植酸霉

植酸酶是水解植酸及其盐类生成肌醇和磷酸的一类酶的总称。作为一种新型饲料添加剂，植酸酶在动物营养及环境保护等领域具有很大的应用潜力。1996年FDA确认植酸酶在食品中应用是安全的，可在动物饲料中使用，植酸酶已成为第三大饲用酶。但是目前面临的主要问题是高昂生产成本和低植酸酶产率。近年来，对植酸酶的报道有很多，主要集中在分离、鉴定、高产菌的筛选、发酵工艺及植酸酶在畜牧业生产中的应用。

植酸酶最主要的应用是作为饲料添加剂提高磷的利用率，减少环境中磷的排放。随着植酸酶需求量的不断增加，欧洲国家(丹麦、荷兰等)均已经出台规定要求加大微生物植酸酶的应用。当前，植酸酶正被大量运用到不同的生物技术领域。