人参发酵技术(人参发酵酿酒)

1. 人参发酵酿酒

双蒸酒是白酒，可以泡桑椹，泡人参

2. 人参发酵酿酒配方

99元一瓶，产品酒体丰满、饮之口感柔和，风味清爽独特。酒厂建筑采用中国古代皇家庑殿顶设计风格，红墙黄瓦，气度庄重，曲直互补，刚健而生动。在海拔400米的青山碧水之间，倚“大清龙脉”而建，背靠翠壁峭立的“龙首”，同野山参酒天人合一的概念完美契合。酿酒遵照“清蒸二次清”的古老酿造传统，参与酒在30000立方米地下恒温酒窖中逐渐融合。

3. 人参果酿酒

牛栏山可以用来泡果酒。

42度的酒泡酒的话,不利于长期储存,可以拿来泡水果酒,泡其它材料的话,度数有些低了,需55度以上,较为稳妥

【配方（仅供参考）】山捻子800克，人参一只，红枣50克，冰糖100克 ,谷养康零添加泡酒用酒2.5L

【制作方法】将山捻子，人参，红枣放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。

泡酒所用的材料，还真得用高品质药材，必须认准千龄山无添加药材，同时，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间还是尽量长久些，如果时间太短，不出味。

4. 人参发酵酿酒曲

按照一般的4~5年的园参而言，如果是50度~55度之间的纯粮食白酒，那么，这样的人参泡酒比例为1：10比较合适，也就是1斤人参泡10斤酒，如果是55度左右，这样的人参泡酒比例为1：8~9斤比较合适，如果是55度~60度的纯粮食白酒，这样的人参泡酒比例为1：6左右就得劲儿。

5. 人参发酵酿酒方法

1、青梅酒

准备好适量的青梅，将青梅的蒂部去掉，然后用清水冲洗干净，再放进水里面加入盐浸泡半小时左右，去掉表面的农药残留以及杂质，洗干净之后捞出来，放入筲箕里晾干水分。将晾干水分的青梅装入酒罐子里面，再加入适量的冰糖以及适量的白酒，然后盖上盖子密封保存，放在阴凉通风的地方发酵，过三个月之后，就可以取出来饮用了。

2、枇杷酒

准备好适量的枇杷，枇杷需要先用清水冲洗干净，然后去皮去果核，只留下果肉，果肉别弄得太碎了，放一边备用。

准备一个玻璃罐子，铺上一层枇杷肉，再铺上一层冰糖，然后倒入适量的白酒，完全淹没琵琶，放在阴凉通风的地方密封保存，大概三个月以后，枇杷酒就制作完成了。

3、桑葚酒

准备好适量新鲜的桑葚，将桑葚放进淡盐水中，浸泡10分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在阴凉通风的地方晾干水分。将桑葚放进玻璃罐中，再加入适量的冰糖，桑葚和冰糖的比例是10：1，再加入适量的白酒，要没过桑葚，然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方，保存三个月左右，酒香味浓郁的桑葚酒就制作好了。

4、葡萄酒

准备好个头大、颜色偏紫的葡萄，将葡萄表面的杂质冲洗干净，可以保留表面的白霜，洗干净之后沥干水分，放一边备用。准备好一个大玻璃罐子，将风干水分的葡萄捏碎倒进玻璃罐中，再铺上一层白糖，这样一层葡萄一层糖，最后倒入适量的白酒，盖上保鲜膜密封发酵，夏季发酵1个月左右，冬季需要1~2个月。

5、荔枝酒

准备好适量的新鲜荔枝，将荔枝去皮，果核可以留下来，与果肉一起酿制。这里用的冰糖是黄冰糖，又因为荔枝甜度很高，所以冰糖的用量可以少一点。准备一个干净的玻璃罐子，先倒入荔枝，再放入黄冰糖，最后倒入白酒，密封发酵三个月左右即可开喝。

6、樱桃酒

准备好适量的新鲜樱桃，樱桃放进盐水中浸泡15分钟，捞出来冲洗干净，沥干水分。不管是什么果酒，水果洗干净之后一定要沥干水分，没有生水才可以拿来酿酒。将樱桃、冰糖以及柠檬片放入干净的玻璃罐中，再倒入适量的白酒，白酒要淹没过食材，要不然樱桃可能会坏，再密封好，放在阴凉通风的地方发酵2个月左右，樱桃酒就制作好了。

7、柠檬酒

准备好几个黄色的大柠檬，柠檬要用盐搓洗，再用清水冲洗干净，沥干水分放一边备用。将柠檬黄色的皮薄薄的削下来一层，露出白瓤即可，然后将柠檬的白瓤也要全部撕下来，撕得越干净，酒就没有苦涩味。柠檬去皮之后切片，还要将里面的籽去掉，再将柠檬一层层地放进玻璃罐中，还要铺上黄冰糖，最后加入适量的白酒，密封发酵3个月即可。

