苦杏仁油 用途与合成方法 |
简介 |
苦杏仁为蔷薇科植物杏属杏( Armeniaca Valgaris Lam. )、野杏( Armeniaca Valgaris Lam. )和山杏( Armeniaca. Sibirica ( L. ) Lam. )的干燥成熟种子。具降气 止咳、平喘、润肠通便的作用,是常用中药。其富含蛋白质、脂肪油,营养丰富。从中提取的苦杏仁油(脂肪油)气味清香,具有苦杏仁的特有香味。 |
功效和作用 |
苦杏仁营养价值高,富含蛋白质、脂肪、维生素 等,有显著药用及食用价值。苦杏仁油为淡黄 色油状物,品质优良,用途广泛,多用于食品、化妆 品、香料等工业。苦杏仁油富含90%以上的不 饱和脂肪酸,有预防心脏病、降压、降血脂的功效。 |
提取工艺 |
苦杏仁油的传统制法是: 由蔷薇科植 物苦扁桃 、 杏及其他含有苦杏仁昔的果仁为原料, 经水浸渍 、 磨碎并压榨除油后, 用水蒸汽蒸馏和碱洗等特殊处理, 再重蒸以除去氢氰酸 而成。 |
含量分析 | 准确量取试样约:lml,按醛测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(e)取53.05。由此求得以苯甲醛计的醛含量。 |
毒性 | LD50960 mg/kg。 GRAS(FDA,§182.20,需经处理或重蒸掉氰氢酸,2000)。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料80;冷饮66;糖果97;焙烤食品96;布丁类29;胶姆糖330;马拉金斯樱桃340. |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 |
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg) 苦杏仁油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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化学性质 | 无色至淡黄色液体。呈强烈杏仁香气和苯甲醛气息,略有涩味。沸点179℃。可溶于乙醇、乙醚、油脂和丙二醇中,微溶于矿物油和水,不溶于甘油。 |
用途 | 香料。主要用于焙烤食品和软饮料,亦用于苹果、李、樱桃、桃、阿月浑子等香型的糖果之类。在欧洲主要用于杏仁软糖(马齐浜糖)和杏仁酪。 按FAO/WHO(1984)规定,可用于各种热带水果色拉罐头和杂锦水果罐头,最高允许用量为40mg/kg(总量计,仅以有染色樱桃者为限)。 |
生产方法 | 由蔷薇科植物苦扁桃(Prunus amygdalus var.Amara)、杏(Prunus armemaca)及其他含有苦杏仁苷的果仁为原料,经水浸渍、磨碎并压榨除油后,用水蒸气蒸馏和碱洗等特殊处理,再重蒸以除去氢氰酸而成。得率0.5~0.7(苦扁桃)、0.6~1.8(杏仁)。真的苦杏仁油主要产于摩洛哥、阿尔及利亚和西班牙等国。 |
类别 | 有毒物质 |
毒性分级 | 中毒 |
急性毒性 | 口服-大鼠 LD50: 960 毫克/公斤 |
刺激数据 | 皮肤-兔 500 毫克/24小时 中度 |
可燃性危险特性 | 热分解排出有毒含氰化物烟雾 |
储运特性 | 库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放 |
灭火剂 | 水,干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂 |
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