鲜人参软了(鲜人参软了怎么回事)

1. 鲜人参软了怎么回事

1、冷藏后切片。

可以把家中的干人参用纱布包起来，在包以前把纱布在冷水中醮一下，包好以后把人参放在冰箱的冷藏室中，过一夜的时间，在第二天取出以后就会发现人参已经变软，这时再把它切成片状就会特别简单了。

2、湿水湿润后切片。

在切人参以前，可以取一块干净的新纱布，然后在醮取一些五六十度的温水，把纱布包在人参的外面，让人参变得湿润一些，过一段时间可以用手捏动一下，如果人参就软，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人参放在阳光下晒干再保存，但是切忌人参放在水中泡软那样会让人参的营养成分大量流失。

3、低温烘烤后切片。

人参可以在低温烘烤以后切成片状，因为人参中有一些油性存在，用低温烘烤以后会让人参变软，大家可以把电炉子找开，等电炉丝发热以后关闭，用余热去烘烤人参就可以。

2. 鲜人参变软了怎么回事

园参的品位的优劣，首先看人参的须条是否完整，因为须条是人参在生长过程中，吸收水分和养分的重要组织。茎叶早死，下部根须必定不完整。出现水根退掉。整个人参停止水分和养分供给。这时人参内养分不充足，淀粉也会少。加工出来的参成色不足，品位下降′，产出量也低。人参的皮色也发乌。而且体表软。从这三个方面可以判定鲜人参的优劣。

3. 鲜人参有点软了是烂了吗

西洋参硬质和软质的区别主要从质地、功效两方面区分。

1、质地方面 硬质质地很硬，味道浓、重，如果切片的话很容易碎。因此多用来制作西洋参粉或者延伸产品。西洋参软质的话，质地稍软些，参味稍淡，但是比较容易切片。

2、功效方面 软质和硬质基本差不多，没太大区别，细分的话，硬质功效稍胜一筹。但是主要还得看用途，如果是泡茶，那就得用软质切片，如果是煲汤、打粉、泡酒什么的都可以用硬质。

4. 新鲜人参有点软怎么办

人参不可以放烤箱烤，最传统的方法就是水煮，此外常用食用方法还有泡水、泡酒等

5. 鲜人参发软了还能吃吗

通过以下几种方法综合判断一下:

1、按压法

用手按压人参果的表面，如轻松可按压有变软的感觉，则是熟了可以吃，反之，硬硬的就没熟，这跟测试猕猴桃熟没熟是一样的。

2、闻味法

熟了的人参果会散发一股淡淡的果香味，而没熟的人参果带有青味或无味，凑近闻一闻就知道了。

3、看是否变色

人参果没熟的时候表面颜色发白，等熟到可以吃了就会颜色变深，变黄，出现紫色条纹，放在手里感受一下，重量更足一些，就要赶紧吃掉，如熟过放久了很容易腐烂变质。

6. 鲜人参软了还能用吗

人参泡酒的话,可整个浸泡,也可切片浸泡的,可单独浸泡,也可和其它材料一起搭配浸泡,比如【配方（仅供参考）】雪莲500克，人参50克，鹿茸500克，冬虫夏草150克，冰糖100克 ,谷养康零添加泡酒用酒2.5L【制作方法】将雪莲鹿茸切碎，与冬虫夏草一起放入白酒中浸泡，加盖密封3个月即可泡酒材料，还得高品质药材，并且认准千龄山无添加药材，此外，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳。

7. 鲜人参怎么办

用料：海人参 3个 黄瓜 2个、花椒 适量 干辣椒 适量、白糖 适量 大蒜 半个、盐 少许 蚝油 一勺、生抽 一勺

凉拌海人参的做法步骤：

1、准备食材：黄瓜2根，泡发好的海人参3个，海参内脏已经处理干净。

2、黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。

3、海人参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。

4、锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。

5、再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀，这道凉拌海人参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美。

8. 鲜人参发软

1、水果催熟法

将生的人参果和熟的香蕉或者是苹果放在一个塑料袋中，然后将袋口绑起放置一段时间，但注意不要将袋口完全密封，因为密封可能会使水果捂坏，只需系紧袋口，保留少许缝隙即可，这些熟了的水果会释放一种乙烯气体，能够起到催熟人参果的作用。

2、高温催熟法

用一个塑料袋将生的人参果装起来，将袋口稍微绑紧后放置一个温度较高处保存一段时间，但一般温度不要超过30度，这样可以加快人参果的成熟时间，且注意要每天及时检查人参果的成熟度，以防人参果坏掉。

3、乙烯催熟法

将人参果在乙烯液体中浸泡1-2分钟后拿出，或者直接将人参果放在喷洒了乙烯的环境中，都可以起到一个较快催熟人参果的作用，这种适合大批量人参果的催熟。

判断人参果成熟的标准：颜色橙黄色、果肉橙黄色、果蒂按压发软、带有果香味即为成熟。

9. 鲜人参软了就是坏了吗

人参果熟了之后果肉是软的，吃起来香软多汁，而且成熟度越高、果肉越软。

但是由于人参果的外皮比较脆硬、有韧性，保护作用很强，因此即便人参果内里的果肉软了，外面捏起来也可能是硬的，通过捏人参果的外表并不能判断人参果是否熟了。

另外，外表捏起来软了的人参果，也极有可能是熟过头或者是变质了的。