8、百香果酒

百香果用清水冲洗干净，沥干水分，然后用刀切开，用勺子将里面的果肉挖出来，放进干净的玻璃罐中。往玻璃罐中加入适量的黄冰糖，再加入白酒，淹没过百香果的果肉，然后密封保存，放在阴凉通风的地方发酵，几个月之后，百香果酒就制作好了。

9、芒果酒

准备好新鲜的芒果，芒果去皮取出芒果肉，然后一层果肉一层冰糖的放进玻璃罐中，上面还要多放置一层的冰糖，最后倒入适量的白酒，放在阴凉通风的地方发酵，就能制作出果香味浓郁的芒果酒来。

10、草莓酒

挑选适量的新鲜草莓，用清水冲洗干净，然后擦干水分，将草莓切成大小均匀的块，草莓一定要擦干净，不能够带有生水，要不然容易变质。将切好的草莓块放入玻璃罐中，加入砂糖，再加入白酒，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，发酵一个月左右即可。

6. 自酿人参酒

白酒中出现浑浊和沉淀现象是怎么引起的？

一、白酒出现浑浊和沉淀是怎么引起的

1、白酒浑浊，一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分，因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，就形成了钙镁盐类的白色物质。

还可能是因蒸馏时，尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低，上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致的；也可能是因气温的原因，若是放在室外降温后，那瓶中就会出现白色絮状沉淀，若放回室温后又恢复溶解变成澄清，这也是酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的原因。

2、白酒沉淀，有可能是加浆水硬度(水质中钙镁离子含量过高)过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。另外，是白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低，加上温度比较低，大概在0℃左右时候，就会有浑浊的情况出现了。如果温度还在不断的下降，或是存放了一段时间，出现的就是乳白色絮状沉淀物。但是当温度正常的时候，这种现象也就没有了

二、怎么解决这现象

1、可以采用一种专用的过滤网来过滤，将那些沉淀物质全部过滤出去，只留下纯净的白酒，使用方法十分简单有效。

2、可能就是乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀，所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理，然后再将酒里的沉淀过滤出来即可。

3、将有吸附性的活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放进低度白酒里，让它们将里面的杂物完全吸附干净即可，这样不但可以去除沉淀还能保持酒的香味。

7. 人参发酵酒之父

卡尔·拉格菲尔德、三宅一生、瓦伦蒂诺·加拉瓦尼、川久保玲、华伦天奴、高田贤三、山本耀司、克里斯汀-迪奥、亚历山大·麦昆、乔治·阿玛尼。

1、卡尔·拉格菲尔德

卡尔·拉格斐（1933年9月10日-2019年2月19日，Karl Lagerfeld），出生于德国汉堡市，德国著名服装设计师。

人们称他为“时装界的凯撒大帝”或是“老佛爷”。2013年11月因涉嫌歧视胖子的言论被法国女性团体起诉。

说起卡尔·拉格斐，脑海里的第一反映永远是Chanel的艺术总监招牌式的表情，佩戴着墨镜，手拿抓扇、脑后拖着辫子，就是这永恒的墨镜白发长辫的人却占领时尚圈制高点。

他永远像“吃饱人参”一样精力旺盛，精通德、英、法、意文，妙语连珠，他情迷传统，又憧憬未来，被传媒封为“当代文艺复兴的代表”。

2019年2月19日，卡尔·拉格斐逝世，享年85岁。

2、三宅一生

三宅一生（1938年4月22日－），1938年4月22日出生，日本著名服装设计师，他以极富工艺创新的服饰设计与展览而闻名于世。

其后创建了自己的品牌，它根植于日本的民族观念、习俗和价值观，成为知名的世界优秀时装品牌。

3、瓦伦蒂诺·加拉瓦尼

Valentino（瓦伦蒂诺·加拉瓦尼登），这位以富丽华贵、美艳灼人的设计风格著称的世界服装设计大师，用他那与生俱来的艺术灵感，在缤纷的时尚界引导着贵族生活的优雅，演绎着豪华、奢侈的现代生活方式。

他经营的Valentino瓦伦蒂诺品牌以考究的工艺和经典的设计，成为追求十全十美的社会名流们的忠爱。

他出色的成就被世界时装界公认为雄居于包括法国的圣·洛朗、皮尔·卡丹等人在内的世界八大时装设计师之首。

具传奇色彩的时装大师 Valentino Garavani 与他的商业伙伴 Giancarlo Giammetti 于 1960 年创立了 Valentino。

以 Valentino Garavani 命名的男女配饰系列，包括：手袋，皮鞋，小型皮具，腰带以及手饰。高级订造服的设计细节亦可见于凡此精美配饰系列，且多属手工制造。

