人参的选购(人参选购基本知识)

1. 人参选购基本知识

挑选野山参主要看“五形”

1.

芦:芦上有较密集的碗状疤痕,俗称“芦碗”,野山参芦较细长、芦碗紧密。

2.

纹:肩部有细密而深的螺旋横纹,纹细深而紧密。

3.

体:主根短粗,肩部宽大,体腿明显可分,腿多为两个。

4.

皮:外表皮细洁紧密,呈黄白色或黄褐色,显老气。

5、须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。

2. 如何选择人参类产品

人参片的种类较多，常见的有红参片、白参片、烫参片、蜜饯人参片、糖人参片等产品。

参片产品按照人参种类划分一般有：红参片、生晒参片、大力参片、石柱参片、西洋参片、高丽参片等，野山参不切片。◆ 红参片： 红参片在参片制品中其品种和产量最多、最大。切片红参的主根要求质地坚实、内含充盈、主根粗壮，切开后其断面纹理清晰，质地疏密均匀，出片率高。对主根形状要求不高，外表颜色较浅，有黄皮。白皮者均可，但必须无病疤、无伤痕。红参片质量主要是看参片的外观质量。看参片是否完整无缺、厚薄均匀，参片端面纹理清楚，特别是环纹明显，颜色深浅一致、质地坚实。呈胶质化状态、有半透明感者为优质品。质地疏松、有明显孔洞的参片属劣质品。◆ 白参片： 白参片以生晒人参为原料切片而成，与红参片的加工方法几乎完全相同。白参片与红参片相比容易霉烂变质或虫蛀。加工时要注意无菌作业，产品包装后最好利用微波 60Co 照射、紫外线照射等物理人法灭菌处理，这样才能达到数年保质保存期。◆ 高丽参片： 高丽参片的加工方法和质量鉴别多同于红参片，主要区别是高丽参片具有特殊的香气，而红参片的香气与高丽参的香气则完全不同。◆ 西洋参片： 西洋参片外观质量呈薄片状、多为圆形、黄白色；参片端面纹理清晰。与生晒片的区别主要是端面纹理和参味不同。

3. 人参如何选购

第一步，看田七的头数。在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只田七茎块来确定，如果有20头田七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”。有60只至80只田七够上1斤的，称为80头。如每斤300只以上田七的，就称为无头数，质量最差。一般60头以上的田七就可以称为优质田七，不过30头和60头的差别也并非天上地下。

第二步，看田七的形状。田七分冬田七和春田七，冬田七是结籽之后采收的田七，不饱满，田七皱纹多，春田七的品质最佳，选择个大、坚实、体表光滑、无枝抓者、质量重为最好。

第三步，看田七的颜色。好的田七外观为田七本色(土黄色)在加工过程中经过清洗，表面较粗糙无任何附着物。打过蜡的田七，外观多为灰白色，也有灰黑色，一般都较为光亮，有较多的附着物，这是由于田七打磨时添加了石蜡，滑石粉等物质。断面是褐色的田七说明是干货，带灰绿色说明田七水分不干。

田七是多年生植物，生长很缓慢，要3年以上才能收。种植年代越长，个头越大，质量越好。像人参一样，一般长的可以到7年或更久，生长的时间越长所积累的营养和有效成分就越多，效果就越好，也就是说品质就更优。

每种年限采收的田七大小是不一样的，种植时间越久田七的平均个头就越大，重量也就越重。所以简单可以概括出规律：田七越大越重品质越好。

4. 人参要怎么选才好

1、看年限。

在挑选的时候我们可以看正面的这两个地方，其中的6表达的是，盒内高丽参为生长六年的人参炮制而成，6年根人参功效比4年根更高，人参皂苷成分也更多。如果是人工种植的那么至少需要移栽，而在这个过程中很容易造成死亡，所以在挑选的时候我们一定要 注意这个细节。

2、看等级标志

在第一个环节我们已经知晓了自己要选购的高丽参的等级，所以在挑选外包装的时候我们可以看这个标签。

3、看头数

很多人在选购的时候都不清楚这个30是什么意思，总觉得应该是里面有30条高丽参，其实这个30等同于高丽参的头数，一般300g的30支高丽参里面的条数大概是18-19支的样子。

4、产地和批号

选购中药食材一定要看产地，不同的产地它的功效是不同的，除此之外，还要看的就是批准文号，而进口分包装药品使用字母“J”，所以它的组成标准应该是J+1位字母+8位数字组成，一般有这种批号的会有保障一些。

5. 怎么选购人参

成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。

6. 网购人参必须注意哪些标准

因为很多人参都是人工种植的。所以便宜，真正的野生人参是非常昂贵的。现在从网购上面很难买得到真正的人生。即使卖家说是真的是野生的，我们买家基本上也不敢相信。因为现在野生的人参是特别难找的，所以就变成物以稀为贵。大部分都是人工种植。量多了自然也就便宜了。

7. 如何挑选人参 要注意些什么

挑选野山参主要看“五形”

芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长，芦碗紧密。

纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。

体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。

皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。

须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。

8. 人参应该怎么选

看婆参死的参再晒能看得出的，看它的头和躯干上，死的时间短的会有小斑的，死的时间长的会有大的斑的。 婆参，产于我国辽东、海口等地。其形似母猪的乳房。母猪又俗称“猪婆”。婆参之俗称也由此而得。其成品率较高，每100克干货涨发后可得480克，为其他品种所不及，而且胶质大，肉质软。 袁枚说过，“海参无味之物”，故必须与有味之物同烹，使它品位兼优。此品的海参与猪肉、乳鸽同制，质地软烂，味道香浓，富有营养，是东江名菜。 婆参自古素有“陆有人参，海有海参”之称，是一种名贵海味，国宴上的高级珍品，“海八珍”之一。中医认为：海参有补肾益精、养血润燥、镇惊宁心、补脑益智之功效。对精血亏损、虚弱劳累、阳痿、梦遗、小便频数、神经衰弱有一定的效果。