什么是槲皮素？

你听过一句老话，“一天一个苹果，医生远离我”。今天，抗氧化剂和微量营养素影响领域的研究人员开始解释为什么这句古老的格言比我们想象的更科学。苹果以及许多其他五颜六色的水果和蔬菜，都含有丰富的特别强大的抗氧化剂槲皮素。¹

槲皮素是一种黄酮醇——一种称为类黄酮的强效物质亚型，天然存在于植物中，为人类（和动物）提供各种有益的健康益处。特别是，槲皮素存在于植物的外皮、嫩枝和树皮中，是我们饮食中含量最丰富的类黄酮之一。洋葱具有最高的已知槲皮素含量（200-600 毫克/公斤），紧随其后的是水果，在 2 至 250 毫克/公斤之间。²

其他含有大量槲皮素的常见食物包括：³

• 苹果
• 菜花
• 葡萄和葡萄制品（即葡萄酒、果汁）
• 油桃
• 菠菜
• 草莓
• 茶
• 番茄

虽然槲皮素常见于健康饮食中的许多食物中，但可能需要补充剂以达到这种抗氧化剂的治疗剂量。⁵

健康益处的证据

槲皮素具有强大的抗氧化、抗炎、抗组胺、抗病毒、增强免疫和其他生物学特性。¹自 1977 年以来，许多实验室和动物研究以及一些人体临床研究和试验表明，槲皮素可以通过多种方式帮助预防或缓解各种疾病的症状，包括：^5-6

• 癌症
• 口腔溃疡
• 心脏疾病
• 疱疹
• 人类免疫缺陷病毒 (HIV)
• 鼻过敏缓解
• 呼吸道感染