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氨基酸的消旋作用(氨基酸的外消旋作用)

氨基酸的外消旋作用谷氨酸结构上是一种酸性氨基酸，分子内含两个羧基，有左旋体、右旋体和外消旋体，结构图具体如下：谷氨酸为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大