纳豆激酶原料

一、产品简介

纳豆激酶（Nattokinase，简称NK）又称为枯草菌蛋白激酶，是纳豆芽孢杆菌的发酵产物，是一种具有溶栓活性的蛋白酶。目前主要采用液态发酵法来制取以获得活性较高的纳豆激酶。体内外实验表明，纳豆激酶可以将尿激酶原激活转化成尿激酶，从而间接溶解血栓。因其特殊的生物活性，纳豆激酶在保健品及功能性食品等行业中有着广阔的开发前景。

 

二、纳豆激酶来源

纳豆是由大豆菌种发酵而来，作为一种传统的保健食品在日本已有千年历史。纳豆起源于中国秦汉时期，在中国被称为“豆豉”，唐代时由鉴真等僧人东渡日本将其引入日本，渐渐在在日本传播并广受欢迎。目前，美国、韩国还有其他欧美国家也都纷纷工业化生产纳豆进行终端产品的研发。纳豆营养丰富，其中含有维生素E、碳水化合物、蛋白质、维生素B、脂肪、钙、维生素B2、食物纤维、钾、铁、等元素；在发酵过程中还会产生其他活性物质，如纳豆激酶、异黄酮、溶菌酶、脂肪酶、蛋白酶等。自古以来，在民间都作为一种食药两用的豆制品，如今，随着科技的进步和人体健康的需要，纳豆被广泛应用于食品加工业和保健品行业中。

三、纳豆激酶的发现历史

纳豆激酶的发现源于日本学者须见洋行博士著名的“下午两点半实验”。须见洋行为了寻找一种能够代替传统溶栓剂的药物，花费多年时间对170多种食物进行筛选和测试。终于，在1980年的一天，他发现了纳豆激酶的存在。那天，他猛地想到纤维蛋白发酵可以生成纳豆，而纤维蛋白是血栓较顽固的部分。于是，下午2:30，须见洋行博士将纳豆提取物添加到实验所用的人工血栓中。本来计划次日观察实验结果的，但在下午五点半的时候，他偶然查看发现：血栓竟然溶解了2cm，相比平日里用尿激酶做溶栓实验，需要近两天的时间才会溶解2cm的血栓。该项实验表明，纳豆提取物的溶栓速度比尿激酶的快19倍。因此，须见洋行博士将这种纳豆提取物称为纳豆激酶，他也被世人称为“纳豆激酶之父”。

四、纳豆激酶厂家规格 & 工艺流程
 

* 关于单位FU/g：指每克纳豆激酶原料中所包含的酶活量。 * 关于纳豆激酶酶活衡量单位FU (Fibrinolytic Units)：指在一定的时间内一定量的纳豆激酶溶解的纤维蛋白的量。该单位由日本生物科学实验室建立，并得到了日本纳豆激酶协会和日本健康营养食品协会的认可。

五、纳豆激酶特点

1. 公司选用优质纯种纳豆菌作为原料，并非黑曲霉菌。因为用黑曲霉菌为原料制成的产品成本很低，其安全性不详，且没有得到日本、台湾纳豆激酶协会等相关部门的认可。
2. 去除维生素K2：在纳豆激酶维的制备过程中会产生维生素K2，其能够加速凝血，会同纳豆激酶的溶栓原理产生反作用，所以公司在生产纳豆激酶的过程中，去除了维生素K2，这能确保血栓的溶解速度和效率。
3. 除臭：人采用膜过滤方法除去了纳豆激酶发酵过程中产生的氨臭味。
4. 产品的检测方法以日本纳豆激酶协会颁布的活性分析方法为准，该方法在国内外已获得了很高的认可。

     5.本品水溶性良好，适于制固体饮料。下图为其水溶性图片：

 

六、纳豆激酶厂家应用&推荐用量

纳豆激酶主要被作为保健食品原料和功能性食品添加剂原料。

针对三类人群的建议用量如下表所示：

服用注意事项：

1. 纳豆激酶的较好服用时间为晚饭后30min。因为其作用时间为服用后2~8h，而人在早晨容易发生脑梗塞、心肌梗塞等突发性疾病。因此，晚饭后服用纳豆激酶，能预防以上突发状况；
2. 纳豆激酶具有高温敏感性，当温度超过60℃便会失去活性，因此建议以温水服用。
3. 孕妇、内脏器官出血者、皮肤渗血者、手术前后两周等人群不宜服用纳豆激酶。

七、应用案例

调查数据显示，日本拥有400多家工厂生产纳豆及纳豆激酶产品，韩国、朝鲜也都推出有自己注册商标和品牌的含纳豆激酶产品，欧美等发达国家的保健品行业也生产了纳豆激酶产品。下表列举个别保健品牌仅供参考。

八、纳豆激酶厂家推荐配方

纳豆激酶可以与维生素类、银杏提取物、超氧化物歧化酶（SOD）、蜂蜡、DHA、卵磷脂等复配，制成片剂、口服液、粉剂及软硬胶囊等不同形态。

配方1:

片剂配方2：

胶囊配方3：

软胶囊配方4：

九、纳豆激酶原料安全性

• 美国心脏学会（AHA）数据统计显示：纳豆激酶降低血栓病患者死亡率可达30%以上；
• 美国心肺血管病专家Martin和Konhei两位博士表明，纳豆激酶是现有的心脑血管疾病有效的溶栓剂，安全且无毒副作用。

十、纳豆激酶原料 包装 & 储存

包装规格：20kg纸板桶，内置小包装，5kg双层铝箔袋。

保存方法：请放置于干燥通风处，避免太阳直射和高温。