新鲜人参变软(新鲜人参变软有酸味没吃吗)

1. 新鲜人参变软有酸味没吃吗

第一步：看外观。

硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳。

第二步：闻气味。

人参被硫磺熏过后，药味减少，会有一股酸味，甚至能闻到一股呛鼻的味道。

第三步：掂重量。

硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重。

2. 新鲜人参有苦味吗

　加工人参方法

　（一）脱水处理

　首先，最常见处理加工人参的方式就是脱水处理。市面上经常能够见到蔬菜干，能够在除去其中水分的同时保留其中的营养物质，还能拥有较久的保质期，人参也是这样，经过阳光下晒干或烘干处理后得到了生晒参。

　（二）蒸制处理

　还可以继续处理经过脱水处理过的生晒参，将其经过蒸制处理即可得到人参的熟制品，这样的人参较为红参，在补虚方面具有奇效，此外也较为适合女性和中老年人群食用。

　（三）浸糖处理

　可以将糖分放入人参的本体中，不仅可以增加人参中的营养，还可以从很大程度上提升人参的口感，有效去除人参的苦味。

　（四）提取人参皂苷处理

　除了以上较为简单的处理加工方式，还有将人参中的营养物质进行提取的方式。人参之所以珍贵，是因为其中的人参皂苷物质，人参皂苷只占人参的4％，因此得出的人参皂苷产品对人体增益效果十分明显。

3. 新鲜人参变软有酸味没吃吗能吃吗

应该有点坏了，最好别喝了

白萝卜排骨汤的营养功效

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

4. 干人参有点酸是怎么回事

第1步、先用清水浸泡8小时以上，浸软。

第2步、水煮：入水上火煮40分钟左右，大干海参稍多点时间，小干海参短一点。用手捏感到像手掌虎口那样软时最好，不能过软，稍硬可下次煮发。温度控制在水面发出鱼眼泡状态（85度水温）最佳，过高时可像煮饺子那样加冷水降温。然后停火加盖浸泡自然降温。

第3步、 去污物：煮软的海参放到清水里浸泡一会，冲洗干净。

第4步、二次水煮：换一锅水，重复2，水开后，立刻捞出海参挑选，已经变软的放入冷水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软。

标准是：参体内外膨胀均匀，无硬心，手持参的一头抖动有弹性，颜色由深变浅。

第5步、冷水或冰水泡：将海参放到冷水或冰水里，让它大量吸收水分膨胀。

第6步、去涩味：一般采用醋酸中和的方法：把发好的海参，放到加了醋的（最好白醋）的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬后（中和后），再将海参放到清水中漂3-4小时，中途需要换几次清水，到海参回软，且无酸味，涩口味为止。

注意：泡发时，不能沾染油、碱、盐，会妨碍它的出品率，甚至变质。

水：有纯净水就用纯净水。

备注:

1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

2、泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；

5、海参煮好后,用0 ℃至8℃的水浸泡24-36小时涨发最大,人体易吸收

6、用暖瓶发制要注意,因为其保温效果好，海参长时间高温易烂,所以高温时间以8-12小时左右为宜（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整）。

7.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。

8.发参量以保存期限在—周以内为宜，如果超出—周的量，可将发好的海参放入低温冰箱中加水冷冻，可同样起到保鲜作用。

5. 鲜人参发酸了还能吃吗

1，野生党参横切面洁白如雪，心黄色，药效好。

2，党参桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色

3，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，有梗。花萼贴生至子房中部，筒部半球状，裂片宽披针形或狭矩圆形

4，通过味道鉴别。如果我们大家想要更加深一步进行详细鉴别的话，那么就需要品尝一下它们的味道了。

6. 新鲜人参变软有酸味没吃吗还能吃吗

正常情况下人参果肉应该是乳白色或者黄白色的，并不会出现变黑的情况。

如果掉在地上的人参果的果肉已经变黑了的话，那么大多是因为滋生了细菌，发生了腐烂变质的情况，此时还会伴随着发酸、发臭等气场的气味，这时的人参果已经不能吃了。

7. 鲜人参变软了还能吃吗

软片和硬质片区别很大。

软质的片，味道有独特的香气，因为软枝片需要困参。把淀粉转化为糖，人参做成软质需要更多的参来做。好处是，不压秤，后味甜。功效更胜一筹，因为做出一斤软质人参要比一斤硬质人参需要更的参才可以。就好比4斤人参做1斤软质参，2斤人参做1斤硬质参，您说哪个功效更好？

软片比硬片贵，商家不傻，为什么软片贵，那是因为一分钱一分货。

人参硬枝和软质的区别主要在于质地方面，硬枝质地很硬，味道浓、重，如果切片的话很容易碎。因此多用来制作人参粉或者延伸产品。人参软枝的话，质地稍软些，参味稍淡，但是比较容易切片。功效上，软枝和硬枝基本差不多，没太大区别，细分的话，硬枝功效稍胜一筹。但是主要还得看用途，如果是泡茶，那就得用软枝切片，如果是煲汤、打粉、泡酒什么的都可以用硬枝。

8. 新鲜人参有酸味正常

那是放的时间不够长。多放久一点。最好皮上出现竖条的花纹。吃的时候 把皮削了。很清淡爽口。人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，和酸角一样，是一种较受欢迎的水果。

9. 人参吃起来有点酸

味道因人而异。

成熟的人参果，吃起来果肉香软、汁水丰沛，但是甜味比较淡，像是黄瓜和香瓜的混合体，果肉比黄瓜软，但是没有香瓜那么甜。

一些人会觉得人参果味道比较寡淡，因此觉得不好吃。但是一些口味清淡的人群，可能会比较喜欢吃人参果。

人参果本身没有味道，不酸不甜。 如果味道怪怪的，说明已经变质了。

这种水果富含水分，采摘后会继续呼吸。 如果存放时间过长，环境温度会比较高，容易导致其变质。

一般变质后表面会有黑痕，液体会渗出，会有异味。