人参精加工(人参深加工产品有哪些)

1. 人参精加工

有的

白砂糖原料别名：砂糖、石蜜、白霜。糖原料分类：糖、蜜饯类食用提示：每天不超过30克。白砂糖简称白糖，它是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

按国家生产许可证发放要求分为

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。

按日常生产习惯食用糖分为

原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。

A、原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

B、白砂糖

以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。

C、绵白糖

绵白糖是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。

D、赤砂糖

以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

E、黄砂糖

也叫金砂糖，目前主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。

F、红糖粉

红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分，不宜放置太久，高温季节容易化水变质。

G、块糖

块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。

H、加工红糖

又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是一种营养价值较低的糖。

I、多晶冰糖

又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。

J、单晶冰糖

呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成。单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。

K、冰片糖

冰片糖是华南地区广州、港澳、珠江三角洲，粤西和广西一带粤语流行区产量较大，销路较广，而又深受喜爱的一种糖品。把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。色泽金黄和明净，表面富有蜡状光泽，截面均匀地分在上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。

L、方糖

方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。

M、保健红糖

在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势。这类产品最早出现在日本，比较常见的是添加人参、三七等中草药，通过与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖。目前国内常见的保健红糖包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、阿胶红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。

N、保健冰糖

在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。目前比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。

O、糖粉

糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细。按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉，前者主要用于西餐的烹饪，后者主要用于高档饮料的甜味剂。按生产工艺不同分为喷雾干燥法和直接粉碎法二种。传统的糖粉在保存过程中会添加3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。"

2. 人参深加工产品有哪些

1、由于加工红参的原料，都是挑选出的体形较好。质地成实、浆气充足、能保证有较高出品率的优质鲜人参，因此红参在感官质量和内在质量上都优于其他商品人参。

2、对鲜人参洗刷洁净程度有明确规定，对蒸参温度、时间、压力以及干燥条件等也有严格的要求，从而可保证商品质量。

3、红参质地坚实，含水量低，有利于长期贮存。

3. 人参精是什么做的

这则故事寓意着恶毒的人最终会受到惩罚，善良的人也一定会得到回报。我们小朋友从小要学做善良的人，多做好事，关心体贴他人。这样在自己需要帮助的时候，人家也会向你伸出援助之手。

4. 人参的加工方法

大多是鹿骨做的，但具备质地轻，表面光滑，结实耐用，容易获得等有点的兽骨，也成为来首选。各种兽骨之中，惟独梅花鹿与狍子的骨头相对容易获得，而且骨质与尺寸达到制作简单工具的要求。所以选择“鹿骨”制作签子。而“鹿骨签子”，实际上是一个统称，鹿骨签子的初期材料来源为梅花鹿、狍子，偶尔有使用野猪骨制作。

5. 人参深加工

糖泡参是一种人参的深加工产品，也是一种能滋补强壮身体的保健食材，它是人们收集那些品相差，不适合加红参的人参为主要原料经白糖腌渍后得到的一种食材，人们食用它也能吸收丰富的天然皂苷和零星多糖，能滋补强壮身体，不过他在食用时也有一些禁忌，大家在食用它以前最好多能做了解。

6. 人参如何加工

人参通常要加工4～5天。

人参加工主要就是把新鲜人参制成可以长时间储存的商品。传统加工就是将新鲜人参经过筛选，刷洗干净，去除水分晒干，这样的人参有利于长期储存。

人参的加工工艺流程：新鲜人参筛选，清洗干净，蒸人参，烘干，包装。新鲜人参是经过高温加热干燥处理，发生反应产生非酶褐变，最终让人参的颜色变成红褐色。

7. 人参精提取工艺

可以，有滋养皮肤、防治皮肤粗糙和生小皱纹、治粉刺。红参提取物、人参根水、人参提取物，都是可以使用的化妆品原料。红参或人参泡水，专业称水提取，提取出的水溶性物质有各种人参皂苷、植物甾醇等，无论是口服或是作为化妆品原料作用，对人体都非常有益。

8. 人参主要加工炮制品及应用

【现代炮制方法】

　　1.生晒参：取原药材(园参)，除去芦头，洗净，润透，切薄片，干燥，或捣碎。

　　2.生晒山参：取原药材(山参)，除去芦头，洗净，干燥，用时粉碎或捣碎。

　　3.糖人参：取园参鲜根洗净，置沸水中浸烫3～7分钟，取出，人凉水中浸泡10分钟左右，取出，晒干，经硫黄熏蒸后，用特制的针沿参平行与垂直方向刺小孔后，浸入浓糖液中(每100毫升水溶液中加冰糖135克)，24小时，取出后暴晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第二次刺孔，再浸入浓糖液中24小时，取出后冲去浮糖，干燥。

　　4.红参：取原药材(同参)洗净，经蒸制后，干燥为红参。用时除去芦头，蒸软后或稍浸后烤软，切薄片，干燥。或用时粉碎或捣碎。

　　5.红参须：红参剪下的小支根，多顺捆成小扎。

9. 人参的加工品

1、做法一。原料：山参2支、鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。调料：盐5克、鸡粉5克。先将鸡剖开洗净，猪展斩件，山参洗净。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。将猪肝、鸡、山参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

2、做法二。鲜活母鸡1只（约1.5公斤），山参1根（约10克），姜、葱、料酒和花生油。山参切薄片，鸡切块洗净。二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。

3、做法三。山参300克，鱿鱼200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。将鱿鱼花用花刀切成条，山参撕成条状，用水浸泡。山参、鱿鱼入开水焯过。锅内注油烧热，下葱姜丝、料酒、调料，倒入山参、鱿鱼炒匀，撒香菜末、淋香油即可。

10. 人参的商品加工方法

　人参如何分类

　如果按照生长的国家产地来进行分类，主要分为国产人参，朝鲜半岛人参，加拿大西洋参，美国花旗参，俄罗斯灵山，日本东洋参。

　如果按照种植方式分类，主要分为野生人参，野山参，林下觅，山参趴货，池底参，园参。

　如果按照加工方式来进行分类，主要分为红参，白参，鲜人参。