维生素D

此维生素对钙、磷的吸收及利用是必要的。它对小孩骨骼与牙齿的正常生长及发育尤其重要。在骨质疏松症、软骨症及缺乏钙质的预防和治疗上需要维生素D，它同时也可增强免疫力。

我们从食物或营养补充物中获得的维生素D是未完全被活化的状态。在它完全具有活性之前，得先后有肝及肾中转化。肝或肾有毛病的人，比较易患骨质疏松症。太阳中所含的紫外线能被转化成维生素D，故将脸及手臂曝晒于太阳下，一周三次，对维生素D的制造是有效的。

维生素D来源：鱼肝油、多脂的咸水鱼、添加维生素D的乳制品、蛋、苜蓿、奶油、蛋黄、比目鱼、肝、牛奶、燕麦、鲑鱼、沙丁鱼、番薯、鲔鱼、植物油、维生素D也可由阳光照射皮肤的作用中被转化成。

注意事项：经年累月地每日服65，000IU以上的量可引发毒性。维生素D应该与钙一起摄取。小肠、肝脏及胆囊有毛病，都会干扰维生素D的吸收。使用降低胆固醇的药、制酸剂、矿物油或类固醇荷尔蒙(皮质酮，可体松cortisone)也会干扰其吸收。Thiazide利尿剂会破坏钙与维生素D的比例。