永城市哪里有卖茶油/永城油茶的做法和配方

1. 永城油茶的做法和配方

1.邙山卤羊头：主要有宋德峰邙山羊头、老曲羊头肉、第一家正宗羊头店、鲁家卤羊头等。

2、任湖狗肉：主要有任湖狗肉总店（任明才、张美玲夫妇）、任湖老任狗肉、狗肉馆等。

3、永城油茶:主要有聂氏油茶、聚晟源聂氏油茶、李家油茶煎包店、老李油茶馆等。

4、永城胡辣汤：主要有裴家早餐馆、老卞家胡辣汤、郝小姐的胡辣汤等。

2. 永州油茶的做法

湖南省2020年产油大县项目评审工作顺利完成。桃源县等38个县（市、区）被确定为综合油料大县，邵阳县等15个县（市、区）入围茶油大县，省财政将按排名分档次予以资金支持。

今年的产油大县评审工作分为综合油料大县和茶油大县，综合油料大县采取核心指标、规划和方案审查相结合的方式，茶油大县在此基础上还增加了现场答辩环节。入围的县（市、区）将获财政资金支持，省财政将在下一年度对产油大县项目奖励资金使用进行绩效评价，绩效评价结果将作为2021年产油大县评审的重要依据。

产油大县奖励资金是财政部为调动地方政府发展油料产业积极性设立的一般性转移支付资金。今年，中央新增湖南产油大县奖励资金2.1亿元，省财政将新增资金全部用于支持茶油大县建设，并设置详细的绩效目标申报表，确保投资可落实、项目可落地，资金有效益。

湖南财政一直高度重视油茶产业发展，据不完全统计，2017-2019年湖南确定的产油大县（茶油大县）累计安排中央及地方财政资金16.45亿元用于茶油产业发展，带动社会投资134亿元。

　　附名单：

　　一、综合油料大县名单依次为（38个）：

　　桃源县、汉寿县、澧县、鼎城区、邵阳县、华容县、安乡县、耒阳市、衡阳县、祁阳县、临澧县、沅江市、南县、邵东市、茶陵县、慈利县、浏阳市、安仁县、衡南县、永兴县、洞口县、醴陵市、安化县、石门县、祁东县、衡东县、溆浦县、道县、攸县、平江县、津市市、岳阳县、桃江县、辰溪县、江华县、桂阳县、渌口区、零陵区。

　　二、茶油大县名单依次为（15个）：

　　邵阳县、耒阳市、浏阳市、祁阳县、衡东县、醴陵市、衡南县、道县、永兴县、攸县、渌口区、桃源县、衡阳县、平江县、常宁市。

3. 河南油茶咋做的

油茶饭就是先泡茶，然后茶汁煮饭，等茶味入饭了然后炒饭，首先是放少量的油进去，等油热了以后就放干饭，再不断地翻炒，等油全部也进去了，这时候的油茶饭就做好了。简单的步骤总结就是泡煮炒。想要做得更好吃，就放些自己喜欢吃的进去就行。

把花生和核桃碾成小块，不要碾的太碎，然后再加入黑芝麻。然后开始炒饭，炒的饭发黄的时候加入碾好的料搅拌均匀。之后倒热水，再把油茶饭倒进去，一边倒一边搅拌。冲的时候就要先放开水进去，然后就是需要不断搅拌，这样才不会容易起疙瘩。

4. 河南永城油茶的做法

说到美食，很多吃货都能娓娓道来。但即便是资深吃货，在介绍郑州一家名为“永城传统名吃”店里的美食时，也会有些犯难，因为他们根本不知道它叫个啥？即便知道叫啥，说给别人听时，别人也听不懂是个啥？你可别以为俺这是在玩绕口令，不信你接着往下看！

（饣它）！之所以还用个括号，是因为用电脑我是真的敲不出来这个字啊！抓狂！无奈，只好用一个食字旁，一个它来拼接了。可这个字到底念什么呢？别急，这家店的老板为了不难为顾客，专门在它的旁边注上了拼音——sha！这sha汤到底又是啥汤呢？

相传康熙皇帝南巡，路过今河南商丘永城一带。天过午时，他路过一家包子铺，里面飘出一股浓浓的饭香，顿时引得他饥肠辘辘。他忙拐进铺子，问店家香从何来。店家指着一口大锅说：香味源自锅中的汤。康熙帝赶紧让店家盛了一碗，他一口喝下去，胃肠熨帖，神清气爽。他龙颜大悦，一连喝了三大碗，之后问店家汤的名字。店家也茫然，只说自家在煮肉时无意中熬成这种汤，求皇上给赐个名才好。康熙略加思索，说道：“既然不知道是啥汤，那就叫它‘sha汤’吧！”自此，sha汤在民间流传下来。

