姜黄油

更新时间: 2024-09-26 20:58:37 责编：网友投稿浏览

姜黄油

姜黄油用途与合成方法

姜黄油是什么	姜黄油为姜科属多年生草本植物姜黄的主要成分之一，姜黄油具有抗氧化、抗癌、抗炎、抑菌、止咳等功能。姜黄油的主要成分多为倍半萜类物质，并含有大量的酚类物质。姜黄中含有3-5％姜黄油，姜黄油中含，50％姜黄酮，姜黄酮做为一种精油，有强效修护皮肤屏障与调理功能，具备丰富生物活性的能力。姜黄有助于排出血液和皮肤中的杂质，消除痘痘粉刺，保护皮肤免受伤害，让肌肤纯净靓丽。
鉴别试验	溶解性用乙醇可萃取出有色物质。于试样液中加2%硼酸溶液1滴，应出现暗红棕仁.。
鉴别试验	溶解性不溶于水(OT-42)。显色反应A 试样的乙醇溶解部分，应与“04028，姜黄素”中“显色反应A”相同。显色反应B 与“04028，姜黄素”中反应B相同。
含量分析	方法一同“03226，香辛料油树脂”中“姜黄素的含量分析”。方法二准确称取试样约0.1g(W)，放入一100ml烧杯。加乙醇50ml，剧烈搅拌以抽提色素。将溶液滤入一200ml容量瓶中，用乙醇定容。按下述色素的不同含量，用乙醇作不同的稀释：色素含量稀释倍数＜20% 20 20%～40% 50 ＞40% 100 用1cm比色池在425nm处测定吸光度(A)。再按下式计算：总色素(%)=A×10000×D/W×1607 式中D为当稀释倍数20、50和100时，分别为0.4、1和2(的系数)
毒性	ADI尚未规定(FAO/wHO，2001)。我国中医用作解毒、生肌、止血、消食等用。
毒性	GRAS(FDA，§182．20。2000)。
毒性	GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 ADI未规定(FAO/WHO，2000)。ADI原订0.03mg/kg(1986)，1989年因发现对试验动物的多种脏器有害而取消，改为“待定”。 FDA，§73．615，2000，以GMP为限。
使用限量	GB 2760-2002(g/kg，以姜黄素计)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、调味类罐头、青梅、冰棍、调味料、油炸小食品，GMP；面包、糕点、酱腌菜，0.01；饼干夹心0.05；风味奶粉0.4；膨化类即食早餐谷类食品0.03。
使用限量	FEMA(mg/kg)：调味料640；肉类20～100；腌渍制品200。 FDA，§73．600，2000：以GMP为限。
使用限量	FEMA(mg/kg)：饮料0.78；调味料59；汤30~40；肉类43，酸渍品40。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准	添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）姜黄油食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质	橙黄色液体。相对密度0.938-0.967，折射率1.512-1.517，比旋光度+5°-+20°。有辛辣气味。
用途	调配食用香精。
用途	香料；色素；按我国GB 2760—96规定可用作果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅的着色剂，用量按正常生产需要。GB 2760一96规定为食用香料，GMP。
用途	食品色素，香辛料。用于汤料、咖喱粉、人造奶油、干酪、水果饮料、利口酒、法式菜、西班牙菜、芥末酱等的着色和增香。
用途	GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。
用途	是我国民间传统的食品着色剂，常用于龙眼的外皮着色，也可作为咖喱粉及黄色咸萝卜等食品的增香和着色用。姜黄味辛苦、性温，能活血、行气、通经、止痛，可降血脂，治心绞痛、胃痛和胆结石，更有护肝的作用。可用于各类饮料、配制酒、冰棍、糖果、糕点上彩装、调味类罐头、青梅、红绿丝，可按生产需要适量使用；也可用于酱腌菜、面包和糕点，最大使用量为0.01g／kg。
生产方法	将多年生的草本植物姜黄的地下根茎经干燥、粉碎即得产品。
生产方法	由姜黄(Curcuma longa)的干燥根茎经水蒸气蒸馏而得。得率1.5%--3.5%。
生产方法	由蓑荷科植物姜黄(亦称郁金；Curcumalonga L.)的根茎干燥后粉碎而得。
生产方法	由姜黄属的郁金姜黄(Curcuma longa)的干燥块根由溶剂萃取而得。按FAO/WHO规定(1992)，溶剂限于用丙酮、二氯甲烷、1，2-二氯乙烷、甲醇、乙醇、异丙醇和轻汽油(己烷)。得率15%～20%。

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