先将人参采摘出来,将人参周边的泥土清洗干净,放到阴凉的地方,将人参表面的水分晾干,在将人参放入泡酒容器中,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡30天左右即可。当然,也可配点枸杞,冰糖等其它材料。
泡人参酒的配方:
首先选用高度白酒2500克,人参一只,放入透明的玻璃瓶里,最好瓶子底下带有水龙头,然后再把瓶子密封好,放到地窖等常温下,存放1个月后即可饮用,每天最多喝一钱到二钱,也就是5克到10克左右即可,为了你身体健康可不要贪杯哟。
东北的人参泡酒是用生的人参进行浸泡的,因为煮熟了的人参用于泡酒的话会腐烂,东北地区是全国人参的主产地,每年会有大量的人参上市,如果我们选择泡酒的话我们会选择一些质量非常好的人参进行泡酒,但是首先我们要把它清洗干净
1.将人参去除芦头,用湿布润软,切片。
2.枸杞子与熟地黄除去杂质、洗净,装八纱布袋内,扎紧袋口。
3.冰糖放入锅中,用适量清水加热溶化至沸,将自酒装入酒坛内。
4/将药袋放入酒中加盖密闭,每日翻动抗拌1次,浸泡10~15天。
5.泡至参杞色淡味薄,加人冰糖搅匀,静置,澄清即成。
一斤人参可以用来酿造大约10至15斤白酒。一般来说,一两人参也就是30g可以酿造500g白酒,这取决于人参的质量。野生人参只能使用10-15g,人造人参可以使用30g,一般用于浸泡药材的酒的比例为10:1。
药酒中,药料与酒的比例,根据药料的不同,从1:4~1:30不等,人参酒的药、酒比例,一般在1:20左右,也就是说,四斤白酒可以泡0.2斤人参。
浸泡人参酒,一般用高度酒,酒精度数在50~60度,不宜过高。但根据不同的情况,度数低一些反而没问题,因此人参酒也可以用黄酒来制作,但浸泡时间需要延长,还要防止药酒变败。
泡人参酒主要的是需要人参。如果对其功能有要求的,可以根据其症状表现和体质的不同,选择对症性的药物,如果容易发生感冒者,则加黄芪一味,如果伴肾虚的,则需要加上补肾的鹿茸、枸杞子等,如果是用于补血活血的,可以再加鸡血藤这个药物。
第一步,首先将采摘好的长白上人参,清洗干净,并且一定要晾干或者晒干,一定要上面没有泥土和砂子,还有在保存装入瓶子之前一定要保持人参表明的干净利索。
第二步,做好自己的人参的干净利索表面没有残留的水分以后要,找一个大一些的玻璃瓶子,最好是透明,玻璃瓶的瓶口大一些透明瓶子,一定要密封好的瓶子盖子或者帽子。
第三步,选择高度白酒,最好是五十度以上的白酒或者米酒或者药酒,一定不要选择有杂质或者酒精度数低的酒,那样的酒泡人参的话需要的时间较长。
最简单的做法是找一个比较苗条的酒壶泡人参,至于多苗条,主要人参在里面躺不开就行。就能取到你想要的效果。
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