Valentino 的经典元素如花卉图案、蝴蝶结和蕾丝亦予重新诠释，令极富现代感的 Valentino 配饰更优雅精致。

4、川久保玲

川久保玲（かわくぼ れい，英文：Rei Kawakubo，1942年10月11日－）是一位日本的服装设计师，出生于东京，毕业于庆应义塾大学。1973年，她在东京建立了自己的公司，并向世界展示了一种革命性的新型穿衣方式。

1980年代前期，她以不对称、曲面状的前卫服饰闻名全球，受到许多时尚界人士的喜爱，从那开始，她就一直在为实验而奋斗，永远创造着比时装界流行超前得多的原型和概念服装。

此外，日本的知名服装设计师当中，川久保玲是少数几个未曾到国外留学，而且未曾主修过服装设计的特殊设计师。

5、华伦天奴

卓凡尼·华伦天奴（GIOVANNI VALENTINO），著名时装设计师，出生于意大利那不勒斯市（NAPLES），为世界顶级名牌[华伦天奴]始创家族之第三代继承人。

6、高田贤三

高田贤三（1939年2月27日－），生于日本兵库县姫路市，日本时尚设计师。著名时尚品牌Kenzo（包括香水，化妆品及时装）的创始人。

高田贤三这位法国籍的日本时装设计师用自己的名贤三命名的KENZO品牌，已经不仅仅是时装业的精品，在化妆品、香水领域也是大名鼎鼎。

KENZO的时装不是那种标新立异的拔高，它有一点点传统，有许多热情的颜色，有活生生的图案，还有几分狂野。几乎每一款都能找到实际穿着的场合，但吸引力之强却使你绝不厌倦。

在云集中提到：高田贤三还是青年的时候，他远赴巴黎开始他的国际时装设计师生涯，他有备而来，已经在日本对服装有了深入的研究，虽然，他设计的服务对象从东方人转为西方人，但丝毫没有碍障，而从此，他开始了不以国界为设计范畴的国际性工作。

7、山本耀司

山本耀司，1943年出生于日本，日文名Yohji Yamamoto，是世界时装日本浪潮的设计师和新掌门人。他以简洁而富有韵味，线条流畅，反时尚的设计风格而著称。

8、克里斯汀-迪奥

克里斯汀·迪奥（Christian Dior），1905年年出生于格兰维尔，是一名设计师，也是迪奥的创始人，毕业于科学政治学院。1957年不幸卒于心脏病。

9、亚历山大·麦昆

亚历山大·麦昆（Alexander McQueen，本名：Lee Alexander McQueen，1969年3月17日－2010年2月11日），出生于伦敦，英国著名服装设计师，有“坏孩子”之称，被认为是英国的时尚教父。

1991年，进入圣·马丁艺术设计学院，获艺术系硕士学位。1992年，自创品牌。1993年起相继在英国、日本、意大利等国的服装公司工作。

在伦敦的一次时装展中被《Vogue》的著名时装记者IsabellaBlow采访报导，使他从此走上国际舞台。1994年，担任圣·马丁艺术设计学院的裁缝教师。

1996年，为法国著名的“纪梵希”(Givenchy)设计室设计成衣系列。1997年，取代John Galliano担任Givenchy这法国顶尖品牌的首席设计师。

1998年，他设计的“纪梵希’99春/秋时装展”在巴黎时装周上获得一致好评。他在1998年里为影片《泰坦尼克号》的女主角扮演者凯特温丝莱特设计了她出席奥斯卡颁奖晚会的晚装。

2010年2月11日，Alexander McQueen在伦敦家中自缢身亡。

10、乔治·阿玛尼

乔治·阿玛尼（Giorgio Armani），是一位著名的意大利时装设计师。出生于意大利皮亚琴察，学习过医药及摄影，曾在切瑞蒂任男装设计师，1975年创立乔治·阿玛尼公司。

现在已成为时装界最响亮的品牌之一。曾获奈门-马科斯奖、美国国际设计师协会等奖项，曾在14年内包揽了全球30多项服装大奖。

2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，乔治·阿玛尼排名第367。

8. 人参酿酒方法

可以。泡人参的酒传统都是用纯粮食酿造的白酒，犹其是52度纯高粱酒为最佳，其他粮食酒本人觉得口感略差一些，青稞酒也是纯粮酿造酒，可以选择52度的散装青稞酒泡制，其口感不会差，劲儿头一定够用，在西藏有很多用青稞酒泡制虫草、人参、灵芝酒，其温补效果更明显

