| 胡萝卜籽油 用途与合成方法 |
| 毒性 | GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料3.1；冷饮5.5；糖果5.1；焙烤食品4.4；布丁类0.02；调味品15，汤类1.0。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 胡萝卜籽油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 淡黄色油状液体。相对密度0.8753，折射率1.4919，比旋光度-64.6°，酸值0.21，皂化值3.06。具有浓烈辛香、甜的辛辣香味，香气浓郁、透发。 |
| 用途 | 广泛用于洗涤用品、香水、饮料、冷冻食品、面包、饼干等烘烤食品，凝胶体果子冻、食用或药用胶、调味、糖果等的香精中。 |
| 用途 | GB 2760—1996：允许使用的食品用香料。主要用于调味、酒类和汤类等。 |
| 生产方法 | 由伞形科草本植物胡萝卜(Daucus carota)的种子，先压榨除油，再经水蒸气蒸馏而得。得率0.4%～0.8%。 |
| 类别 | 有毒物质 |
| 刺激数据 | 皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度; 皮肤-豚鼠 100% 轻度 |
| 可燃性危险特性 | 热分解辛辣刺激烟雾 |
| 储运特性 | 库房低温通风干燥 |
| 灭火剂 | 水,二氧化碳, 泡沫, 干粉 |
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