1、将人参清洗干净,用软刷轻轻刷去表面和缝隙的泥土。
2、把人参稍微晾干,用白酒清洗一遍,用来消毒除菌。
3、用白酒清洗一下酒瓶,之后晾干水分。
4、用一根短竹签或一次性筷子,卡在瓶盖处。
5、用消毒过的棉线绑住人参的较粗的一头,然后将整条人参悬挂起来。
6、倒入白酒完全浸泡到人参部分。
7、将瓶子封口处用胶纸固封,再用保鲜膜把瓶盖整个封起来即可。
按照一般的4~5年的园参而言,如果是50度~55度之间的纯粮食白酒,那么,这样的人参泡酒比例为1:10比较合适,也就是1斤人参泡10斤酒,如果是55度左右,这样的人参泡酒比例为1:8~9斤比较合适,如果是55度~60度的纯粮食白酒,这样的人参泡酒比例为1:6左右就得劲儿。
感觉加点糖。人参泡酒是老祖宗传下来的一种保健方法,以前都是用自己酿的高度粮食酒如玉米酒,红薯酒,高粱酒等为原料,现在都是买的酒泡,买的酒有些是勾兑的,有些是低度的,这样泡出来有些苦涩。要想改变就买高度的粮食酒,少放些糖改变一下口感。
可以。泡制人参酒的酒一定要用50度以上纯粮食酒。园参类泡酒比例500g泡10斤55度西凤酒。可简单轻刷洗表面泥土沥干表面水分进行浸泡酒中即可。生晒干品人参,可以用清水冲洗表面浮灰,沥干表面水分直接浸酒中即可。
泡制时间,鲜品泡两周以上即可饮用,干品要泡制49天以上,人参汤泡制时间越久越好,长时间浸泡人参中的挥发油与其它营养物质浸出来的越多。
泡人参酒的配方:
首先选用高度白酒2500克,人参一只,放入透明的玻璃瓶里,最好瓶子底下带有水龙头,然后再把瓶子密封好,放到地窖等常温下,存放1个月后即可饮用,每天最多喝一钱到二钱,也就是5克到10克左右即可,为了你身体健康可不要贪杯哟。
宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金属容器,以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。 一定是玻璃缸了,记得泡之前要让它干净消毒和干燥。
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