辣椒红色素（Capsanthin）

辣椒红色素它是从红辣椒中提取制得的深红色黏稠状液体、膏状或粉末状色素，不溶于水，溶于油脂或乙醇，乳化分散性，耐热性及耐酸性都较好，色泽鲜艳，着色力强，耐光性较差。遇铁和铜等金属离子褪色，遇铅离子产生沉淀。可用于调味酱、汤料、糕点等着色。

辣椒红色素基本参数

辣椒紅色素（Capsanthin）

【中文名】辣椒红色素
【英文名】Capsanthin
【理化性质】 产品为深红色油状液体或粉末，溶于油脂、酒精等有机溶剂,不溶于水,对光,热,PH值稳定性较好。
【主要成分】 主要成分为辣椒红素、辣椒玉红素。
【产品色价】 E50~200（460nm）
【植物来源】 辣椒红素是以优质辣椒为原料，经萃取、脱辣、精制而成的天然红色素
【外观】深红色液体。
【制法】超临界辣椒红色素是以天然辣椒为原料，采用先进的超临界CO2萃取技术精制而成，是辣椒红色素的深加工产品。
【应用范围】 广泛用于方便面、饼干、烘烤食品、肉制品、糕点、腌制品、水产品等食品着色及医药、化妆品和高级饲料等领域。
【保存条件】 本品应密封避光，在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。

辣椒红色素主要应用范围

食品方面：糕点彩装、酱料、冰棒、冰淇 淋、饼干和糖果着色，以及熟肉制品、人造蟹肉等着色。
饲料方面：添加剂。
药品方面：药品糖衣着色增香。
化妆品方面：彩妆制品，如唇膏等。