红米红提取物

红米红

以黑米为原料经提取、精制而成，属花色苷类色素，为紫红色液体或粉末，易溶于水和乙醇水溶液。溶解性好，无异味，是配制酒、饮料、果汁、果酱、冷饮等食品的理想着色剂。

名称

	项目	指标
		液体、浸膏	粉末
红米红	外观	紫红色液体	紫红色粉末
	色价[(535±5)nm]	20-40	80-200
	干燥减量， W/%		≤8
	灼烧残渣， W/%	≤5	≤8
	砷（As）/（mg/kg）	≤1	≤1
	铅（Pb）/（mg/kg）	≤2	≤2

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