人参果脯的制作方法(人参干制作方法)

1. 人参果脯的制作方法

　　人参果的吃法： 1.生吃，当做水果鲜食。味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。 2.人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。 3.凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。 4.蒸人参果：即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。 5.蔬菜与零食：作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。 6.充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。　　人参果的营养价值:通常所说的人参果是一种原产于我国武威地区的水果，果别香艳茄、香瓜茄、金参果、长寿果等，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。参它是一种健胃生津益寿的水果，其味甘、性温，入脾、胃二经。 1.人参果每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。　　2.最可贵的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量维生素等。而硒是维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并对防治高血压和糖尿病都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。

2. 人参干制作方法

一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。

三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。

四、野山参(鲜)1支约30克、加野生灵芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越长越好)开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

五、人参炖鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

六、人参江米鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

3. 人参蜜饯制作方法

法第一种做法是人参果炒肉，

第二种做法是作为水果鲜食，生食人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑、爽口多汁，为保持营养应带皮食用。

第三种是凉拌人参果，将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

第四种是笼蒸人参果。将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

4. 人参果制作过程

人参果适量，白糖适量，盐适量

1把人参果洗干净，用浓盐水泡30分钟。

2· 把人参果削干净，切块备用。

3· 锅里加水，水量大概就是人参果切块放锅里后，刚能盖住人参果就可以了。一般8个人参果大概两三碗水就差不多了。加水后放几块老冰糖柱，柠檬也一起放锅里

4· 中火烧开，把冰糖煮化。

5· 然后把切好的人参果放进开好的锅里，大火烧开，小火煮5－－10分钟锅后大火等水再一烧开马上关火

6· 时间到了，关火，等待晾凉。准备好开水消过毒，无油无水的容器。

7· 把晾凉的人参果罐头，装罐

5. 人参果是用什么做的

　　市面上卖的人参果可以直接切开吃，但最好是拌菜炒着吃。　　如今市面上卖的小孩模样的人参果大部分是西葫芦嫁接形成的的果实，味如黄瓜。之所以成为小孩模样，是因为在果实的形成阶段，套上塑料模具，限制其生长方向，最终使其成为小孩模样。　　这种所谓的“人参果”，其实属于蔬瓜类，建议不要将其当水果食用，可用于观赏、把玩，或者直接炒着吃。　　真正的人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，和酸角一样，是一种较受欢迎的水果。　　通常所说的人参果是一种原产于南美洲，最早是七几年引进回国。是一种营养较为全面的蔬菜水果两用食品。食之能补充人体之需要，具有营养保健价值。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有膳食纤维、低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

6. 人参果脯的制作方法视频

人参果植株生长旺盛，株高60-150cm，需要吊蔓栽培。根系发达，分布在地下20-100cm的土层中。茎圆形或者棱形，基部易木质化，这点和茄子相似；每一茎节均能产生不定根，这点和番茄相似。叶互生，奇数羽状复叶；聚伞花序，每花序长有5-15朵小花，第一花序在15节左右，以后每隔3-5节着生一个花序。果实为黄色浆果，果肉乳黄色，肉厚多汁，形状一般为卵圆形，单果重100-200g，具有果柄。

【人参果生长适宜的环境条件】

人参果喜温暖气候，不耐寒也不耐热，适宜生长的温度条件为白天20-26℃，夜间8-15℃；低于8℃或者高于30℃均生长不良。喜光照，充足的光照条件有利于果实的生长和发育。对土壤水分的要求不严格，半耐干旱，苗期土壤湿度和空气湿度都不要过大，否则易徒长。喜肥不耐瘠薄，适宜种植在土质肥沃、土层深厚、透气性好的壤土或者沙壤土。

