绿豆和人参(人参绿豆汤的功效)

1. 人参绿豆汤的功效

排骨东瓜汤

原料：冬瓜、排骨.

佐料：生姜、香葱(香菜)

作法：

1）生姜且成块状、用刀背拍扁。

2）香葱切成葱花。

3）冬瓜切成厚片待用。

4）排骨剁成小块、沸水焯过，另取清水适量置于汤锅，放入排骨、姜块，用中火炖70－90分钟。

加入冬瓜片，水沸腾、冬瓜变至透明。

撒入葱花、白胡椒，盐（也可撒入香菜，看个人口味而定咯）。

5) 取出装入汤碗。

莲子银耳汤　　原料：莲子 银耳（用水发过）1朵。

烹制：莲子、银耳 冰糖 慢慢炖就好了啊

滋阴养神，清热祛暑，安神养颜 很不错的

菜皮蛋鱼片汤

材料鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克

调味料盐适量

作法

1 将香菜泡水洗净。

2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。

3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。

4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。

莲藕排骨汤　　材料莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升

调味料盐适量

作法

1 将章鱼干先泡温水20分钟。

2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。

3 将排骨氽烫后备用。

4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。

清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水

绿豆银耳汤　　功效：消暑解毒的同时更有益气补血的功效

材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙

做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳泡水发开，去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。

人参竹荪汤

功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津

材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗

做法：1、竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块。2、锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。

参麦骨汤

功效：主要功效是清热润肺，同时消暑止渴

材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许

做法：1、猪肉洗净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。

清补凉汤　　功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺

材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。

做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。

老黄瓜瘦肉汤　　【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。

【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜 ，切成大件。

＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。

＊陈皮浸软，洗净刮去 。

＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成调味即可。

【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

霸王花猪肉汤　　【用料】霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

【做法】＊粉肠切去肥油，将1粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。

＊猪 肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。

＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。

【功效】此汤清凉 肺去痰火，清热气。

荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

丝瓜咸蛋肉片汤：

材料：丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减），姜3片

调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许

②盐适量，胡椒粉、香油各少许

重点提示：1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊。

2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。

2. 吃人参可以喝绿豆汤吗

以下回答摘自同济大学附属普陀人民医院外科 黄东平 副主任医师《夏季绿豆汤饮用指南——好喝不要贪杯哟》

喝绿豆汤有如下禁忌，

1、忌用铁锅煮绿豆汤

绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。影响口感和观感，更重要的，人吃了以后容易造成消化不良。

煮绿豆汤，砂锅、电饭锅、高压锅等都行，就是忌用传统铁锅！

2、忌加碱

煮前放碱，是为了让绿豆烂得更快，启发来自水发干鱿鱼。

绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆本身含有的水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），这样，绿豆本身补充人体流汗微量物质流失、清热解暑的效果也会大打折扣。观感上，碱还会使绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失，绿豆汤容易泛黄。

3、肠胃不好或心血管疾病者忌喝太冰

本身肠胃就不好的，自然更不要贪凉，而患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤，还易诱发心肌梗死、中风等急症。

4 、忌与一些药物“混搭”

尤其是温热型中药，服药期间，最好不要喝绿豆汤，会降低药物疗效。如常见的有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

但清热类药物如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等则没有很大问题，在医生允许的情况下，可以与绿豆汤“混搭”。

西药方面，如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），为避免绿豆和药物发生反应，降低药效，记得间隔1～2小时后再吃绿豆。

5、忌脾胃虚寒者多喝

绿豆所谓的性凉，其中之一，就是含有的大分子蛋白质比较多，经常喝会引起脾胃不舒服。所谓脾胃虚寒者（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）喝绿豆汤后，会加重病情。

最后，告诉大家——绿豆解毒消暑的功效主要在皮！煮时间太长就会失去效果，开锅沸腾后再煮2~3分钟即可。

专家简介：黄东平，同济大学附属普陀人民医院外科副主任、同济大学附属普陀人民医院临床营养科主任，普外科主任医师，教授，硕士生导师，新一轮上海市医学重点专科负责人。从事普外科工作35年，擅长开放和腹腔镜下的胃癌、结直肠癌根治术及其放化疗的综合诊治及肠内肠外营养的支持治疗。

3. 人参红豆汤

人参开花以后，首先映入眼帘的是一个伞状的花序，而且还会依次向中心进行开放，就像是一个主花旁边生长出很多小的花序来，并且这个花序通常来说只有一个花蕾。其次花朵会慢慢打开花瓣，角度慢慢从30度转变到45度，这时就可以看到白色的花药环绕住柱头，形成一个白色的圆圈。

人参的种子外层和内层是肉质层，中层为石质层，中层种粒呈干瘪的米白色扁圆状，外层颜色鲜红呈椭圆形，大小形状和红豆一般。人参的种子长在人参顶端的花蕊当中，并且种子主要是依靠风力传播或是动物传播等方式来进行传播的。

4. 绿豆汤可以放人参吗

香橙皮500克 陈橘皮500克檀香200克葛花250克绿豆花250克 人参100克 白仁100克 食盐300克

5. 绿豆 人参

可以喝，但是会使病情恢复较慢，绿豆偏寒吃多了对身体不好，绿豆虽具有解毒的功效，但是不要吃太多，对脾胃虚寒、身体阳虚者没有好处，如果患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、等虚症寒症时，在服用中药治疗时应禁食绿豆。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，不要擅自服用绿豆，需要谨遵医嘱，避免降低药效。

6. 人参可以和绿豆一起煲汤吗?

人参是大家都非常熟悉的一种具有大补的药物，腥味甘、微苦，性温。具有大补元气和复脉固脱以及补脾益肺，生津安神等功效。绿豆，含有淀粉以及蛋白质和膳食纤维、维生素、钙、镁等多种营养成分，具有清热解毒、利水消肿和清胆养胃等功效，虽然理论上两者是可以一起吃的，但是因为一补一泄，所以在用的时候还是需要注意的。