熬制成功前三个小时做准备工作，可以泡发干贝，如果喜欢墨鱼，也可以加入墨鱼泡发。

然后准备油发蹄筋，可以选用猪蹄筋，冷油下锅慢慢炸至白色浮起。然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起，温水泡发。

接着煮鸽子蛋，如果没有可以使用鹌鹑蛋代用。火腿切片备用。

然后将素翅丝以及干香菇温水泡发，荷叶热水泡软。

高汤熬好之后将汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，先将香菇，蹄筋，放在最底层，第二层放入火腿片、干贝、鹌鹑蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝。然后倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了。

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7. 海参佛跳墙的做法

首先准备材料，然后泡发海参、鲍鱼。注意鲍鱼要提前两天泡发，海参一般提前一天泡发，接着葱洗净达成花结，姜切片。

2，下面熬制高汤，将鸡，排骨，猪蹄，鸭，有条件也可以加入猪肚与鸭胗。冷水下锅，加入少许料酒与姜，煮沸3分钟后去除血沫。捞出控水再加葱姜，用热水水煮，大火煮开小火熬汤至少5到6小时。

3，高汤熬制时准备处理鱼胶，花胶先冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，姜焯一下去腥。

4，高汤熬制成功前三个小时做准备工作，可以泡发干贝，如果喜欢墨鱼，也可以加入墨鱼泡发。

5，然后准备油发蹄筋，可以选用猪蹄筋，冷油下锅慢慢炸至白色浮起。然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起，温水泡发。

6，接着煮鸽子蛋，如果没有可以使用鹌鹑蛋代用。火腿切片备用。然后将素翅丝以及干香菇温水泡发，荷叶热水泡软。

7，高汤熬好之后将汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，先将香菇，蹄筋，放在最底层，第二层放入火腿片、干贝、鹌鹑蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝。然后倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了。

8. 海参佛跳墙材料

1、佛跳墙的主料有鲍鱼、海参、耗牛皮胶、杏鲍菇、墨鱼、猪肚、蹄筋、鱼唇、竹笋等，配料有葱段、姜片、干贝、味精、酱油、冰糖、绍酒、桂皮、香叶等等。佛跳墙的做法很简单，将这些食材一起放入锅中，加入高汤一直用小火慢炖即可。

2、制作佛跳墙时首先把肉类食材焯一下水，干贝、海参等干货要提前泡发，鱼肚需要用油泡发。炖煮时一定要用文火煨制，不能太过急躁，小火慢炖才能使其营养成分全部融入汤中，待揭盖时，香气扑鼻，传统的佛跳墙一般用老酒坛炖煮。

9. 海参佛跳墙的营养价值

因为佛跳墙中不但含有丰富的优质蛋白，还含有二十几种氨基酸和多种矿物质，男人身体在吸收这些营养后能尽快发育，而且身体多器官功能也会明显增强，这种情况下男人身体素质会明显增强。

因佛跳墙里的成分对男人的身体是大补的。

因为佛跳墙本来就是将包括鲍鱼、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、海参在内的十几种原料放在高汤里用文火煨制而成。其高营养是对男人的身体相当的大补。