人参果的种植方法，掌握这些技术，您也可以种出优质高产的人参果

【人参果的种植方法】

人参果引种到我国之后一般做一年栽培，当年栽种当年拉秧。南北方均有种植，南方以露地种植为主，北方主要种植在日光温室中。

1、种植时间

露地种植：华南地区一般于4月定植在露地，5月中下旬开始结果，7-8月份才能成熟采摘。

日光温室：主要有两个茬口，适宜种植的茬口为冬春一大茬，11-12月份定植，第二年1-2月份开花结果，早春季节陆续上市，这个茬口由于温度逐渐升高，光照逐渐增强，植株生长发育好，产量很高。另外秋冬茬（8-9月份定植，10-11月开花坐果，元旦春节上市）虽然管理难度大，产量不高，但是经济效益比较好。

2、品种选择及育苗

人参果对品种的要求很高，只有优质的品种才能长出好的果子，要选择适宜当地栽培的、生长势强、抗逆性强、坐果率高的品种，从正规厂家购买。日光温室种植可以选择阿斯卡、长丽或者大紫等。

人参果一般选择扦插育苗，扦插后容易生根，生长很快，扦插育苗需要具备一定的技术。如果自己不育苗也可以从正规渠道购买种苗。

3、整地及定植

施足底肥，每亩地施入充分腐熟的粪肥3000-5000公斤，氮磷钾三元复合肥50公斤，翻地，整平。每亩地定植1800-200株，株距为45cm，大行距为80cm，小行距为40cm。定植后浇足定植水。

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4、水肥管理

人参果缓苗后要进行蹲苗，等到第一穗果的果实长到核桃大小时开始追肥，蹲苗期间如果不是特别干旱不浇水，可以中耕松土1-2次，既可以保持土壤墒情又可以除杂草，促进根系生长。果实长到核桃大小时结合灌水每亩地追施复合肥15-20公斤，以后大概一个月追肥一次就可以。

5、植株调整

人参果分枝能力很强，应该吊蔓栽培，每株留主枝2-4个，其余剪除。由于花序上开花很多，要进行疏花，选留先开放的4-5朵花，其余剪除，然后用防落素或者番茄灵蘸花，促进结果。当幼果长到蚕豆大小时，摘除病果和畸形果，留下整齐一致的3-4个人参果就可以。

6、采收

当人参果果面出现明显的紫色条纹，果皮、果肉变成淡黄色时就可以采收了。成熟的人参果果皮很软，要带上手套轻轻托住，然后剪下，每个果实都要套上包装网后才能装箱。

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人参果的种植方法，掌握这些技术，您也可以种出优质高产的人参果

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7. 人参怎样制作

你好，我是晴格格，东北的人参在全国都是非常有名的，下面就让我来回答这个问题吧！

人参是一味非常名贵的中草药，有大补元气，提神益智的功效，特别是东北的人生在全国都是非常有名的，已经成为了东北的标志性特产，“东北三宝”之首就是人参，所以在东北种植人参是一种特色产业，也是比较常见的产业。

种植人参的方法主要有以下几点：

1．选地整地

（1）选地：选肥沃、富含腐殖质，排水性和渗透性都良好，呈微酸性或者中性土壤的荒山荒地或者田园地。砂质壤土或者壤土为最好。高温多湿、容易干旱和排水不良土地不适合种植人参。

（2）整地：无论是选用生荒地或者熟耕地，都应该提前一年进行整翻地，然后休整一年，在这一年里需要多次耕翻，使土壤熟化，并结合耕翻施入适量的基肥。种植人参前1个月左右，起土成垄，进而多次倒垄，打碎土块，拣除杂物。

（3）做床：做床前应该先选择好“阳口”，通常在东北地区采用“东北阳”或者“东阳”，关内各省适合采用“北阳”。参床通常做成宽110-130厘米，高25-30厘米，长任意确定，常取10-30米。床和床的宽度方向的间距为作业道的宽度，通常宽150-300厘米。床上要耙细，床面做成龟背形高畦。做床同时可以施人底肥，以腐熟的树叶或者绿肥为好，也可以适当掺人一些鹿粪和猪粪等农家肥料，但必须经过充分腐熟。每平方米施肥量为：腐叶肥5千克左右加绿肥6-8千克，再加用饼肥1.5-2千克；如果用鹿粪、猪粪和羊粪等肥2-4千克就可以了，另外每平方米可加施过磷酸钙0.3千克左右。