9. 人参发酵酿酒的作用

酿造酒

酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

蒸馏酒

蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

配制酒

配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

10. 人参怎么发酵

好，说明人参酒充分发酵之后有泡沫出现。

11. 人参红曲发酵酒

　　糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。红曲米俺事先用凉开水泡过，这样有利于发酵。还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到暖和的地儿（30—40度左右）发酵啦！ 　　 　　过一两天后打开盖子，当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了， 　　然后就向里边倒入1000毫升的凉开水。当然要放甜润的山泉水或纯净水就更好了，但一定得是灭菌的，然后再倒入50毫升的大曲酒，密封后就可以移到比较冷的地方去酿啦！ 　　 　　当过上个月余后，瓶中的原料已融为一体，颜色已由清红逐渐变成深红…… 红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质转化为氨基酸、维生素等营养后，这酒就算是初步酿好，可以食用啦！之所以用初步酿好这个词，是因为要想得到超级醇香的口味，那可得酿上它几年了！接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦！ 　　 　　过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状，就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法…… 制成的菜肴营养非富，色泽艳丽，非凡适合喜庆的氛围""" 　　红糟酒,我们那叫红曲酒 　　做红糟酒最好选在冬季，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~ 说到这醋，还别说！俺还真想自己DIY米醋来着！但就是不知道从哪儿能买到那醋曲，急呀！接着说这红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 　　蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。红曲米俺事先用凉开水泡过，这样有利于发酵。 　　还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在糯米在一定温度之间拌曲（大概30—35度），过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！ 然发醇而成的，所以没有像其他酒类产品含任何酒精及对身体有害物质，可以煮菜，煲汤，可以冷饮，也可以热饮 ，添加鸡蛋，苟杞等配料更佳。任何人可以喝哦，包括老人，小孩，孕妇等。） 　　那么糯米酒有什么功效呢？ 　　我家糯米酒，称为红曲酒，酒清淡如水，好入口。不但颜色清，口感好，而且不冲脑。将红枣、红糖、生姜、 土鸡放入糯米酒中煲，是我家妇女坐月子的上好补品。我家人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，但是餐后还要开车的朋友还是忍忍别喝了，整个正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人临到生孩子时，却用米酒滋补身体、 调剂血脉。几杯酒落肚，便飘飘欲仙，有远离红尘的感觉，很是怡然陶然。我家人酿米酒，是一种很纯朴的民风， 如同岁时节令，年年岁岁的轮回。即使不喝酒人家，也要斟上一缸招待我人。来了我人，倘若没有酒，再丰盛的菜 肴，也失却热情的气氛。 　　古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通 ，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时， 现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾 胃，可促进乳汁分泌。另外，《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽等功能。最近，日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。 　　我家米酒不加酒精和任何添加剂，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基 酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效，是纯天然绿色饮品。酒精度低，营养价值高， 内含17种人体必需的氨基酸，其含量比啤酒高出七八倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又 必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其 为“液体蛋糕”。冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋活血，气色红润，延年益寿。 酿制后的糯米酒口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中 老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。 　　米酒的其他功效： 　　1、解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后 黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。 　　2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜 出炉的那样，而且口感很好噢。 　　3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。 　　4、美容。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。 　　5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。 　　6、米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 　　食用方法： 　　产后喝米酒的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收 到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。 　　1、可以直接饮用。 　　2、将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。 　　3、先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养， 有补血补气的功能。 　　4、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。 　　5、对于产妇米酒煮鸡蛋比较有奶，红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲，是我家妇女坐月子的上好补品。 　　5、还有一些其他方法，朋友们可以去尝试，尝试后别忘了告诉大家哦！ 　　食物相克 　　米酒忌于味精同食，否则会中毒。 　　食疗作用 　　米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效。 　　可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。 　　其他相关 　　1. 米酒宜温热后饮，曹雪芹在《红楼梦》第八回中借薛宝钗之口作了说明：“难道就不知道酒性最热，若热吃下 去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害？”天冷喝烫热的米酒，可减少体内热能的消耗及对胃肠的刺激。台湾百姓中还流行冬令进补以米酒加绿茶的饮法以驱寒养生。 　　2. 我国故代民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人”。 　　3. 明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡。米酒还是烹饪中的调 味佳品，可消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲。 　　4. 台湾人还认为，在炒菜肴时，米酒是如同盐一样不可缺少的尤物，故而他们争购米酒也邓小平生前酷爱饮用米 酒，有时甚至和夫人卓琳一起酿制米酒。卓琳擅长做糯米酒，并根据邓小平血糖偏低制出合口味又利于低血糖上升 的佳酿。这从当年邓小平的日常食谱上可以看出：早餐一小碗米酒冲鸡蛋、两个小馒头、一碗稀饭、一点豆瓣酱； 中餐一杯白酒或米酒，三样素菜、两碗小米饭；晚餐一杯白酒或米酒，三样素菜、两小碗米饭；星期天加荤菜。可 以说，邓小平的健康长寿与常饮米酒有一定关系。就可以理解了。 　　作者：sdcms