| 缬草油 用途与合成方法 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 |
| 使用限量 | EMA(mg/kg)：软饮料0.52；冷饮0.36；糖果2.6；焙烤食品3.1；布丁类0.02～1.5。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 缬草油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 绿色至棕色液体，有木香、膏香、麝香似特殊香气。相对密度(d15)0.953～0.990，折射率(nD20)1.4861～1.5021，酸值约5.0，酯值约130。1ml样品可溶于0.5～1.5ml，90%乙醇。兼有驱风、兴奋、镇痉作用。 |
| 用途 | 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制啤酒(与酒花合用)、苹果酒等香精。 |
| 用途 | 用于调配烟草、食品、酒用香精。有时也少量用在化妆品香精中。 |
| 生产方法 | 由败酱科植物缬草(Valeriana officinalis)的根和根茎经水蒸气蒸馏而得。得率0.2%～0.6%。我国云南、四川、贵州等地产有同科植物马蹄香(V. jatamansi)亦可提油，称“马蹄香油”，性状均相似。 |
| 类别 | 有毒物品 |
| 毒性分级 | 低毒 |
| 急性毒性 | 口服-大鼠 LD50: 15000 毫克/公斤 |
| 可燃性危险特性 | 可燃, 燃烧产生刺激烟雾 |
| 储运特性 | 通风低温干燥 |
| 灭火剂 | 干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水 |
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