2．繁殖方法

（1）种子的催芽处理：

① 室外催芽法：就是在室外湿砂层催芽法，通常在7-8月参果变红，种子成熟，搓洗去净果肉，就是参籽了。参籽应该阴干，不能日光曝晒。选地势高燥、背风向阳的地方，如果有必要还应在四周挖设排水沟。

用一个无底木箱，规格大小据种子数量确定，通常采用高0.6米，把木箱嵌入深0．2米的坑里，四周以土填实，框内底部先垫厚10厘米左右的细砂。另外再取细砂与腐殖土按1：2的比例进行混合，使混合土湿度为含水量在30%左右，以种子2倍量的混合土和种子混合，装到木框中的砂层上，踏实，再覆5厘米左右的土。上面盖以草席等物或者架以荫棚。每隔7-10天打开翻拌一次，同时调整湿度在10%-15%比较合适，然后同样覆土。经过7-8个月左右，种子就会裂口，可以取出播种。

②室内催芽法：也叫做室内湿砂层积催芽法，和室外催芽法大致相同，用有底木箱，可以随意搬动。木箱置20-25摄氏度恒温条件下，等到种子裂口以后进行播种。

（2）播种：通常在4月份把已催芽的种子播种，或者夏季播刚采收的新鲜种子，或者秋季直到土壤冻结前播种。种子播种以后都要经过夏、秋和冬季以后，到春天才能出苗。

①播种方法：点播以每穴播人种子1-2粒，覆土3-4厘米或者条播以按行距10-15厘米横畦向开浅沟，沟宽5厘米播下种子，通常撒播以床面做成浅槽，把种子均匀的撒在槽上，再覆土4-5厘米，播种以后轻轻镇压以草覆盖。

②播种量：点播、条播每平方米10-20克；撒播每平方米20-25克；播新鲜种子每平方米35-40克。

③移植：人参移植通常采用“二、三”制，“二、四”制或者“三、三”制。前一数字是育苗年限，后一数字是移植后以的生长年限。移植时间：通常在10月上旬-11月上旬进行秋栽。秋季地上部分枯萎到土地结冻前都可以进行。

采用3月下旬-4月上旬进行春栽，当土壤化冻后到芽苞萌动前进行。春栽晚了参苗已萌动，移栽以后人参就会生长不良。秋栽的时间可以晚一些，不要过早，过早参苗没有充分进入休眠，地温高，会造成伤热烂苗。

移栽方法：把选出的参栽按大小分成3-4个等级，以便分别栽植、管理。移栽所有参栽都用1：1：100波尔多液浸泡10分钟，注意浸泡的时候不要浸到芽苞。从消毒液中取出以后，稍微晾晒就可以栽植；或者用400倍代森锌药液喷洒参苗，以湿透参苗为度。栽植密度随参栽年龄大小及不同等级而不同。移栽的时候尽力缩短时间，不要使参栽失水变干，参栽要随起随栽。芦头朝上30-40度斜栽的方法。苗子已生长2-3年，已形成阴面和阳面，移栽的时候不要弄反了，否则会影响人参的出苗生长。覆土以前，芦头至肩部盖上半把河砂，然后取少量的土把人参的根梢压住，然后再用移植板取土把人参的苗子全部盖严。

3．田间管理

（1）松土、除草、培土：春季解冻以后，应该轻轻整松床面表土，提高土壤温度。一年生长期中，要进行3-4次松土除草。时间通常在4月上旬-5月上旬、6月、8月。过湿过干土地和降雨异常年份，增加松土次数。人参向光性很强，人参因为向光面向栅外伸出，经常培土使人参直立。

