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硝酸盐的作用(腌肉过程中硝酸盐和亚硝酸盐的作用)
腌肉过程中硝酸盐和亚硝酸盐的作用会的，因为腌肉制造工艺产生硝酸盐后，亚硝酸盐是不可避免的，但出厂后肯定是符合食品安全规定的。1.腌肉制品腌制过程中会出现生化反应，有亚硝酸
硝基盐酸作用(硝酸盐的作用)
硝酸盐的作用主要用途是供植物吸收的氮肥，氮元素不仅是氨基酸与蛋白质的主要成分，还可以合成叶绿素，促进光合作用，所以如果植物缺氮就会叶子枯黄。硝酸钠和硝酸钙是很好的氮肥。
食品中亚硝酸盐的作用(食品中亚硝酸盐的作用和危害)
食品中亚硝酸盐的作用和危害因为在泡辣椒的过程中，亚硝酸盐能抑制腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐会与辣椒中蛋白质分解产