高度粮食酒。
竹花泡酒的话,还可加点枸杞,人参,冰糖等搭配泡酒,另外泡酒所用的白酒需注意,现在食用酒精酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑,不宜用塑料桶酒,酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜。
先将人参采摘出来,将人参周边的泥土清洗干净,放到阴凉的地方,将人参表面的水分晾干,在将人参放入泡酒容器中,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡30天左右即可。当然,也可配点枸杞,冰糖等其它材料。
扔掉
浸泡在酒中的人参是空心的,缺乏营养。由于酒精是一种有机溶剂,因此可以溶解人参中的所有维生素和矿物质,而剩下的是人参的纤维素部分。
人参在酒在酒中发芽、开花、结果实或是长新叶是一种植物本身的休眠特性,人参之所以能在酒中开花,有可能是当年泡药酒时,这棵人参离开土壤的时间不长,有一定的活细胞存在,它的芽也应该保存完好,由于白酒中也含有水分和养分,水能溶解氧气,在有水、有氧气、温度适宜的情况下,芽孢完全有可能发芽生长,然后散叶开花,就如同无土培养一样。
人参之所以在酒中开花,有可能是当年泡药酒时,这棵人参离开土壤的时间不长,有一定的活细胞存在,它的芽也应该保存完好,由于白酒中也含有大量水分,水能溶解氧气,在有水、有氧气、温度适宜的情况下,芽孢完全有可能发芽生长,然后散叶开花,就如同无土培养一样。
人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色,酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。
用人参浸酒时,若表皮颜色变深,甚至变成绿色,这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出,待人参成分全部被浸出后,人参表皮变成白色,浸渍的酒也没有颜色,这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。
人参的表面一定要呈现黄色或者棕色,而酒的颜色则是要黄色或者棕黄色才是最好的。人参在泡酒的时候表皮的颜色会也来越深,这也说明人参中的有效成分慢慢的溶解出来。等人参全部溶解到酒中的时候,人参标配颜色就会呈现白色,而药酒是没有任何颜色的。
有。
人参花多数来自人工种植的园参花和山参趴货花,自然生长的林下参花基本没有。人参开花期间是喷洒农药最频繁的时候,基本7天一次农药。农药直接喷在花蕾上,花再掐掉晒干农药残留可想而知。
所以自然生长的是没有农药残留的,人工种植的有。
可以。泡人参的酒传统都是用纯粮食酿造的白酒,犹其是52度纯高粱酒为最佳,其他粮食酒本人觉得口感略差一些,青稞酒也是纯粮酿造酒,可以选择52度的散装青稞酒泡制,其口感不会差,劲儿头一定够用,在西藏有很多用青稞酒泡制虫草、人参、灵芝酒,其温补效果更明显
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