（2）遮荫：人参怕强光暴晒，所以要遮荫。在4月中旬-5月上旬，参苗出土一半以上的时候，可以盘架子上帘做荫棚。通常常有全荫棚、单透棚和双透棚等。采用全荫棚是比较普遍的。遮荫棚的规格，取决于所遮人参参龄的大小，当地气候条件和所处地形条件而定。通常低龄参，荫棚前檐立柱高80-100厘米，后檐立柱高50-70厘米；大龄参，其荫棚前檐立柱高100-120厘米，后檐立柱高70-90厘米，棚宽180-200厘米，栅盖可以用芦苇、茅草、秸秆、谷草和苫芳草等覆盖。

（3）调阳：盛夏光照强烈、气温很高，需采用一些辅助遮荫措施。用带树叶的鲜树枝插在荫棚前檐及侧面地上，俗称“插花”；或者把树枝挂在荫棚檐边上，俗称“挂花”；也可以用秫秸和芦苇等打成稀疏的帘子挂在前檐，把强光变成疏光进入荫棚。

（4）摘蕾：人参生长到3年以后开花结实。除留种外，通常在5月中旬前后选晴天全部摘除花蕾。

（5）采种：3年生开始开花结实。采种子影响人参的产量和质量，通常采取隔年采种，不采种的年头要摘花蕾。人参果陆续成熟，应该随熟随采。把果皮和果肉搓洗掉，洗出的种子稍微晾晒就可以作水籽伏播。如果不用，应该晾干以后贮存。参种应该阴干，日光曝晒会降低出参种的芽率。

（6）越冬：越冬前的10月中、下旬，“霜降”前后人参茎叶接近枯萎的时候，靠根际参株割掉，地里的畦面乱草覆盖运出土地，深埋或者烧掉。畦上盖草或者旧草帘子或者用作业道中土刨起来盖在其上约5-8厘米以后就可以了。以减少因受雨雪而减少春早和早春暖和出苗太早。入冬前，在床面上铺一层树叶或者碎草，其上用土压住，第二年春季参苗已萌动而还没有出土的时候再撤除覆盖物。

（7）病虫害防治：

①立枯病：也叫做土掐病。在人参的幼苗期发病普遍，在早春人参发苗的时候就开始发生。染病部位最初为黄褐色凹陷长斑，扩大后呈黑褐色干缩凹陷，逐渐浸入茎深部组织。人参的幼苗萎蔫干枯，随之根部腐烂，本病蔓延很快。

防治方法：用1：1：200的波尔多液喷洒或者在畦面上撒1厘米厚干净河砂。

②猝倒病：通常和立枯病同时发生。首先在地面处的茎部出现如热水烫过状，并向上、下两方蔓延，进而染病部位呈暗褐色收缩状软腐，使参苗死亡。染病的人参坏死部表面和周围土表，常出现一层灰白色菌丝体。人参幼苗期，床上湿度过大、参苗过密、通风不良条件下发病严重。

上两种幼苗期病害防治方法基本相同：使用敌克松或者敌菌灵等药物，以种子量的0.2%-0.3%进行药剂拌种；重视苗床通风和土壤排湿，经常松土，防止土壤板结；发现染病的人参，马上挖除、烧毁，病穴以5%石灰乳浇注消毒。在发病初期用100倍液的甲醛溶液浇灌病区，使药液渗达土层下3-5厘米。注意排水通风透气。

③斑点病：也叫做黑斑病。每年6月中旬开始发生，7-8月为发病盛期，以危害人参叶片为主，叶片上初为圆形或者不规则形，呈水渍状，逐渐扩大，中间黄褐色，外边出现轮纹状褐色宽边，容易碎裂。人参的茎及花梗上表现为水渍状暗褐色椭圆长斑。在果实或者种子上则表现为暗黑色凹斑。在空气湿度大的时候，各染病部位都会出现一层黑绿色霉状物。

