丁香油 Clove oil

丁香油简介

丁香（EugeniacaryophllataThunb.）为桃金娘科蒲桃属乔木丁香。丁香油是从丁香花蕾中提炼出来的精油，可治疗牙痛、支气管炎，神经痛、胃酸，抗呼吸系统及泌尿系统感染，减轻痢疾所造成之不适与疼痛，改善衰弱体质与贫血，催情（性无能、冷感），驱虫。促进血液循环，治疗皮肤溃疡及伤口发炎，治疗疥癣，改善粗糙肌肤。 易燃液体  毒性分级：中毒

丁香油提取方法

取丁香粉100g，置2000mL圆底烧瓶中，加1000mL水。置挥发油提取装置上回流提取4h，收集挥发油。往收集所得的挥发油中加入5mL石油迷，轻微振摇。静止后油水分层，去除水层，在40℃下蒸去石油迷，得纯丁香油，其得率为0.67%。

含量分析：按酚类测定法(OT-37)测定。由此求得以丁香酚计的酚含量。

毒性：GRAS(FEMAH)A，§184．1257，2000)。毒性GRAS(FEMA；FDA，§184．1257，2000)。

使用限量：FEMA(mg/kg)：肉类制品810；焙烤食品1200；饮料20～1000；冰洪淋33；调香樱桃500。

使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料3．1；冷饮13；焙烤食品37；肉类制品75；酒类300；糖果320；

丁香油化学性质 

桃金娘科常绿乔木丁香(Syzygiumaromaticum，或称Eugeniacaryophyllata)的花蕾。采收时长15mm左右、颜色开始变红，而以未开蕾者为优。干燥后呈铁丁状，黑褐色，有钝四棱形近乎圆柱形的花托，下端狭细，上端有四瓣分裂成三角形柔韧革质状花萼。每克干花蕾约10～15只。有浓郁丁香香气，兼有烧灼状辛辣味。能增进食欲。对肉类、焙烤制品，土豆片、蛋黄酱、色拉调味料等兼有抗氧、防霉作用。原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，我国广东、广西及坦桑尼亚、马来西亚、斯里兰卡、印度及南亚和印度群岛各国亦产。

丁香油用途 

1，香辛料。主要用于火腿、香肠、肉羹、胶姆糖、巧克力布丁、糕饼、腌渍食品、沙司、甜点及调味料等。印尼人将丁香和烟叶混合后制成一种称为“kretek”的香烟，颇有名。

2，是重要的天然香料和药物。广泛用于日化产品、食品、烟草、酒类等中。常用作止痛药和驱风、杀菌消毒药。还用于提取丁香酚及合成异丁香酚、苄基异丁香酚等多种香料。

3，医药上用于防腐和口腔消毒，工业上主要用于配制牙膏用和皂用香精或用作合成香兰素的原料

4，我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于烹饪调味料、泡菜和糕点等。

5，检定氨。显微镜用。制造香料。

6，免疫调节剂和抗炎药。

丁香油生产工艺

由桃金娘科丁香树(Eugeniacnryophyzlata或E．Aromatica)的干燥未开花蕾经水蒸气蒸馏而得。得率15%～21%。如用水蒸馏则得率约10%～15%，且丁香酚含量亦较前者为低。主要产于赞比亚和马达加斯加。我国广东、福建亦产。