扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果 用途与合成方法 |
毒性 | ADI值未规定(FAO/WHO,1994)。 GRAS(FDA,§182.20,2000)。 |
毒性 | GRAS(FDA§182.20,2000)。 |
毒性 | GRAS(FEMA;FDA,§182.10,2000)。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料420;冷饮600;糖果490;焙烤食品530;布丁类630;裱花蛋糕200~630;糖浆10;甜点裱花300。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):无醇饮料200;冰淇淋3000;糖果4000;焙烤制品530;明胶和布丁630;冰釉2000~4800;顶端料2700;糖浆8.5~54。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):饮料200;冷饮3000;糖果一4000;焙烤制品1900;裱花蛋糕2000~4800;甜点裱花2700;糖浆8.5~54。 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) 香荚兰豆浸膏 较大婴儿和幼儿配方食品 食品用香料 按照生产需要适量使用 香荚兰豆浸膏 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
化学性质 | 淡棕色液体、呈清甜豆香和膏香。为单纯酒精浸提物,含量12%~15%。 |
用途 | GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。 |
用途 | 香辛料。广泛用于冰淇淋、巧克力及饼干、糖果、布丁和蛋糕等。 |
用途 | 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。亦可作为香辛料。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。 |
生产方法 | 由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla plani,olia)的果实种子发酵并粉碎后,先用石油醚提取,再用稀酒精抽提数次,最后用水浸提,合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度。主要产于墨西哥、留尼汪和马达加斯加等。 |
生产方法 | 采取未成熟的绿色豆荚,使之逐渐干燥并自然发酵(白天晒,晚上用毯子包裹),至变色、变软后再干燥,常需时5~6个月,在这期间即有白色粉状香草醛附于豆荚表面,量越多,则认为质越好。 |
生产方法 | 由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla planifolia)的种子经95℃热水清洗后擦去表面水分,打包,于干燥室内发酵,取出晾干,陈放一段时间,用酒精浸煮后过滤浓缩而得。 |
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