| 夏香薄荷油 用途与合成方法 |
| 含量分析 | 按酚类测定法(OT-37)测定以香芹酚计的酚含量。 |
| 毒性 | GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 LD50 1370mg/kg(大鼠，经口)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：调味料10～50；糖果及焙烤食品4.0。 |
| 化学性质 | 浅黄至深褐色挥发性精油，具有百里香草或牛至似的辛辣香气。溶于大多数非挥发性油和矿物油，几乎不溶于甘油和丙二醇。具有一定防霉特性。 |
| 用途 | 香料。主要用于沙司、调味料、肉类罐头和泡菜等。 |
| 用途 | 香辛料。以肉类制品为主，对鸡、鸭、蛋、汤等调理均有独特风味，整片用或粉状用均可。新鲜叶子常用作冷盘中的装饰。在欧洲常用以与豆类蔬菜共煮，有特殊风味。古罗马时代与醋混合后制成饮料，甚受欢迎。 |
| 生产方法 | 开花前收摘，砍下的茎叶一般置于阴凉处干燥后密闭保藏。 |
| 生产方法 | 由唇形科植物欧洲薄荷(Saturlea hortensis)的干燥整株植物经水蒸气蒸馏而得。 |
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