土人参泡酒(土人参泡酒要刮皮吗)

1. 土人参泡酒要刮皮吗

人参在清洗的过程中把握两个原则即可。第一，去除污泥和化学残留等；第二，注意减少营养成分的流失。新鲜人参清洗有专用的毛刷，但是许多家庭没有，可以用软毛牙刷代替。

清洗人参之前，可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟，用3~5cm的毛刷或柔软牙刷，在干净的凉水里，将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净（注意如果天气较冷用温水不要浸泡时间过长，以免营养成分流失）。

呈白色或黄白色为好，注意不要碰坏主根上的表皮，也不可将珍珠疙瘩刷掉。芦下要用手揉，然后用清水冲洗干净即可。对于泥土较深的地方，可多冲刷几次，如果人参支根有些地方确实不易清洗，可以将人参须切断，然后清洗，清洗过程要迅速，减少成分流失。如果是泡酒就要注意美观度，不能碰断须子，因为会影响美观度的。标准是用手轻轻把人参的须子握成一把后洗刷，握住须子是不会折断的，先刷须子，主腿，芦碗，再是身体。新鲜人参因为生长年限短相对清洗比较容易，取参后放在盆中用清水侵泡5分钟，水侵泡人参后人参表皮的泥土容易洗净，这样你再刷，人参表皮的泥土非常容易洗掉的。

用硬毛刷子把人参表面杂质和泥土清洗刷净，再换清水用牙刷对其芦碗和参体以及参须进行洗刷。直到清洗干净后用水洗净即可。

2. 土人参泡酒的制作方法

按照一般的4~5年的园参而言，如果是50度~55度之间的纯粮食白酒，那么，这样的人参泡酒比例为1：10比较合适，也就是1斤人参泡10斤酒，如果是55度左右，这样的人参泡酒比例为1：8~9斤比较合适，如果是55度~60度的纯粮食白酒，这样的人参泡酒比例为1：6左右就得劲儿。

3. 人参破皮了可以泡酒吗

人参是临床常用滋补类名贵中药。来源于五加科植物人参的干燥根。野生品称山参、野山参，栽培品称园参。野山参主要产于东北三省的长白山和大小兴安岭地区，栽培品多产于东北三省，如吉林抚松县，吉安县，辽宁省桓仁县，黑龙江五常县等地。野山参以支大，芦头长，体灵，皮细，纹细密，饱满无破皮者为佳，价格相对较高，市场供应量极小，野生品越大、越完整、年限越长价格越高。年限超过十年的一般一克就需要几十元到百元不等。栽培品价格相对亲民，中药材市场大约每公斤500元左右，流通到社会药店，医疗机构大约每克一元钱左右。

4百克裁培人参也就4百块，野生人参会贵些。

4. 土人参可以泡酒吗

二锅头泡人参是比较好的选择，二锅头选用优质高粱做为原料，通过蒸煮发酵蒸馏得到的酒，在北京地区是寻常百姓人家离不开酒品，其良好的品质被广泛认可接受并受到欢迎。

人参泡酒就是为了激发人参的药性融入酒中，形成滋养身体的药酒，通常选用优质高粱酒来浸泡，二锅头完全符合这样的要求，更是及佳选择。

5. 土人参泡酒要刮皮吗图片

人参果泡酒，无需去皮，只是泡酒前需清洗干净，控水后在泡 1.把人参果洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。 3.在上面撒上白糖（人参果和糖的比例是10：3）。最后把人参果给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 4.在人参果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是人参果在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的人参果能够充分的发酵。 6.发酵一个星期的人参果，发酵已经转为平缓期。 7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 8.纱布过滤出人参果皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把人参果酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的白酒一样，就要准备好鸡蛋清。 12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 13.然后把人参果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了

6. 泡人参酒人参要洗吗

白酒中出现浑浊和沉淀现象是怎么引起的？

一、白酒出现浑浊和沉淀是怎么引起的

1、白酒浑浊，一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分，因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，就形成了钙镁盐类的白色物质。

还可能是因蒸馏时，尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低，上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致的；也可能是因气温的原因，若是放在室外降温后，那瓶中就会出现白色絮状沉淀，若放回室温后又恢复溶解变成澄清，这也是酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的原因。

2、白酒沉淀，有可能是加浆水硬度(水质中钙镁离子含量过高)过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。另外，是白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低，加上温度比较低，大概在0℃左右时候，就会有浑浊的情况出现了。如果温度还在不断的下降，或是存放了一段时间，出现的就是乳白色絮状沉淀物。但是当温度正常的时候，这种现象也就没有了

二、怎么解决这现象

1、可以采用一种专用的过滤网来过滤，将那些沉淀物质全部过滤出去，只留下纯净的白酒，使用方法十分简单有效。

2、可能就是乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀，所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理，然后再将酒里的沉淀过滤出来即可。

3、将有吸附性的活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放进低度白酒里，让它们将里面的杂物完全吸附干净即可，这样不但可以去除沉淀还能保持酒的香味。

7. 人参泡酒需要去皮吗

吃人参果是不用削皮的，皮也含有丰富的营养价值，如果担心皮上的农药以及想要口感更好的可以削皮吃。人参果的食用方法有直接食用，将人参果和其他肉类一起做菜食用，将人参果油炸食用。除了这三种最常见的食用方法，还有凉拌、腌制、蒸着吃。

8. 带泥土鲜人参怎么清洗泡酒

1、准备好东北干人参、纯粮食白酒、玻璃瓶或土陶坛。

2、将干人参用温水泡1~2个小时，玻璃瓶或土陶坛清洗干净

3、将泡好的干人参放在土陶坛或玻璃瓶中，然后加入适量的白酒。

4、盖上盖子，放在通风阴凉处泡1个月左右即可饮用。

9. 人参果怎么泡酒要去皮

1、人参果在自然成熟以后，果皮特别容易被去掉，可以把它放在流水下，用清水冲洗干净，然后取一个干净的水果刀在他的表皮上划一个小口，随后用手从那个小口开始撕下的果皮，这时能让它的果皮与果肉轻松剥离，能得到比较完整的去皮果肉。

2、人参果成熟以后果肉是比较软的，人们可以用清水把它洗净，然后从中间切开，再准备一个干净的小勺，把它从果皮与果肉相连的地方插进去用力向一侧挖就能把它的果肉挖出来，能把人参果的果皮轻松去掉。