乌人参价格(大乌参的价格)

1. 大乌参的价格

区别：

海参是一个统称，而大乌参是海参的一种。

1.营养价值不同。相比较而言，大乌参的营养价值低于海参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。而海参是世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

2.价格不同。

现在市场上的海参价格一般不会低于八百块钱一斤。而大乌参目前大连市的野生大乌参一般是在四千到七千块钱一斤，价格最低的时候不低于三千五百块钱一斤。

而盐干海参价格一般是在一千五到三千块钱一斤。而大乌参市场上一般不能低于八百块钱一斤，如果低于八百则很有可能被骗。

2. 大乌参产地

黄玉参属于海参中的光参（海参分为刺参和光参两种），颜色原为土黄色，干货偏白，形状为圆筒形，腹面略平坦，背部有许多疣状突起。黄玉参主要产自南海，是光参中品质最好的。它对生长环境要求较高，一般温度高、咸度低的海域，非常适合黄玉参生长发育。黄玉参喜阳光充足，海水温度要求较高，喜欢栖息在海底，进食的能力比较强。

海参分为刺参和光参两种，刺参类一般有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类一般有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等。海参全球有900多种，我国约140种，我国海参分布在温带区和热带区，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形有很大差异，粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。

3. 大乌参的图片

海参可以分为两大类：一类是光参(秃参)，像大乌参、靴参、猪仔参、灰海参等，品质稍差，灰味较重；另一类是刺参，如辽参、婆参、梅花参等，品质较好。

用头数即可判断海参的年龄。即70头海参年龄为3年，50头海参年龄为5年，30头海参年龄为8年以上。

4. 参乌鱼价格

不是，参鱼不是黑鱼。虽然它们有一些地方类似，但不是同一种鱼。这从它们所属的类别就可以明显看出来，参鱼属于鲤形目鲤科，而黑鱼则属于鲈形目鳢科。因此，它们是两种不同的鱼。从其它方面来比较参鱼和黑鱼，也有很多地方是不同的。比如从外观来看，黑鱼要比参鱼大很多。从性格来看，黑鱼十分凶猛，参鱼则相对温和。

5. 大乌参的价格多少一斤

乌参可以提供蛋白质，有补肾的作用，但是作用要低于刺身和海参，所以价格相对便宜。

乌参是海参的一种，海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，多成乌黑色或黑紫色，所以叫乌参，营养价值不高，只能当作一道菜来食用，不能作为保键品食用。

6. 大乌参价格多少钱一斤

    海参分为光参和刺参，其中乌参属于光参，因此在区别时以乌参和刺参为主，两者虽均含有丰富的营养，但在外形和营养价值等方面，具有一定的差别，可根据个人情况进行选择，日常适量食用。

1、外形：乌参表面无肉刺，较为光滑，多为乌黑色、外形偏圆、肉厚皮薄。而刺参具有排列不规则的圆锥形肉刺，多为黑褐色、呈圆筒状、体壁较肥厚；

2、营养价值：刺参营养价值较高于乌参，刺参属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，因此高血压、冠心病的患者也可适量食用，同时还含有硫酸软骨素、氨基酸、维生素，以及铁、锌等微量元素。而乌参相较于刺参所含有的营养物质含量较低；

3、其它：一般情况下，乌参售价较低，作为普通食材做菜时食用。而刺参由于不易获得、营养价值较高，具有一定的滋补作用，因此售价较高。

7. 乌石参价格

用料：发好乌石参(500 克)、生姜(5 克)、鸡丁(75 克)、生葱(10 克)、肥丁(75 克)、排骨(200 克)、蟹肉(75 克)、酱油(15 克)、鲜菇丁(75 克)、精盐(5 克)、鲜莲(75 克)、味精(7.5 克)、笋花丁(50 克)、胡椒粉(5 克)、干贝(25 克)、火腿皮(15 克)、火腿丁(20 克)、湿生粉(15 克)、绍酒(20 克)、上汤(1250 克)。

做法：1.先把整块乌石参的内面用刀切粗花，每刀距离 1 厘米，刀深度约为乌石参厚度的一半。 　　

2.用锅下清水 750 克，加入绍酒 15 克、酱油 10 克、生姜 2.5 克、葱 2.5克同海参同滚 3 分钟，捞起海参、锅里的姜、葱水倒去不用。另放清水、排骨和火腿皮一齐滚熟捞起、过清水洗干净，放在海参上面，再加入生姜 2.5克、生葱 2.5 克、味精 2.5 克、绍酒 5 克、精盐 1 克、上汤 200 克，然后放进蒸笼蒸约 1 小时，至海参够身为至，干贝洗净用小碗盛起加入上汤 50 克放入蒸笼蒸 20 分钟取出待用。 　　

3.用锅下沸水，把鸡丁、肥丁，下湿生粉拌匀，投入滚水。然后把鲜菇丁、鲜莲、笋花丁、火腿丁，蟹肉等一起泡熟倒入笊篱，海参从蒸笼里取出，捡去姜、葱、排骨、火腿皮等，倒出碗内的原海参不用，把干贝及泡好的什锦丁料倒入海参肚里，然后用大汤碗或大汤窝，把海参碗翻入大汤碗。 　　

4.用干净锅下上汤 1000 克，加入味精5 克、精盐 4 克、酱油 5 克，汤稍滚去净汤沫，下少量胡椒粉，调味完毕，取起海参的扣碗，见整块海参朝上，后把上汤淋入海参即成。

8. 大乌参价格多少钱一件

海参原料的简介

海参是海产品原料中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。海参的种类较多，但总的来说可以分为两大类，即有刺的海参和无刺的海参。有刺海参中以灰刺参、梅花参较好，而无刺参中则以大乌参为佳。不同种类的海参价格和质量差别较大。一些价格较低的海参（主要是各种杂参），其质量往往较差。而市场上常见的水发海参，大都属于质量较差的海参。

海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。

海参的涨发方法

方法是，先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。

一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。

总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。

还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。

海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

以上就是海参的涨发、除涩及煨入味的方法。只有将海参经过上述方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。

菜例

葱烧海参；

主料：水发海参、山东章丘大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等

制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，

烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、

（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，

略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。

9. 大乌参的价格是多少

大乌参不是海参。

大乌参它表面是全身光滑的，是没有任何软刺的。而海参的话，它除了有光参也有自身带很多软刺的刺参。因此，乌参只属于光参类，海参是光参和刺参都有。

大乌参的价格比海参会比较便宜一些，因此我们有时候想吃参又不想高价格的时候，就可以用乌参来代替。乌参的营养价值比较低，一般都把它作为食用，在餐饮上用的比较多。而海参的营养价值高，除了食用，还可以作为滋补品来用。因此这也是它们自己的区别。

海参是一类海鲜的统称，而乌参是海参的一种，所以两者属于包含关系。乌参只能当做一道菜来食用，特别是上等的乌参肉质非常的软嫩，而海参是世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，海参则可以当做保健品来食用。