| 柠檬草油 用途与合成方法 |
| 含量分析 | 取试样50.0ml，加500mg酒石酸1混合。摇动5min后，过滤。滤油经无水硫酸钠干燥,吸取10.0ml，移入150ml有刻度的细颈烧瓶中，剩余的油样保存下来，供下述水蒸气馏出油试验用。加30%亚硫酸氢钠溶液75ml，将盖塞紧，振摇至亚硫酸氢钠产生半固体至固体状加成物。在室温下静置5min，放松瓶塞，将烧瓶浸于水浴中加热至85～90℃。保持该水浴温度，偶尔摇动烧瓶，至加成物溶解后，再连续加热并间歇摇动30min。当两液层完全分层后，加足够的亚硫酸氢钠溶液，使油层液面上升至瓶颈的刻度处。然后按下式求出柠檬醛的容积百分率： X=100-(V×10) 式中V——在细颈烧瓶中油层的容积数，ml。 |
| 毒性 | LD505600mg/kg(大鼠，经口)。 GRAS(FDA，§182．20，2000)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料4/4；冷饮9.2；糖果38；焙烤食品38；布丁类290；胶姆糖220 。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 柠檬草油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 淡黄至浅棕色液体，呈清甜柠檬和药草香味。混溶于苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、植物油和丙二醇中，不溶于甘油和水，东印第安型在乙醇中容易溶解，但西印第安型可产生浑浊。在碱性条件下可发生部分破坏，无机酸可使之聚合，对弱的有机酸稳定。 |
| 用途 | 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。广泛用于各种食品。 |
| 生产方法 | 由生长于热带和亚热带地区的禾根科草本香茅(Cymbopogon citratus；习称西印度柠檬草)或蜿蜒香茅(C. flexuosus；习称东印度柠檬草)的新鲜或微干全株，经切段并水蒸气蒸馏而得。得率0.2%～0.8%。东印度型主要产于印度，产量小；西印度型在海地、洪都拉斯、波多黎各、巴西等均产。我国广东、福建、广西、云南、四川、浙江、台湾等地亦产。 |
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