（饣它）汤的制作，从中午十二点开始投料，首先把清洗干净的老母鸡、牛骨、麦仁投入甄锅，用武火（大火）煮熟，然后用文火（小火）把它煮烂，一直煮到第二天凌晨四点，共计16个小时。从凌晨四点开始清理，剩下鸡肉和麦仁放在甄锅继续蒸煮，同时加入淀粉，一边加淀粉，一边搅拌，并用大火烧开，分三四次才能完成。做SHA汤的配料很多，有五香、生姜、大葱、绍酒、精盐、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋等作料。有些作料需要早放，用布袋装上和母鸡、麦仁一起蒸煮。有的作料需要后放，在勾芡后加入精盐、味精和胡椒粉，香油和米醋则在出锅时，点在汤上。

除了（饣它）汤，这家店里的豆粥、牛肉水煎包、油茶、双杠油条等也都是永城的特色。说到这里，是不是都流口水了？别急，还没告诉你地址呢！这家“永城传统名吃”位于长兴路与宏达路交叉口向北50米路东。

另外，偷偷的告诉你，这家店里还有豫东嵩山橡果黑猪肉做的蒸饺哦！这可是郑州首家！

5. 永胜油茶做法

云南永胜县油茶多。

永胜甸尾乡马黄田石坝糯油茶基地，极目远眺，山峦起伏，满目苍翠，一棵棵油茶树有一人多高。眼下，正是油茶花开的繁茂时节，一朵朵洁白如雪的茶花尤如繁星散落在树枝上，洁白素雅、沁人心脾，把一棵棵油茶树妆点得尤如穿着婚纱的新娘，带给人阵阵惊喜。满山遍野的油茶花馥郁芬芳，引得蜜蜂漫天飞舞，形成了一道道靓丽的风景线；徜徉在油茶花的王国里，人的心境也随之神清气爽、浮想联翩。

6. 永城油茶的配方与比例

材料：面粉，花生米，芝麻，茴香，荤油或植物油。

步骤：

1、花生米、芝麻分别炒熟碾碎，待用；

2、起锅放适量水，在篦子上放干净的纱布，将面粉置于篦子上，蒸约一个小时，取出并细筛；

3、另起锅，放入适量荤油或植物油，烧至七分熟时放入花生米、芝麻和茴香、适量盐，将筛好的面放入锅中一起炒，炒大约10—20分钟，直至面色变黄即可。

7. 永城油茶大爷

1、烩面烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。

2、胡辣汤作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。

3、芝麻大烧饼河南人爱吃面食是众多周知的，烧饼作为面食里的老大哥，那地位自然也是非常稳固的。现在的烧饼和口味更加的丰富，芝麻烧饼，油酥烧饼、甜的，咸的，五香的，总有你想吃的那一款。

4、牛肉肉盒牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。刚刚出锅的牛肉盒，老板熟练地一切四半，装入吸油纸袋中，分量很足，一般是细粉和牛肉馅的，外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。

5、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，饼里有鸡蛋，再根据自己的喜好，裹上一层蔬菜叶，营养搭配更美味哦。

6、水煎包水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄、底部焦脆，吃完之后唇齿留香。一般分为肉馅的和素菜馅的。

7、白吉馍白吉馍是河南特色美食之一，大人小孩都喜欢吃。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥，真的好吃。

8、焖面条焖面条，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味，几乎每个家庭都会做，也是我们从小吃到大的美食。

9、变蛋变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。用来凉拌特别美味。特别是夏天，需求量大增，很多变蛋加工厂都供不应求，一度卖脱销，可想而知，它的火爆程度。

10、蒸饺河南人爱吃饺子，不仅经常煮着吃，也更喜欢蒸着吃。蒸饺是河南人经常吃的一种家庭面食，薄薄的饺子皮包裹着肉馅或者菜馅，什么口味自己搭配。

8. 永州油茶主推品种

唐家山油茶节举办的的时间是今年11月份。

首届中国（永州）油茶文化节是由国家林草局、省政府主办，省林业局、永州市人民政府承办，永州市林业局、祁阳市人民政府、湖南省油茶协会协办。

9. 老城油茶的做法

第一、糕点：

糕点分为普通糕点和精细糕点（粗点、细点）两种。像三刀子、羊角蜜、小京枣、蚂蚱腿、豆角皮、燎花、麻饼等均为普通糕点。精细糕点有寸金、麻片、烘糕、蜂糕、云片、山楂糕、皮糖、蛋糕、鸡骨糖、京蜜等。此外还有些时令性的糕点：酥糖、木瓜糕、绿豆糕、月饼等。并有专为祭祀用的礼品，通称“蜜供”。蜜供是用白糖制成的各种各样的人和物。如八仙人子、神像、宫殿、牌坊、宝塔、香炉、蜡台、壶、碗、盆、瓶、龙、虎、狮、马、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、花、鸟、鱼等。这些“蜜供”制作精巧完美，观之，形态逼真，食之，香甜可口。

第二、老城辣汤

相传乾隆在下江南时，路过此地，感到肚子饿了，恰好路边有一家老太太煮鸡汤，乾隆就坐在路边喝　了一碗，感到很香，汤里还有麦仁，乾隆却不知这麦仁是鸡没洗干净留在鸡肚子里的。于是，乾隆就问老太太：“这是啥汤？”老太太年龄大，耳朵也背，没听清楚，就重复了一句：“啥汤？”乾隆就误认为这汤的名字就叫“啥汤”。后来这个名字就叫开了，现在在濉溪人们都叫“啥汤”，又因为汤的味道鲜辣，有的人又称之为辣汤或胡辣汤。

