麦芽提取物

中文名称 麦芽提取物  

中文同义词 麦芽浸膏  

英文名称 MALT EXTRACT  

CAS号 8002-48-0  

EINECS号 232-310-9

鉴别试验 于5ml热的酒石酸铜碱性试液(TS-80)中加入10%试样液数滴，应有氧化亚铜红色沉淀形成。 

毒性 GRAS(FDA§184．1445；2000)。 

使用限量 不作限制性规定，以GMP为限(FDA)。 

化学性质  黄至棕色粘稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。 

用途  营养甜味剂；着色剂；酶；增香剂；吸蔺剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。 

用途  生化研究 

生产方法  由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽，以用其中的淀粉酶进行控制糖化，然后压滤，用二氧化硫漂白，再真空浓缩而成。 

通风低温干燥; 与库房食品原料分开存放