生粉是什么

植提行业中的生粉是指从植物中提取出来的未经任何处理的粗制品，也可以理解为是植物提取物的原材料。通常需要经过进一步的加工和提纯才能得到高纯度的植物提取物。

 

植提行业中说的原粉和生粉

在植物提取行业中，原粉和生粉是两种不同的提取物形式。

原粉是指经过粉碎和处理后的干燥植物材料。通常原粉是用于传统中药饮片生产、医药行业等领域，用于制剂、煎剂、冲剂等药物的生产过程中。在植物提取行业中，原粉可以通过水提、醇提等方法提取出植物中的有效成分。

生粉是指在原粉的基础上，经过水提或醇提等工艺，将植物中的有效成分提取出来后所得到的粉状物质。生粉是植物提取行业中常见的一种形式，可以作为保健品、食品、化妆品等领域的原料使用。生粉的制备过程通常包括提取、浓缩、干燥等环节，以保留植物中的有效成分，并增加其稳定性和便于储存和使用。

总的来说，原粉和生粉都是植物提取行业中常见的提取物形式，但它们所应用的领域和使用方法不同。原粉一般用于制药领域，而生粉则更广泛地应用于食品、保健品、化妆品等领域。
 

烹饪生粉是什么

生粉也就是淀粉，是马铃薯、玉米、木薯等作物经过加工、沉淀获得的一种白色粉状物质，主要用于菜肴制作。

生粉也就是淀粉，是用来勾芡用的一种专用时间，平时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉，而台湾地区所用的身份则是钛白粉是使用土豆或者木薯制成的。平时很多食材中加入生粉勾芡以后，会产生滑润的口感，它多是一种白色的粉末状物质。

生粉和淀粉的区别

生粉只是在名称叫法上叫做生粉，一般是粤菜菜谱里会这么说，香港和台湾省的菜式里就会说的生粉。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉(番薯粉)、土豆淀粉粉(马铃薯粉)等，对没错，它们都是淀粉的一种，也都是作为生粉使用。只要你是为了基本的烹饪使用，购买生粉就可以，不用区分哪种材质的生粉。

那么什么是淀粉呢?

从化学上讲，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉的化学通式是(C6H10O5)n。它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，是人体获得葡萄糖的基本途径之一。从植物学上讲，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。所以为什么大多可以制作成淀粉的植物都是种子和根茎植物了。从餐饮行业上讲，淀粉又称芡粉，主要就是生粉的作用：上浆、勾芡、挂糊等，还可以做凉皮、甜点烘焙。

一般来说，很少给生粉分类冠名的，应该很难看到“玉米生粉”“木薯生粉”“马铃薯生粉”的食品包装吧，可能有，但是很少见。我们大多看到的是玉米淀粉、木薯粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等，淀粉前面都会加上食材原料名称。当然，不同的植物淀粉虽然都能挂糊、上浆和勾芡，但在烹饪上还是有一定区别的，不然也不会给它们分类啦。