第三、王憨子油茶

王憨子原名王新从，他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效！

百善硬面大卷

濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心，麦香筋道吃起来掉渣，方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人，常品尝硬面大卷以饱口福。

百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的。再者是“大”：正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高 15厘米，一个足有四两多。其次是它的形状：上方为桥拱圆弧形，下边为四方形。仅这三个特点，非一般大卷能媲美也。

百善硬面大卷，几经兴盛沉浮。如今在百善镇只有谢家独家经营。百善硬面大卷已濒于失传的边缘。

双堆面鱼

濉溪双堆面鱼是民间非常简朴的传统主食之一。近年来，它登上一些大饭店的大雅之堂，成为许多食客必点的主食之一。

濉溪双堆面鱼做法很简单，用碗盛上面粉，加上一定的水，放盐适量，捣成糊状，将水烧开后，用筷子将捣成糊状的面糊一筷一筷地拨入正在烧的开水之中，面糊进入开水后凝固，形状像大大小小的河鱼，成蛋状。面鱼入锅煮熟后，再加上适量的盐、油和调料即可食用。如果捣面糊时，加上一两个鸡蛋，面鱼吃起来会更松软。

“双堆面鱼”可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者，配料施以青菜、菠菜之类的蔬菜，用油也以小磨麻油为主。荤者，配料可用各类肉丁肉丝，用油则以动物油为主，加以少量的香油搭配。煮面鱼的汤也有讲究，现在大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤了。

南坪响肚

濉溪南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成，是南坪镇的一道特色名菜。在濉溪南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。

据介绍，响肚的制作方法也很简单，但煮时的火候应根据作料细致掌握。需购买新鲜猪肚，用盐和醋水反复搓洗，切成条状，在开水锅煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗将汤、肚一起盛出来，用小勺舀着吃。

南坪响肚老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有“南坪响肚”。

淮北名菜<鱼咬羊>、淮北狗肉、濉溪羊肉汤、素馅扁食（大年三十晚上包好，初一早上吃的饺子）、干菜角子（一般正月十五做）、油炸小磨绿豆丸子（一般春节期间做）、水煎包、烧饼、鏊子烙馍、（芝麻）干馍、小磨香油、鸡蛋茶、（香油）腌冬瓜酱豆、变蛋。。。。。。

10. 永城名吃油茶

中国长寿之乡是中国老年学学会评选认定的称号。中国有41个长寿之乡，分别是：广东省佛山市三水区、江苏省如皋市、广西壮族自治区巴马瑶族自治县、昭平县、岑溪市、东兴市、蒙山县、容县、永福县、扶绥县、上林县、金秀瑶族自治县、山东省莱州市、海南省澄迈县、江苏省太仓市、山东省文登市、上海市崇明县、四川省都江堰市、广东省连州市、河南省商丘市夏邑县、河南省商丘市宁陵县、河南省商丘市永城市、河南省修武县、江苏省溧阳市、江苏省如东县、广东省蕉岭县、湖南麻阳苗族自治县、四川省彭山县、湖北省钟祥市、安徽省亳州市谯城区、河南省淮阳县、重庆市江津区、贵州省石阡县、贵州省印江县、浙江省永嘉县、山东省乳山市、江西省铜鼓县、丰城市、浙江丽水市、福建省柘荣县、泉州市泉港区、江苏省启东市。其中丽水市是唯一一个地级市，其余全部是县级行政区域。广西凤山县成第49个“中国长寿之乡”。综合分析发现，我国长寿区域的分布呈现六大显着特征：　　一是均处于北纬38°线以下的南方地区，主要分布在广西、四川、海南、云南、广东和新疆等地。中国三北（华北、东北、西北大部分）地区是长寿“盲区”，没有发现长寿区。　 　二是多沿江河流域分布，主要分布在珠江、长江、澜沧江流域和近海地区。从气候条件来说，主要分布在中南亚热带、热带边缘和新疆的暖温带地区，没有温带地 区。这些地方自然环境优美，海拔高度适中，一般都在1500米以下。气候凉爽宜人，冬无严寒，夏无酷暑，有益健康，利于长寿。　　三是多为少数民族地区。广西、云南、新疆的长寿区多为少数民族聚居区，主要为瑶族、傣族、维吾尔族。　　四是多呈现聚集性，而不是孤立存在。主要分布于广西巴马—都安—东兰等县、四川都江堰—彭山、云南潞西—勐海—景洪、广东三水—佛山、新疆阿克苏—阿克陶—吐鲁番5个长寿带。　　五是多为中、低山丘陵及冲积、洪积平原地区，海拔高度在1500米以下。　　六是多为地方病较少流行或没有流行的地区。调查发现，长寿区的土壤和食物中富含微量营养元素，尤其是土壤中的硒含量都偏高，而硒是公认的对健康有益的微量元素。