莱姆油 用途与合成方法 |
简介 | 莱姆油来源于芸香科柑橘属其中数种植物的统称 - 莱姆(Lime),莱姆也称为青柠、酸橙,青柠本身就是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。莱姆油在食品和饮料工业中,已被广泛应用,并在制作香水中得到了广泛的应用。 |
应用 | 莱姆油中的芳香挥发物,主要包括牻牛儿醛、橙花醛和芳樟醇,在莱姆油中占主导地位,对其清新的柑橘香气起到了促进作用。这些成分也有助于油的收敛性,抗感染,抗病毒,抗菌,恢复,兴奋剂和其他促进健康的特性。 |
含量分析 | 准确量取试样约5ml,按醛和酮测定法(OT-7)中羟胺一叔丁醇方法测定。滴定前让混合液静置1h(期间偶尔摇动一下)。计算中的当量因子(g)取76.12。由此求得以柠檬醛计的醛含量。 |
毒性 | GRAS(FDA,§182.20,2000)。 |
毒性 | GRAS(FEMA;FDA,§182.20,2000)。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料130;冷饮160;糖果680;焙烤食品370;布丁类200;胶姆薷3100;调味品20。 (除萜白柠檬油的)FEMA(mg/kg):软饮料15;冷饮17;糖果37;焙烤食品22;布丁类26;胶姆糖0.10;糖浆8.0。 |
化学性质 | 无色至带绿黄色挥发性精油。溶于大多数非挥发性油和矿物油,不溶于甘油和丙二醇。商品中可含有适量抗氧剂。 |
用途 | 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于碳酸饮料、饮料粉、糖果、焙烤食品。 |
用途 | 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料(包括除萜白柠檬油);主要用于姜汁啤酒、可乐饮料、冰淇淋、焙烤食品、糖果等,亦用作饮料头香,并常与柠檬油合用。 |
生产方法 | 由芸香科植物白柠檬(亦称“酸橙”;Citrus aurantifolia)的果皮冷榨而得。白柠檬分酸白柠檬和甜白柠檬两种,一般以酸白柠檬为主,主要产于墨西哥、美国、西印度群岛、非洲东部、欧洲南部等地,常称为“墨西哥型”。得率0.07%~0.16%。 |
生产方法 | 由芸香科植物白柠檬(Citrus aurantifolia)的汁或整只压碎的果实经水蒸气蒸馏而得。得率0.2%~0.4%。主要产于西印度和墨西哥,称“墨西哥型” |
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