防治方法：加强田问管理，及时清除畦间的残枝、病叶并烧毁；人参展叶以后用1：1：120-180倍波尔多液或者500倍液的敌菌灵喷洒，每7-10天1次，连续3-4次。

④疫病：俗称“搭落手巾”。6-8月的雨季发病，湿度过大，就可能会造成疫病大流行。如果土壤板结，就会更有利于疫病的蔓延。人参叶片上的病灶为水渍状暗绿色大斑。人参的病茎则出现暗绿色水渍状长斑。人参的根部发病就会呈现浅黄褐色软腐，根皮剥离，烂根发出腥臭昧，发病后期人参的根部外皮常带有白色菌丝，并常黏着土块成团。疫病病原菌从叶柄侵入，感病以后整棵人参叶片凋萎下垂。

⑤害虫：危害人参的害虫主要是金针虫、蝼蛄、蛴螬和地老虎等地下害虫，可以用灯光诱杀成虫，或者用1000倍液的90%敌百虫浇灌出现害虫的床面。人参除病虫害外，尚有鼠害危害人参根和种子；鸟害危害人参果实等，应该设法捕杀和预防。

以上就是人参的种植方法了，希望能够给大家带来帮助吧！祝大家都能够用得起东北的优质人参！

8. 人参果怎么做

有以下方法：1、人参果可以借助水果催熟，因为成熟的水果会释放出乙烯，此物质可以加快人参果的成熟速度，将其余成熟的香蕉或苹果按照5:1的比例，一起装入到塑料袋中即可。

2、米缸催熟

人参果可以借助米缸来加快成熟速度，将其外面的包裹物去掉，然后埋进米缸中，大米会与人参果相互之间挤压，一般等到4-5天后，就会成熟，接着即可食用。

3、增温催熟

将人参果装入纸箱或泡沫箱中，然后把箱子包裹好，摆放在温度较高的环境中，但不能直接在烈日下暴晒，由于箱中的温度比室外温度高，能够起到催熟的效果。

9. 人参怎样制干

新鲜人参可以用烘箱烘的。不能用烤箱啊。温度太高是不行的。进烘干箱烤干，温度在48度入炉，烘干4小时。

人参属于根茎类药材，对于其烘干要求也是非常高的，不同的烘干工艺决定了不同的烘干效果。人参烘干温度不能太高，温度过高会导致色泽度和形状的一个变化。

先将洗净的鲜人参采用48度入炉，烘干4小时，中间排湿处理。再将温度设定为45度烘干22小时；之后用40度烘干38小时，拿出烘干房晾晒再打包。烘干人参温度不宜过高，加工人参的理想温度在40—48度之间，这样即可保证人参的质量又可以提高出参率，高温可使淀粉糊化出现“红眼圈”。

低温干燥则使人参组织内的水量逐渐向外蒸发，其外形变化不大，表皮层不致因高温而使表皮土封闭，水量蒸发不出。用40—48度加工即可保证人参的质量又缩短了烘干时间。

生长环境：

一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。

土壤：人参喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，最好土壤中磷、钾肥和腐殖质充分，通常以富含腐殖质的森林土、花岗岩分化土和山地黄沙土为佳。土壤的pH值一般为5.5-6.5，pH值大于7的碱性土壤、黏黄土及灰泡土不宜生长。

水分：土壤含水量一般保持在40-50%。春季人参出苗期间，土壤含水量为40%左右；夏季温度升高，含水量45-50%左右；秋季及全年生长发育期的含水量宜在45-50%。

光照：人参是喜阴植物，凉爽而湿润的气候对其生长有利。耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。

温度：当温度小于10℃或温度大于30℃时，人参将进入休眠的状态。人参怕高温，可以耐受严寒天气，即便是冬季－30℃的低温也可安全越冬。生长期间，最佳平均气温范围为15-25℃，当气温小于－6℃时，人参茎停止生长。人参播种后，要求出苗期温度要大于10℃；1-2年生人参出苗时要求温度大于12℃。