HMBCa：肌肉制造者

经过研究发现，HMBCa可解决这些问题。针对健身人群，可提供肌肉健康营养的补充。针对中老年人群能帮忙防止骨质疏松，肌肉衰减；HMBCa也被称为“肌肉制造者”。
 

另外，经过医学研究发现HMBCa对于患肿瘤人群也有助于其肌肉恢复健康。

研究显示，每天补充3克β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB）可抑制甚至逆转骨骼肌流失，HMB是人体必需氨基酸亮氨酸的天然代谢产物。人体可以自然产生，也可以在自然界（如牛肉、鸡蛋、西蓝花等）中找到，但却微量，为了达到维护肿瘤患者的肌肉健康，还是必须通过外源性补充HMB。

 

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HMBCa是什么

HMB广泛存在于柑橘类水果、某些蔬菜如花椰菜、豆科类植物如紫苜蓿以及某些鱼类海产品。在工业化生产中，为了便于储存和使用，合成时通常将HMB转化成钙盐，常用于一水物，即β-羟基-β-甲基丁酸钙一水物。

HMB是人体必需的支链氨基酸亮氨酸的活性代谢产物，能促进蛋白质合成并减少其分解, 从而增加人的机体力量, 延缓肌肉疲劳, 也有助于防止老年人的肌肉萎缩。

自2011年至今，新食品原料HMB®一直受到国内食品企业的高度关注。2017年，国家卫计委公布了HMB®的应用扩展范围，由原先的两个可应用范围扩展到九个。

 

英文名 Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB-Ca)

分子式: C10H18CaO6

分子量: 274.32

性状：白色粉末

 

1. HMBCa的作用机制及其安全性

β-羟基-β甲基丁酸(HMB)是亮氨酸的代谢产物。支链氨基酸构成了肌肉中30%以上的蛋白质，其中的亮氨酸是骨骼肌与心肌中唯一可调节蛋白质周转的氨基酸，可以调节肌肉合成、预防蛋白质降解及运动损伤的恢复等。

HMBCa是HMB常见的补充形式之一，目前是我国卫生部新批准的新资源食品原料，其安全性已经被广泛地研究过。人体实验中，每日摄食6gHMB,食用1个月后未发现对胆固醇、血红蛋白、白细胞、血糖水平、肝脏和肾脏功能有任何影响。Baier研究了老年人每日食用2～3gCaHMB配以氨基酸混合物，食用1年后未在肝脏血液和肾脏及血脂中发现变化。

 

2. HMBCa在动物营养中的应用

研究表明，在肉用家禽中应用HMBCa可以提高生长性能、增加瘦肉含量，从而有效増加肉品产量，并且添加了HMBCa的饲料，可改善畜禽生长、增强动物免疫。

郭俊清等选用健康内蒙古白绒山羊，在基础饲粮基础上添加不同浓度的HMBCa和亮氨酸，结果表明饲料中添加亮氨酸、HMBCa可以提高机体血清溶菌酶含量，提高血清中免疫球蛋白含量，增强机体的免疫机能。

 

3. HMBCa在运动营养中的应用

研究表明，运动后食用β-羟基-β-基丁酸钙不仅可以加速肌肉组织的修复，还可以促进肌肉体积增长，増长耐力，提高力量。

2013年10月国际运动营养学会(ISSN)对HMB作为营养补充剂的文献进行了严谨详细的分析，做出如下声明；①对于训练或未训练的人群因运动所致的骨骼肌损伤，HMB可减轻肌肉损伤，促进恢复。②训练并补充HMB,运动员将受益。③锻炼开始前补充HMB，持续2周，可起到最佳效果。④训练或未经训练的人群进行合适的运动，同时每日补充38mg/kg·BMI的HMB可促进骨骼肌生长，增强肌肉强度和力量。⑤HMB的作用效果包括减少蛋白降解和增加蛋白合成。
 

4. HMBCa在特殊医学用途配方食品中的应用

特殊医学用途配方食品在纠正代谢失衡、减少感染等并发症、增强各种治疗手段的效果、促进恢复，从而缩短住院时间、改善患者生活质量等方面具有重要临床意义。

 

2017年，新食品原料HMB®应用得到扩项，可适用于饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品，其推荐量为≤3克/天。也就是说，HMB®可应用于多个普通食品领域。

HMBCa的市场应用案例

其实，在美国、英国、日本等国家和地区，HMB®早已有着成熟的使用方法和标准要求，可广泛应用于各类食品中。