用料:
麻鲢鱼头 1个;
豆腐 1块;
白萝卜 小半根;
姜 6片;
大葱 半根;
香菜 随自己;
盐 适量;
料酒 适量;
白胡椒粉 适量;
蔬菜粉 适量;
做法步骤:
步骤 1
准备好材料 鱼头先用料酒抺遍全身 再用盐抹遍全身(可以晾个几个分钟) 白萝卜可有可无 但我个人偏爱它味道 跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好,二是没有豆腥味。
步骤 2
热锅冷油
步骤 3
下生姜滑锅,让锅身抹匀油(防止煎鱼粘锅)。
步骤 4
关小火,下鱼头煎,煎的时候也需要滑锅 可以不粘以外,还可以让鱼受热均匀。
步骤 5
煎至表面金黄,翻一面煎,动作一样 要不停的滑锅,因为鱼皮更容易粘。
步骤 6
煎好后,下开水,开水,是开水,很关键 因为蛋白质已分解出来,下开水可以更好的 溶解于汤里,开水一倒一股奶色立马冒出 冷水会收紧鱼肉 汤尽量多一点,因为熬的过程中会减少。
步骤 7
大火烧开2~3分钟后,转中小火15分钟 下配料,大葱。
步骤 8
慢慢熬出浓浓的的奶白色。
步骤 9
下白萝卜片(萝卜片可以切厚一点)。
步骤 10
下豆腐。
步骤 11
大火煮沸。
步骤 12
转小火盖盖再煮10分钟。
步骤 13
快起锅时,加盐 (太早加盐会破坏鲜度,和汤色)。
步骤 14
加白胡椒粉提味
步骤 15
加蔬菜粉调味。
步骤 16
最后加入一点翡翠绿的香菜。
清炒:特级初榨山茶油是纯天然食品,具有独特的香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康。
、凉拌食用
山茶油在不需加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡不油腻等特点。
2、热炒食用
营养专家指出热锅冷油的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
3、煎炸食用
煎炸食品时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物,可以220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎炸食用油。
可以空腹生吃。
茶油可以空腹生吃,茶油是从山茶籽里面提取出来的一种油脂,里面含有大量的微量元素、脂肪酸和矿物质,具有抗氧化、滋润胃肠道的作用,而空腹时胃部以及肠道内没有任何东西。
油喝山茶油,饭前吃胡柚,茶杯不离手,索面加肉油。
在中东地区,气候干旱、土地沙化、没蔬菜,人们就是在清晨饮用山茶油,以满足身体内对各种维生素的需求,这是他们流行千年的习惯。
山茶油是食用油里面的高端油,最重要的一点是燃点高,所以非常适合炒菜和炸制食品。它的保质期一般是18个月,放置了三年的山茶油应该不能使用,因为油制品放置时间过久就会产生黄曲霉素等致癌物质。我知道天津南极翁食品公司的山茶油礼盒非常不错,你可以去网上查查。
主料 1种
牛腩
750g
辅料 2种
葱1根姜1小块
调料 4种
山茶油50g盐2勺醋3滴酱油3g
烹饪步骤 8步
步骤1
准备好山茶油,葱,姜,牛腩,切成小块。
步骤2
用开水烫一下,捞出沥干
步骤3
烫好的牛肉放在陶瓷盆里,加入姜,葱
步骤4
再倒入山茶油,滴上醋,酱油翻拌均匀
步骤5
拌均匀后,锅里放水烧开,放入锅里开始炖(其实可以不用蒸盘,我是怕水跑进去了,垫高一点)
步骤6
盖盖炖上2个小时,牛肉也就烂了(不喜欢太烂的可以适量减少炖的时间)
步骤7
山茶油炖牛腩出锅了,加入盐调味,撒上葱花即可食用
步骤8
成品
1、空腹喝茶油的正确吃法是:每天早上空腹服用一小勺茶油,再喝一杯温水,或者将一小勺茶油放入一杯温水中,然后慢慢喝下去。
2、每次服用量不宜超过一小勺,长期高剂量服用可能会对肝脏造成伤害。
3、建议在早餐前1-2小时服用,可以帮助消化,也可以减少体内油脂的吸收,从而达到减肥的目的。
4、此外,还可以将茶油与其他食物一起服用,如混合在果汁中服用,可以减少苦味。
茶油早上和晚上都可以用的,掌握好用量。高纯山茶油直接涂抹在皮肤上,起润肤的作用,涂完后皮肤表面不油腻;现在一些高档美容院用茶油来做精油,取代橄榄油成为专用的按摩油。
对付恼人的细纹,可以用两滴茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处,一旦涂上去就吸收了,马上看不出纹路。
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